Chemometric identification and nutritional evaluation of three species of Lutjanidae (Perciformes) from the Amazonian Atlantic Coast based on fatty acid profiles / Identificação quimiométrica e avaliação nutricional de três espécies de Lutjanidae (Perciformes) da Costa Atlântica Amazônica com base no perfil de ácidos graxos

The fatty acid (FA) profiles of fish species with a similar genetic or geographic origin are important quality parameters that attract bioecological interest because they are influenced by the nutritional habits of the species. The aim of this study was to determine the proximate compositions and FA profiles of heart, brain and muscle tissues from three fish species (Lutjanus purpureus, Lutjanus synagris and Ocyurus chrysurus) captured from the Amazonian Atlantic Coast. In addition to performing nutritional analysis of the FA profiles, principal components analysis (PCA) was performed as a chemometric tool to discriminate among the species. Lutjanus synagris had the highest protein content (18.23%), while O. chrysurus possessed the highest lipid content (4.25%). All of the nutritional quality parameters (the n-6/n-3 and Σ polyunsaturated FA/Σ saturated FA ratios and dietary indices of atherogenicity and thrombogenicity) of the FA profiles of the three species are of interest to consumers. In general, the predominant FA in the tissues of all species analyzed was palmitic acid, followed by stearic acid. Oleic acid was predominant among the monounsaturated FAs, while docosahexaenoic acid was the most prevalent polyunsaturated FA. Chemometric analysis was an effective tool for fish identification. PCA showed that the FA profiles of the brain tissues were optimal for discriminating among the species, with O. chrysurus showing the most different FA profile from the others. The muscle FA profile was the most useful for identifying L. purpureus.

Perfis de ácidos graxos (AGs) de espécies de peixes com uma origem genética ou geográfica semelhante são importantes parâmetros de qualidade e apresentam interesse bioecológico, uma vez que são influenciados pelos hábitos nutricionais das espécies. O objetivo deste estudo foi determinar a composição centesimal e os perfis de AGs do coração, cérebro e músculo de três espécies de peixes (Lutjanus purpureus, Lutjanus synagris e Ocyurus chrysurus) capturados na Costa Atlântica Amazônica. Além de fornecer uma análise nutricional dos perfis de AGs, uma análise de componentes principais (ACP) foi realizada como uma ferramenta quimiométrica para discriminar entre as espécies. Lutjanus synagris teve o maior teor de proteína (18,23%), enquanto O. chrysurus apresentou a maior concentração de lipídios (4,25%). Todos os parâmetros de qualidade nutricional (as proporções de n-6/n-3 e ΣPUFAs/ΣSFAs, e os índices dietéticos de aterogenicidade e trombogenicidade) dos perfis de AGs nas três espécies se mostraram de interesse para os consumidores. Em geral, o AGs predominante nos tecidos de todas as espécies analisadas foi o ácido palmítico, seguido pelo ácido esteárico. O ácido oléico foi predominante entre os AGs monoinsaturados, enquanto que o ácido docosahexaenoico foi o mais prevalente entre a classe poliinsaturada. A análise quimiométrica foi uma ferramenta eficaz para identificação dos peixes. A ACP mostrou que os perfis de AGs dos tecidos cerebrais foram melhores para discriminar entre as espécies, com O. Ocyurus mostrando o perfil de AGs mais diferente em relação às outras espécies. O perfil de AGs do músculo foi o mais útil para a identificação de L. purpureus.

Sperm cryopreservation of lane snapper Lutjanus synagris(Linnaeus, 1758) / Criopreservação do sêmen do ariocó Lutjanus synagris (Linnaeus, 1758)

AbstractThis study aims developing and evaluate a protocol of semen cryopreservation of the lane snapper Lutjanus synagris. Firstly, sperm motility rate, motility time, density and spermatocrit were appraised to characterize the sperm quality of the lane snapper. The effect of three extenders with distinct ionic compositions and pH values combined with seven concentrations of cryoprotector dimethylsulfoxide (0; 2.5; 5.0; 7.5; 10.0; 12.5 e 15.0%), five cooling rates (110, 90, 60, 45 e 30°C –min), nine equilibration time (1; 2,5; 5; 10; 15; 20; 25; 30 e 60 minutes) e five dilutions ratio (1:1; 1:3; 1:6; 1:10 e 1:20) on the sperm motility rate and motility time were analyzed. Fertilization test was accomplished to evaluate the viability of the cryopreserved sperm. The higher sperm motility rate and motility time (P<0.05) was achieved by combining extender with pH 8.2 with 10% concentration of dimethylsulfoxide and cooling rate 60°C –min, 1 minute of equilibration time and 1:3 (v/v) dilution ratio. The use of cryopreserved sperm presented fertilization rates >60% validating the present protocol for lane snapper. The cryoconserved sperm of lane snapper is a viable alternative, being possible to maintain appropriate sperm viability.

ResumoEste estudo teve a finalidade de desenvolver e avaliar um protocolo de crioconservação do sêmen do ariocó Lutjanus synagris. Para caracterizar o sêmen foram avaliados a taxa de motilidade, a duração da motilidade, a concentração espermática e o espermatócrito. Em seis experimentos foram analisados os efeitos de três diluentes, com distintas composições iônicas e valores de pH distintos, combinados com sete concentrações de dimetilsulfóxido (0; 2,5; 5,0; 7,5; 10,0; 12,5 e 15,0%), cinco velocidades de congelamento (–110, –90, –60, –45 e –30°C/min), nove tempos de equilíbrio (1; 2,5; 5; 10; 15; 20; 25; 30 e 60 minutos) e cinco proporções de sêmen:diluente (1:1; 1:3; 1:6; 1:10 e 1:20) sobre a taxa de motilidade e a duração da motilidade espermáticas. Posteriormente um teste de fertilização foi realizado para avaliar a viabilidade do sêmen crioconservado. O tratamento que propiciou maior taxa de motilidade e duração da motilidade espermáticas (P<0,05) foi aquele proporcionado pelo emprego do diluente com pH 8,2 com dimetilsulfóxido a 10%, em uma velocidade de congelamento de –60°C/min, com tempo de equilíbrio de 1 minuto e na proporção de 1:3 (v/v). O sêmen crioconservado apresentou taxa de fertilização superior a 69% validando o presente protocolo para o ariocó. A crioconservação do sêmen do ariocó é uma alternativa viável, sendo possível manter uma apropriada qualidade espermática.