Résumé
The aim of this study was to evaluate bioactive compounds in five apple cultivars and to analyze correlation of their quality characteristics with concentration of bioactive compounds. Phenolic compounds measurements were made in a spectrophotometer compared to a standard curve of gallic acid and expressed as gallic acid equivalent (GAE) per 100g of dry weight. Sugar and organics acids in five cultivars were quantified using high-performance liquid chromatograph (HPLC). Antioxidant activities were evaluated using three complementary tests 2,2-diphenyl-1-picrylhidrazyl (DPPH) scavenging activity, ferric reducing antioxidant power (FRAP), and 2,2'-azino-bis (3-ethylbenzthiazoline-6-sulfonic acid) (ABTS). 'GoldRush' had the highest total phenolic compared to the other four cultivars. Additionally, 'GoldRush' had slightly higher, DPPH activity followed by 'Crimson Crisp' and 'Wine Crisp'. 'GoldRush' and 'Crimson Crisp' cultivars also have higher antioxidant capacity based on the ABTS and FRAP methods. The antioxidant capacity was significantly correlated with total polyphenols present in the different cultivars, while organic acids and fruit color showed slightly significant correlation to total phenols.
O objetivo do estudo foi de analisar compostos bioativos e correlacioná-los com características de qualidade em cinco cultivares de maçãs. Os compostos fenólicos foram mensurados com espectrofotômetro, comparando-se a curva padrão de ácido gálico e expressos em acido gálico equivalente por 100g de matéria seca. Os açúcares e ácidos orgânicos foram quantificados por meio de HPLC. A capacidade antioxidante foi mesurada por meio de três métodos: 2,2-diphenyl-1-picrylhidrazyl (DPPH), poder antioxidante de redução do íon ferro (FRAP) e 2,2'-azino-bis(3-ethylbenzthiazoline-6-sulfonic acid) (ABTS). A cultivar GoldRush foi a que apresentou maiores valores de polifenóis totais, quando comparada com as demais cultivares, e também maior capacidade antioxidante pelo método DPPH, seguida pela cultivar 'Crimson Crisp' and 'Wine Crisp'. 'GoldRush' and 'Crimson Crisp' foram os que apresentaram os maiores valores da capacidade antioxidante por meio dos métodos ABTS e FRAP. A capacidade antioxidante apresentou correlação significativa com polifenóis totais, já os ácidos orgânicos e cor da epiderme apresentaram correlação com os polifenóis totais.
Résumé
The aim of the present study was to evaluate the growth and development of apple rootstock shoots submitted to different photon flux densities (7, 14, 21 and 60 µmol m-2 s-1) and three culture media. The best photon flux for maximizing growth, number of shoots and leaves was 14 µmol m-2 s-1, which also resulted in the highest values of chloroplastic pigments. On the other hand, the highest photon flux (60 µmol m-2 s-1) decreased significantly these parameters. Medium with reduced sucrose concentration did not affect the analyzed parameters, enabling an efficient multiplication of the cultivar with only 1 percent of sucrose.
O objetivo do presente estudo foi avaliar características de crescimento e desenvolvimento de brotações de macieira submetidas a diferentes densidades de fluxo de fótons (7, 14, 21 e 60 µmol m-2 s-1) e três meios de cultura. O melhor fluxo de fótons para maximizar o crescimento, número de brotações e de folhas foi de 14 µmol m-2 s-1, o qual também proporcionou os maiores valores de pigmentos cloroplastídicos. Por outro lado, alto fluxo de fótons (60 µmol m-2 s-1) diminuiu significativamente os parâmetros citados acima. O meio com concentração reduzida de sacarose não afetou os parâmetros analisados, possibilitando uma multiplicação eficiente desta cultivar com apenas 1 por cento deste carboidrato.