Epidemiologia das DTA / Epidemiology of food transmited diseases

Aborda os agentes etiológicos de enfermidades entéricas veiculadas por hortaliças contaminadas.

Concentraçäo de mercúrio em exemplares de pescada-do-piauí (Plagioscion squamosissimus) (Heckel, 1840) capturados nos reservatórios das usinas hidrelétricas de Barra Bonita e de Rosana, Säo Paulo, 1994 / Mercury concentration in \"pescada-do-piauí\" (Plagioscion squamosissimus) (Heckel, 1840) of the Barra Bonita and Rosana hydroeletric reservoirs, Säo Paulo (Brazil), 1994

Foram determinadas as concentraçöes de mercúrio total em amostras de musculatura de pescada-do-piauí (Plagioscion squamosissimus) em 35 exemplares capturados em 6 pontos de captura do reservatório da Usina Hidrelétrica de Barra Bonita, localizada na bacia hidrográfica do Tietê Médio Superior (Säo Paulo) e em 36 exemplares capturados em 4 pontos de captura do reservatório Usina Hidrelétrica de Rosana, localizado na bacia hidrográfica do Paranapanema Baixo (Säo Paulo/Paraná), no ano de 1994. Para tanto, foi empregada a técnica da espectrofotometria de absorçäo atômica sem chama, utilizando-se o espectrofotômetro VARIAN, modelo SpectrAA-10 e o acessório de geraçäo de vapor frio, modelo VGA-76. Adicionalmente, foram registrados o peso total, o comprimento standard e o comprimento total dos exemplares analisados. Os valores das concentraçöes de mercúrio nos exemplares do reservatório de Barra Bonita variaram de 0,06 a 0,52 ug/g, com média igual a 0,25 ug/g. No reservatório de Rosana, os valores variaram de 0,04 a 0,42 ug/g, com média igual a 0,19 ug/g. No reservatório de Barra Bonita, em 3 exemplares (8,6 por cento) os níveis de mercúrio ultrapassaram o limite máximo permissível para consumo humano igual a 0,5 ug/g, enquanto que no reservatório de Rosana todos os valores encontraram-se abaixo deste limite. Para os exemplares capturados no reservatório de Barra Bonita, constatou-se a existência de correlaçäo entre peso total e comprimento standard, peso total e concentraçäo de mercúrio e comprimento standard e concentraçäo de mercúrio (p<0,001) sendo os valores obtidos iguais a 0,96, 0,66 e 0,69, respectivamente. Do mesmo modo, para os exemplares capturados no reservatório de Rosana, os mesmos coeficientes de correlaçäo foram iguais a 0,97, 0,69 e 0,69, respectivamente (p<0,001)

Vigilância sanitária: aspectos gerais, zoonoses e alimentos / Health surveillance: general aspects, zoonosis and food

Aborda o conjunto de medidas que visam a elaboraçäo, a aplicaçäo, o controle e a fiscalizaçäo, respeitada a legislaçäo pertinente, de normas e padröes de interesse da saúde individual e coletiva, relativas ao ambiente, produtos, serviços e trabalho e suas implicaçöes na saúde pública

Vigilância sanitária de alimentos / Health surveillance of food

No contexto da vigilância sanitária de alimentos, as toxinfecçöes ocupam lugar de destaque em funçäo do grande número de microorganismos envolvidos, da diversidade de períodos de incubaçäo, da variabilidade dos quadros clínicos e, principalmente, pela elevada quantidade de produtos de origem animal ou vegetal que podem veicular estes agentes

Epidemiologia e controle da cisticercose bovina / Epidemiology and control of bovine cysticercosis

E feita uma breve revisäo sobre os aspectos epidemiológicos do complexo teníase-cisticercose determinado pela Taenia saginata. Säo apresentados os mecanismos de transmissäo mais importantes, bem como as principais medidas de prevençäo e os aspectos de maior relevância para o controle da infecçäo, tanto no homem como nos bovinos

Etiopatogenia da cisticercose bovina / Etiopathology of bovine cysticercosis

E feita uma breve revisäo sobre a etiopatogenia do complexo teníase-cisticercose determinado pela Taenia saginata. Säo apresentados os fatos históricos de maior relevância que contribuíram para o conhecimento da enfermidade, o ciclo biológico do agente, e os principais aspectos da patogenia da infecçäo no homem e nos bovinos, destacando as relaçöes hospedeiro/parasita

Atuaçäo do médico veterinário na saúde pública: estudos observacionais / Veterinarian actuation in public health: observational studies

Säo apresentadas as áreas de atuaçäo da medicina veterinária em saúde pública e sua importância para a prevençäo e controle de enfermidades. Procede-se a uma breve revisäo sobre os estudos observacionais, como técnicas de investigaçäo epidemiológica, para a identificaçäo da causalidade das doenças. Os métodos e as aplicaçöes práticas dos estudos transversais (casos-controle ou retrospectivos; e de coortes ou prospectivos) e longitudinais (prevalência) säo descritos de modo objetivo, utilizando-se exemplos, tanto na medicina humana quanto na medicina veterinária

O valor dos registros de estabelecimentos de abate para a saúde pública / Public health importance of slaughter houses records

É feita uma breve revisäo sobre a utilizaçäo dos registros de matadouros como fonte de dados de importância para a saúde pública