Résumé
El presente estudio se realizó durante los meses de diciembre a marzo de 1995 con la finalidad de determinar la influencia de la enseñanza del cuidado nutricional de niños menores de 5 años en el nivel de conocimiento de las madres beneficiarias del P.A.N.F.A.R del C.S. "El Progreso", Comas. Se utilizó el método cuasi-experimental. La población total fue de 50 madres de PANFAR. Las cuales conformaron 2 grupos: estudio (25) y control (25); se aplicó un cuestionario que constó de dos partes: Datos generales y conocimientos básicos sobre nutrición y alimentación que fue aplicado antes y después de la intervención educativa; se agruparon las preguntas del cuestionario en 5 áreas. Para verificar la significancia estadística se utilizó la prueba "r" de Pearson, prueba "t", "t" de student y la prueba de Fisher. Obteniéndose los siguientes resultados: El nivel de conocimiento bueno (23-34 puntos) del grupo estudio se incrementó de 16 por ciento a 84 por ciento, mientras que el conocimiento deficiente (0-17 puntos) desciende de 32 por ciento a 0 por ciento, después de aplicar el programa educativo. El nivel de conocimiento bueno del grupo control en el pre-test fue de 12 por ciento y en el post-test 24 por ciento. En relación a las variables sociodemográficas de las madres no se obtuvo significancia estadística; se encontró cambios significativos en las áreas: funciones de los alimentos, alimentos que consumen, alimentación del niño y desnutrición; no encontrándose significancia estadística en el área de conocimientos básicos de nutrición. Se concluye que el programa educativo brindado a las madres del PANFAR influenció en el nivel de conocimientos sobre alimentación y nutrición de niños menores de 5 años.