Résumé
Aflatoxin B1 is a carcinogenic and mutagenic mycotoxin produced mainly by Aspergillus flavus and Aspergillus parasiticus. It is the predominant mycotoxin found in raw materials used for the manufacture of broiler feeds. The aim of the present study was to develop a new and optimized method for the detection and quantification of aflatoxin B1 (AFB1) residues in broiler liver using solid phase extraction (SPE) clean-up and liquid chromatography-electrospray ionization/tandem mass spectrometry (LC-ESI-MS/MS) detection. The method was validated for linearity, accuracy, precision, limit of detection (LOD) and limit of quantification (LOQ). The validation parameters indicated satisfactory linearity (r² >0.99), accuracy and precision (4.57% intra-day RSD; 14.65% inter-day RSD) a very high recovery (99 ±13%) and high sensitivity achieved for AFB1 in animal samples (LOD = 0.017 and LOQ= 0.050 ng/g). The method was effective for the detection and quantification of AFB1 residues in broiler liver and could also be potentially used for detecting AFB1 in other edible animal tissues after natural or experimental AFB1 exposure with high sensitivity and precision.
La aflatoxina B1 (AFB1) es una micotoxina carcinogénica y mutagénica producida principalmente por Aspergillus flavus y Aspergillus parasiticus. Es la principal toxina que contamina las materias primas utilizadas para la elaboración de alimentos balanceados destinados a la alimentación de pollos parrilleros. El objetivo de este trabajo fue desarrollar un método nuevo y optimizado para detectar y cuantificar bajos niveles de AFB1 en hígado de pollo, usando limpieza por extracción en fase sólida (SPE) y cromatografía líquida acoplada a detección por espectrometría de masa en tándem con ionización por electrospray (LC-ESI-MS/MS). Se validaron la linealidad, la exactitud, la precisión, el límite de detección (LOD) y el límite de cuantificación (LOQ). El método resultó tener linealidad (r²>0,99), exactitud y precisión muy satisfactorias (4,57% RSD intradía; 14,65% RSD interdía), un alto porcentaje de recupero (99 ± 13%) y la sensibilidad más alta lograda para la detección de AFB1 en muestras de origen animal (LOQ=0.050 ng/g y LOD = 0.017). El método fue muy efectivo para detectar y cuantificar bajos niveles de AFB1 en hígados de pollos parrilleros. Este método podría potencialmente utilizarse para la detección de esta toxina en otros tejidos y subproductos de origen animal luego de su exposición a AFB1 con una mayor sensibilidad y precisión.
Sujets)
Animaux , Chromatographie en phase liquide , Aflatoxine B1 , Spectrométrie de masse en tandem , Contamination des aliments , Poulets , Reproductibilité des résultats , Aflatoxine B1/analyse , Foie , ViandeRésumé
La industria avícola se ha convertido en una importante actividad económica en Argentina. En nuestro país, el consumo de carne aviar ha experimentado un aumento sustancial en los últimos años debido al incremento y a la diversificación de la oferta de productos. Gracias a los avances tecnológicos experimentados en los últimos años (mejoras genéticas, automatizaciones, planes sanitarios, etc.), el pollo parrillero alcanza en solo 50 días el peso requerido para la faena, con 2,7kg y una conversión alimentaria de alrededor de 1,6kg de alimento/kg de carne. Para satisfacer la demanda actual y continuar en la búsqueda de mercados internacionales, los pollos parrilleros son sometidos a sistemas de crianza intensivos en confinamiento. En esos sistemas, los pollos parrilleros están expuestos diariamente a diversos factores de estrés. La suplementación con antibióticos fue ampliamente utilizada en las últimas décadas para estabilizar la microbiota intestinal, mejorar los parámetros productivos y prevenir las enfermedades aviares. Sin embargo, la utilidad de esta estrategia ha sido cuestionada debido a la aparición y propagación de bacterias resistentes a los antibióticos en la carne. Por lo tanto, hay un renovado interés en la búsqueda de alternativas viables a los antibióticos; es así que la suplementación de las dietas con probióticos se plantea como una opción interesante. Esta revisión proporciona un resumen actual sobre el empleo de probióticos en pollos parrilleros, haciendo énfasis en el papel de estos como una terapia alternativa que podría reemplazar a los antibióticos utilizados en producción y sanidad animal
The broiler industry has become an important economic activity in Argentina. Global production of broiler meat has been growing in Argentina faster than for any other meats, possibly due to declining poultry prices and increasing incomes. Modern rearing systems can produce broilers ready to slaughter in 50 days, with the required 2.7kg of weight and a feed conversion of about 1.6kg feed/kg of meat. Nevertheless, broilers raised under these intensive conditions are exposed to various stressors every day. For many years, feed supplementation with antibiotics was widely used to stabilize the gut flora, improve general parameters and prevent avian diseases. However, the utility of antibiotics has been questioned because of the emergence and spread of antibiotic-resistant bacteria in meat. Therefore, there is a renewed interest in finding viable alternatives to antibiotics. One potential method is the supplementation of broiler diets with probiotics. This review provides an updated summary of the use of probiotics to improve sanitary conditions and enhance performance in broilers, demonstrating the role of probiotics as a reliable option to replace antimicrobial growth promoters