Résumé
Se procura establecer si la ingesta de leche sin el añadido de azúcar, suministrada antes de dormir y después de realizado el cepillado de los dientes, actúa inhibiendo los estreptococos de la placa bacteriana en niños. Se trabajó con 12 niños de ambos sexos, de edades comprendidas entre 3 y 11 años. Los mismos fueron divididos en un grupo problema, al que se le hizo ingerir medio vaso de leche bovina pasteurizada, y un grupo testigo, que no tomó leche después de las cinco de la tarde. Se realizó una primera toma de muestra de placa bacteriana a la noche después de cenar y haberse cepillado los dientes. A la mañana siguiente, antes de la higiene bucal y previo al desayuno, se obtuvieron muestras nuevamente en ambos grupos. La experiencia se extendió a 15 días. Al cabo de ese tiempo se repitió el control microbiológico. Los resultados indicaron que en los pacientes que tomaron leche, al cabo de 15 días, se produce una disminución en el número de microorganismos total y en el pocentaje de estreptococos. En los pacientes testigo, el número de microorganismos aumentó en las muestras de la mañana. El porcentaje de estreptococos se mantuvo constante