Selected performance parameters in laying hens and broiler chickens receiving diets containing Colombian corn or corn imported from the United States / Parámetros de rendimiento en gallinas ponedoras y pollos de engorde que recibieron dietas que contenían maíz colombiano y maíz importado de los Estados Unidos / Parâmetros de desempenho em galinhas poedeiras e frangos de corte recebendo dietas contendo milho colombiano ou milho importado dos Estados Unidos

Abstract The present study evaluated possible differences in production performance and egg quality parameters in laying hens and broiler chickens fed diets formulated with corn produced in Colombia or corn imported from the United States. For the laying hen trial, eighty 24-week-old Hy-Line Brown hens were randomly distributed into two treatments, each with 40 individually caged birds. The diets contained 56.7% corn and were provided ad libitum for 20 weeks. For the broiler chicken trial, 352 male one-day-old Ross 308 AP chicks were randomly distributed into two dietary treatments, with 8 replicate pens of 22 birds each. The diets contained between 51.0 (starter) and 59.6% (finisher) corn and were provided ad libitum for 35 days. Data from the 20 experimental weeks from the laying hen trial showed a trend for higher egg weight (p = 0.06) in the hens fed the diet containing national corn (61.4 vs. 59.9 g), coupled with a slightly lower feed conversion rate (1.95 vs. 1.97). In regard to egg quality, yolk color showed higher values (p < 0.01) for the eggs from the hens fed national corn at weeks 4 and 12, but lower at week 20. Haugh units were significantly higher (p = 0.002) in the eggs from the birds fed national corn (106 vs. 102). The broiler chicken trial showed a significantly lower (p = 0.04) cumulative feed conversion rate for the chickens fed the diet containing national corn compared with those fed the imported corn (1.37 vs. 1.42). Carcass yield showed a significantly (p < 0.01) higher breast percentage in the chickens fed the imported corn (27.9% vs. 26.3%). The results of two trials showed some differences in production parameters in layers and broilers that favored the use of national corn compared with imported corn. More studies are needed to determine if these differences are seen in full production cycles (laying hens) and to investigate possible differences in complete diets for other domestic species.

Resumen Este estudio evaluó posibles diferencias en el rendimiento zootécnico y los parámetros de calidad del huevo en gallinas ponedoras y pollos de engorde alimentados con dietas formuladas con maíz producido en Colombia o maíz importado de los Estados Unidos. Para el ensayo con gallinas ponedoras, se utilizaron 80 gallinas Hy-Line Brown de 24 semanas de edad que se distribuyeron aleatoriamente en dos tratamientos, cada uno con 40 aves enjauladas individualmente. Las dietas contenían 56,7% de maíz y se proporcionó ad libitum durante 20 semanas. Para el ensayo con pollos de engorde, se utilizaron 352 pollos Ross 308 AP machos de un día de edad que se distribuyeron aleatoriamente en dos tratamientos, con 8 réplicas de 22 aves cada una. Las dietas contenían 51,0% (iniciador) a 59,6% (finalizador) de maíz y se proporcionaron ad libitum durante 35 días. Durante las 20 semanas experimentales del ensayo con las ponedoras se observó una tendencia a un mayor peso del huevo (p=0,06) en las gallinas alimentadas con la dieta que contenía maíz nacional (61,4 vs. 59,9 g), acompañada de una conversión alimenticia ligeramente inferior (1,95 vs.1,97). En cuanto a la calidad del huevo, el color de la yema mostró valores más altos (p < 0,01) para los huevos de las gallinas alimentadas con maíz nacional en las semanas 4 y 12, pero más bajos en la semana 20. Las unidades de Haugh fueron significativamente más altas (p= 0,002) en los huevos de las aves alimentadas con maíz nacional (106 vs. 102). El ensayo con pollos de engorde mostró una conversión alimenticia acumulada significativamente menor (p=0,04) para los pollos alimentados con la dieta que contenía maíz nacional en comparación con los alimentados con el maíz importado (1,37 vs. 1,42). El rendimiento en canal para la pechuga fue significativamente mayor (p < 0,01) en los pollos alimentados con el maíz importado (27,9% vs. 26,3%). Los resultados de estos dos ensayos mostraron algunas diferencias en los parámetros de producción en gallinas y pollos de engorde que favorecieron el uso de maíz nacional en comparación con el maíz importado. Sin embargo, se requieren más estudios para determinar si estas diferencias se observan en ciclos de producción completos (gallinas ponedoras) e investigar posibles diferencias utilizando como modelo experimental otras especies animales.

Resumo O estudo avaliou possíveis diferenças nos parâmetros de desempenho zootécnico e a qualidade dos ovos em galinhas poedeiras e frangos de corte alimentados com dietas formuladas com milho produzido na Colômbia ou milho importado dos Estados Unidos. Para o ensaio de poedeiras, 80 galinhas da linhagem Hy-Line Brown de 24 semanas de idade foram distribuídas aleatoriamente em dois tratamentos, cada um com 40 aves em gaiolas individuais. As dietas foram à base de 56,7% de milho e o fornecimento ad libitum foi durante 20 semanas. Para o teste de frango de corte, 352 machos de um dia de idade, da linhagem Ross 308 AP, foram distribuídos aleatoriamente em dois tratamentos, com 8 repetições de 22 aves cada. As dietas continham entre 51,0% (iniciador) e 59,6% (finalizador) de milho e foram fornecidas ad libitum por 35 dias. Os dados das 20 semanas experimentais do ensaio com poedeiras mostraram uma tendência de um maior peso do ovo (P=0,06) em galinhas alimentadas com a dieta de milho nacional (61,4 vs. 59,9 g), junto com a conversão alimentar que foi ligeiramente menor (1,95 vs.1,97). Em termos de qualidade do ovo, a coloração da gema apresentou valores mais elevados (P < 0,01) para ovos de aves alimentadas com milho nacional nas semanas 4 e 12, porém foi menor na semana 20. As unidades Haugh foram significativamente maiores (P=0,002) nos ovos de aves alimentadas com milho nacional (106 vs.102). O teste de frango de corte mostrou uma conversão alimentar cumulativa significativamente menor (P=0,04) em frangos alimentados com dieta contendo milho nacional em comparação com os alimentados com milho importado (1,37 vs. 1,42). O rendimento de carcaça apresentou uma porcentagem de peito significativamente (p <0,01) maior em frangos alimentados com milho importado (27,9% vs. 26,3%). Os resultados dos estudos mostraram algumas diferenças nos parâmetros de produção em poedeiras e frangos de corte que favoreceram o uso de milho nacional em relação ao importado. No entanto, mais estudos são necessários para determinar se essas diferenças são observadas em ciclos completos de produção (galinhas poedeiras) e para investigar possíveis diferenças em dietas completas para outras espécies animais.

Nutritional value and inclusion levels of residual annatto seed meal in diets for Japanese quails / Valor nutricional y niveles de inclusión de harina residual de semilla de achiote en dietas para codorniz Japonesa / Valor nutritivo e níveis de inclusão do farelo residual da semente de urucum em dietas para codornas Japonesas

Abstract Background: Residual annatto seed meal (RASM) is a byproduct after extraction of bixin in the cosmetic industry and may be used in animal diets. Objective: Two experiments were carried out to determine the nutritive value and effect of RASM inclusion levels in the diets of Japanese quails. Methods: For the digestibility experiment, 160 Japanese quails were distributed in a randomized study with two treatments and 10 replicates with eight birds each. The treatments consisted of a reference diet and a test diet containing 75% of the reference diet and 25% of RASM. For the performance assay, 192 Japanese quails were used in a randomized study with six treatments and four replicates with eight birds each. Treatments consisted of a control corn-based diet (Contr1) and another diet based on sorghum + canthaxanthin (Contr2), and four diets based on sorghum with increasing inclusion levels of RASM (0, 3, 6, and 9%). Results: Digestibility of dry matter and crude protein, metabolization coefficient of gross energy, and retention of calcium and phosphorus were 41.05, 43.12, 47.97, 25.49, and 30.35%, respectively. RASM inclusion did not influence bird productivity; however, feed conversion worsened in treatments with 0-6% RASM inclusion relative to that in Contr1. Yolk color increased due to RASM treatment. Conclusion: RASM may be included in sorghum-based diets for quails at 9%, with improvement in yolk color and no negative effects on productivity and egg quality.

Resumen Antecedentes: La harina de la semilla de achiote (RASM) es un subproducto de la extracción de bixina por la industria cosmética y puede ser usada en alimentación animal. Objetivo: Se realizaron dos experimentos para determinar el valor nutritivo y los efectos de la inclusión de RASM en dietas para codorniz. Métodos: Para el experimento de digestibilidad, 160 codornices japonesas fueron distribuidas en un estudio al azar con dos tratamientos y 10 repeticiones con ocho aves cada uno. Los tratamientos consistieron en una dieta referencia y una dieta de prueba, la cual estuvo compuesta por 75% de la dieta referencia y 25% de RASM. Para el ensayo de desempeño, 192 codornices japonesas fueron usadas en un estudio al azar con seis tratamientos y cuatro repeticiones con ocho aves cada uno. Los tratamientos consistieron en una dieta control a base de maíz (Contr1) y otra a base de sorgo + cantaxantina (Contr2) y cuatro dietas a base de sorgo con niveles de inclusión de RASM (0, 3, 6 y 9%). Resultados: Los coeficientes de digestibilidad de materia seca y proteína bruta, el coeficiente de metabolización de la energía bruta y la retención de calcio y fósforo fueron 41,05; 43,12; 47,97; 25,49 y 30,35%, respectivamente. La inclusión de RASM no influyó la productividad de las aves; entretanto la conversión alimenticia empeoró debido a los tratamientos con 0-6% RASM comparado con el tratamiento Contr1. El color de la yema aumentó debido a la RASM. Conclusión: RASM puede ser incluido en dietas a base de sorgo para codornices en un 9%, debido a la mejora en el color de la yema, además de no tener ningún efecto negativo en el desempeño productivo y calidad del huevo.

Resumo Antecedentes: O farelo residual da semente de urucum (RASM) é um subproduto da extração da bixina pela indústria cosmética e pode ser usado na alimentação animal. Objetivo: Dois experimentos foram conduzidos para determinar o valor nutritivo e os efeitos de inclusão do FRSU em dietas para codornas Japonesas. Métodos: Para o experimento de digestibilidade, 160 codornas Japonesas foram distribuídas em um estudo casualizado com dois tratamentos e 10 repetições com oito aves cada. Os tratamentos consistiram em uma dieta referência e uma dieta teste, a qual era composta por 75% da dieta referência e 25% de RASM. Para o ensaio de desempenho, 192 codornas Japonesas foram usadas em estudo ao acaso com seis tratamentos e quatro repetições com oito aves cada. Os tratamentos consistiram em uma dieta controle a base de milho (Contr1) e outra à base de sorgo com cantaxantina (Contr2) e quatro dietas a base de sorgo com níveis de inclusão de RASM (0, 3, 6 e 9%). Resultados: Os coeficientes de digestiblidade de matéria seca e proteína bruta, coeficiente de metabolização da energia bruta e retenção de cálcio e fósforo foram 41,05; 43,12; 47,97; 25,49 e 30,35%, respectivamente. A inclusão do FRSU não influenciou a produtividade das aves; entretanto, a conversão alimentar piorou devido aos tratamentos com 0-6% FRSU comparado com o tratamento Contr1. A cor da gema aumentou devido ao FRSU. Conclusão: RASM pode ser incluido em dietas baseadas em sorgo para codornas em 9%, devido a mehoria na cor da gema e nenhum efeito negativo no desempenho produtivo e qualidade de ovo.

Inclusion of kaolin in the feed of Japanese quails during the production phase / Inclusión de caolín en el alimento de codornices japonesas durante la fase de producción / Inclusão de caulim na alimentação de codornas japonesas durante a fase de produção

Abstract Background: Kaolin may improve quail performance by maintaining intestinal integrity and improving nutrient absorption. Objective: To evaluate the overall performance, egg quality, moisture, nitrogen and calcium content in the excreta, intestinal morphology and financial analysis of kaolin in Japanese quail feed during the production phase. Methods: A total of 192 Japanese quails, distributed in a completely randomized design with four treatments and six repetitions with eight birds each, were used. Kaolin levels added to the diet were 0, 1.5, 3.0, and 4.5%. Results: Kaolin reduced feed consumption. Additionally, egg production, feed conversion and viability increased. Moisture, nitrogen and calcium in the excreta decreased. Height and width of the intestinal villi increased with increasing levels of kaolin in the diet. Kaolin had no effect on egg quality. Inclusion level of 1.5% kaolin allowed for greater economic gains. Conclusion: Kaolin improved performance, intestinal morphology, and reduced the moisture, nitrogen and calcium contents in the excreta. Egg quality remained unchanged with the addition of kaolin, and the best economic response resulted with the addition 1.5% kaolin.

Resumen Antecedentes: El caolín puede mejorar el rendimiento de la codorniz al mantener la integridad intestinal y una mayor absorción de nutrientes. Objetivo: Evaluar el rendimiento general, calidad del huevo, humedad, contenido de nitrógeno y calcio en la excreta, morfología intestinal, y realizar un análisis financiero de la inclusion de caolín en el alimento de codorniz japonesa durante la fase de producción. Métodos: Se utilizaron un total de 192 codornices japonesas, distribuidas en un diseño completamente al azar con cuatro tratamientos y seis repeticiones con ocho aves cada una. Los niveles de caolín agregado a la dieta fueron 0; 1,5; 3,0; y 4,5%. Resultados: El caolin redujo el consumo de alimento, hubo una mejora en el porcentaje de huevos producidos, la conversión del alimento y la viabilidad, Los niveles de humedad, nitrógeno y calcio en la excreta disminuyeron, la altura y el ancho de las vellosidades intestinales aumentaron con la inclusión de niveles crecientes de caolín. No hubo efecto sobre la calidad del huevo. Los niveles de inclusión de 1,5% de caolín permitieron mayores ganancias económicas. Conclusión: El caolín mejoró el rendimiento, la morfología intestinal y redujo los contenidos de humedad, nitrógeno y calcio en las excretas. La calidad de los huevos producidos se mantuvo sin cambios con la adición de diferentes niveles de caolín, y el mejor nivel de inclusion de caolín -según el análisis económico- fue de 1,5%.

Resumo Antecedentes: O caulim pode melhorar o desempenho de codornas mantendo a integridade intestinal e maior absorção de nutrientes. Objetivo: Avaliar o desempenho global, a qualidade do ovo, a umidade, o teor de nitrogênio e cálcio na excreta, a morfologia intestinal e a análise financeira do caulim em codornas japonesas durante a fase de produção. Métodos: Foram utilizadas 192 codornas japonesas, distribuídas em delineamento inteiramente casualizado, com quatro tratamentos e seis repetições, com oito aves cada. Os níveis de caulim adicionados à dieta foram 0; 1,5; 3,0; 4,5%. Resultados: O consumo de ração foi reduzido, houve melhora na porcentagem de ovos produzidos, conversão alimentar e viabilidade, os níveis de umidade, nitrogênio e cálcio nas excretas diminuíram, a altura e a largura das vilosidades intestinais aumentaram com a inclusão de níveis crescentes de caulim. Não houve efeito na qualidade do ovo. Os níveis de inclusão de 1,5% de caulim permitiram maiores ganhos econômicos. Conclusão: O caulim melhorou o desempenho, a morfologia intestinal e reduziu os teores de umidade, nitrogênio e cálcio na excreta. A qualidade dos ovos produzidos permaneceu inalterada com a adição de diferentes níveis de caulim, e o melhor nível de caulim, de acordo com a análise econômica, foi de 1,5% como aditivo para as codornas japonesas.

Use of liquid vinasse as a feed additive for Japanese quails / Uso de vinaza líquida como aditivo alimenticio para la codorniz japonesa / Vinhaça líquida como aditivo alimentar para codornas japonesas

Abstract Background: Liquid vinasse (LV) has probiotic properties and low pH. It is fed to animals as a solution to the disposal problem of this by-product. Objective: To evaluate the effects of increasing dietary levels of LV on growing performance, egg quality and economic viability for Japanese quails. Methods: One hundred sixty Japanese quails were included in a randomized study with five dietary treatments and four replicates per treatment. The treatments consisted of adding 0, 2.5, 5, 7.5, or 10% LV to a commercial quail feed for 84 d. Results: The LV inclusion resulted in a linear decrease in daily intake of dry matter (DM), crude protein (CP), gross energy, calcium, phosphorus, and in the feed conversion ratio. However, it resulted in a linear increase in egg-specific weight, eggshell weight, CP content in the DM, and a quadratic change in the ether extract content of the egg. The price per dozen eggs decreased linearly with the inclusion of LV. Conclusion: The best results were obtained by adding 10% LV, which made egg production more profitable.

Resumen Antecedentes: La vinaza líquida (LV) tiene propiedades probióticas y bajo pH, por lo que se ha utilizado como alimento para animales como una solución para el problema de la eliminación de este sub-producto. Objetivo: Evaluar los efectos del aumento de los niveles de la LV en el desempeño productivo de la codorniz japonesa, la calidad interna y externa del huevo y la viabilidad económica de la utilización de este sub-producto. Métodos: Ciento sesenta codornices japonesas fueron incluidas en un estudio al azar con cinco tratamientos y cuatro repeticiones cada uno. Los tratamientos consistieron en la adición de 0, 2,5, 5, 7,5 o 10% de LV a un alimento comercial para codornices durante 84 d. Resultados: La inclusión de LV resultó en una disminución lineal en la ingestión diaria de materia seca (DM), proteína bruta (CP), energía bruta, calcio, fósforo, y en la tasa de conversión del alimento. Sin embargo, dio lugar a un aumento lineal en el peso específico del huevo, el peso de la cáscara, el contenido de CP en la DM y cuadráticamente alteró el contenido de extracto etéreo de los huevos. El precio de una docena de huevos disminuyó linealmente con la inclusión de LV. Conclusión: Los mejores resultados se obtuvieron con un nivel de LV de 10%, que resultó en la producción de huevos más rentable.

Resumo Antecedentes: A vinhaça líquida (LV) tem propriedades probióticas e pH baixo, e tem sido utilizada como alimentos para animais; uma solução para o problema da eliminação deste co-produto. Objetivo: Avaliar os efeitos de níveis crescentes de LV sobre o desempenho produtivo de codornas japonesas, qualidade interna e externa do ovo, e a viabilidade econômica da utilização deste coproduto. Métodos: cento e sessenta codornas japonesas foram utilizadas em delineamneto inteiramente casualizado, com cinco tratamentos e quatro repetições cada um. Os tratamentos consistiram de adição 0, 2,5, 5, 7,5 ou 10% LV à ração comercial para codornas, durante 84 d. Resultados: A inclusão de LV resultou em uma redução linear no consumo diário de matéria seca (DM), proteína bruta (CP), energia bruta, cálcio, fósforo, e da taxa de conversão alimentar. No entanto, resultou em um aumento linear no peso específico do ovo, peso da casca e teor de CP na DM e alterou de forma quadrática o teor de extrato etéreo dos ovos. O preço da dúzia de ovos dimuniu linearmente com a inclusão de LV. Conclusão: Economicamente, os melhores resultados foram obtidos com o nível de 10% de LV, o que tornou a produção de ovos mais rentável.

Effect of dietary addition of unprocessed, autoclaved, or pre-germinated fenugreek seeds on laying hens' performance and egg quality / Efecto de la adición de semillas de alholva no tratadas, tratadas en autoclave o pre-germinadas en dietas de gallinas ponedoras sobre el rendimiento y la calidad de los huevos / Efeito da adição de sementes de feno-grego não tratados, autoclavados ou pre-germinadas em rações de poedeiras no rendimento e na qualidade dos ovos

Abstract Background: previous studies have shown that fenugreek seed given at 6 g/hen/d in an attempt to reduce yolk cholesterol tended to reduce laying performance and that autoclaving and pre-germination improved its in vitro nutritional values. Objective: to evaluate the effect of dietary addition of unprocessed (UPFS), autoclaved (AFS) or pre-germinated (PGFS) fenugreek seeds on laying hens' performance, egg physical characteristics and chemical composition. Methods: forty-eight 31 week-old Novogen white laying hens were divided into four groups and given 100 g/hen/d of a basal diet containing 0 (control) or 5.7 g of UPFS, AFS, or PGFS during nine weeks. Repeated and non-repeated data were analyzed using the Mixed and GLM procedures, respectively. Results: diet, week on diet and their interaction affected consumption (p<0.05). Laying rate was not affected (p>0.05) by week on diet but was reduced (p<0.05) by UPFS-diet. Moreover, UPFS-diet reduced (p<0.05) daily egg mass production. Feed conversion ratio was not affected (p>0.05) by dietary treatment or by week on diet. Egg, yolk, albumen and shell weights were affected (p<0.05) by week on diet but not by diet nor diet-week interaction. Dietary inclusion of fenugreek seeds did not affect total egg crude protein, yolk lipids, and triglyceride nor yolk cholesterol contents. Conclusion: unprocessed fenugreek reduced laying rate and daily egg mass production, but these effects were removed by autoclaving or pre-germination. Further investigations are needed to evaluate the impact of fenugreek seeds dietary supplementation on fatty acids profile and lipid peroxidation.

Resumen Antecedentes: estudios anteriores sugirieron que el suministro de 6 g/gallina/día de semillas de alholva utilizadas con el fin de bajar el contenido en colesterol en la yema, tendió a reducir el rendimiento en gallinas ponedoras y que el tratamiento en autoclave y la pre-germinación mejoraron su valor nutritivo in vitro. Objetivo: evaluar los efectos de la adición de semillas de alholva no tratadas (UPFS), tratadas en autoclave (AFS) o pregerminadas (PGFS) en dietas de gallinas ponedoras sobre la producción, la composición química y la calidad física del huevo. Métodos: cuarenta y ocho gallinas ponedoras blancas de 31 semanas de edad de la línea Novogen white fueron divididas en cuatro grupos, a las cuales se les suministró 100 g/gallina/día de una dieta base que contenía 0 (control) o 5,7 g de UPFS, AFS o PGFS durante nueve semanas. Los datos con o sin repeticiones fueron analizados mediante los modelos mixtos y GLM, respectivamente. Resultados: la dieta, la semana en la dieta y su interacción afectaron el consumo (p<0,05). El porcentaje de puesta no varió (p>0,05) por la semana en las dietas, sin embargo, fue reducida (p<0,05) solamente por la dieta UPFS. Además, la dieta UPFS disminuyó (p<0,05) la producción diaria de masa de huevo. El índice de conversión alimenticio no varió (p>0,05) ni por la dieta ni por la semana en la dieta. Los pesos del huevo, de la yema, de la albúmina y de la cáscara fueron afectados (p<0,05) por la semana en la dieta, pero no por la dieta ni su interacción. La inclusión de semillas del alholva en la dieta no influyó (p<0,05) en la concentración total de proteína bruta del huevo, de lípidos, triglicéridos ni en los contenidos de colesterol en la yema. Conclusión: las semillas de alholva no tratadas redujeron el porcentaje de puesta y la producción diaria de masa de huevo, pero estos efectos fueron removidos por el autoclavado o la pregerminación. Se necesitan más investigaciones para evaluar el impacto de la incorporación dietética de las semillas de la alholva sobre el perfil de los ácidos grasos y la peroxidación lipídica.

Resumo Antecedentes: estudos anteriores mostraram que as sementes de feno-grego dado em 6 g/galinha/dia na tentativa de reduzir o colesterol na gema tendiam a reduzir o desempenho e que a autoclavagem e pré- germinação melhorou os valores nutricionais in vitro. Objetivo: avaliar os efeitos da adição de sementes de feno-grego não tratadas (UPFS), autoclavadas (AFS) ou pré-germinadas (PGFS) em dietas em galinhas poedeiras no desempenho, características físicas dos ovos e composição química. Métodos: quarenta e oito galinhas poedeiras Novogen white de 31 semanas de idade foram divididas em quatro grupos e fornecidos 100 g/galinha/dia de uma dieta basal contendo 0 (controle) ou 5,7 g de UPFS, AFS ou PGFS durante nove semanas. Os dados repetidos e não-repetidos foram analisados utilizando os procedimentos mistos e GLM, respectivamente. Resultados: a dieta, a semana sobre a dieta e a sua interação afetaram o consumo (p<0,05). A taxa de postura não foi afetada (p>0,05) por semana na dieta, mas foi reduzida (p<0,05) apenas por a dieta UPFS. Além disso, a dieta UPFS reduziu (p<0,05) a produção diária de massa de ovos. A taxa de conversão de alimentação não foi afetada (p>0,05) nem pela dieta nem pela semana na dieta. Os pesos do ovo, da gema, da albumina e da casca foram afetados (p<0,05) pela semana na dieta mas não pela dieta ou a interação. A inclusão de sementes de feno-grego na dieta não afetou (p>0,05) o conteúdo de proteína bruta total dos ovos, dos lipídios, triglicérides nem do conteúdo de colesterol da gema. Conclusão: sementes de feno-grego não tratadas reduziu a taxa de postura e a produção diária de massa de ovos, mas estes efeitos foram removidos pela autoclavagem e pré-germinação. São necessárias novas investigações para avaliar o impacto da suplementação alimentar sobre a semente de feno-grego no perfil de ácidos graxos e peroxidação lipídica.

Evaluation of using two metabolites of Vitamin D3 with phytase in the diet of laying hens finishing their productive cycle / Evaluación del empleo de dos metabolitos de vitamina D3 con fitasa en la dieta de gallinas ponedoras finalizando el ciclo productivo / Avaliação da utilização de dois metabolitos da vitamina D3 com fitasse na dieta de galinhas poedeiras finalizando o ciclo produtivo

The effect of supplementing the diet with two sources of vitamin D3, 1α-hidroxycholecalciferol (1α-OH-D3) and 25-hidroxycholecalciferol (25-OH-D3), in the presence of phytase, on the productive indicators, the bone mineral composition and the external quality of the eggs of comercial laying hens during weeks 55 to 68 of life. A total of 360 Lohman Brown hens were used, distributed between four treatments with six replicates per treatment and 15 birds per replicate. The diets were: T1 (diet with 50g ton-1 of phytose), T2 (same as T1 plus 12.5g ton-1 of 1α-OH-D3 without considering the phosphorus and calcium contributions), T3 (same as T1 with the addition of 12. 5g ton-1 considering a liberation of 0.05% of available phosphorus and calcium ), and T4 (same as T1 with the addition of 5.52g ton-1 of 25-OH-D3 considering a liberation of 0.05% of available phosphorus and calcium). All birds had free Access to wáter and food according to recomendations for comercial lines. The variables laying percentage, cumulative conversión, egg quality, Shell minerals, percentage of Shell in the egg, egg density, and bone minerals were not significantly influenced (p>0.05) by the source or type of inclusión of vitamin D3. However, the use of vitamin 1α-OH-D3 in a matrix showed a net economic benefit, representing the lowest production cost and highest income for egg sales. In future research with laying hens, it is necessary to check the level of inclusión of vitamin D3 as well as the concentration of calcium in the diet.

Se evaluó el efecto de la suplementación de dos fuentes de vitamina D3 , 1α-hidroxicolecalciferol (1α-OH-D3,) y 25-hidroxicolecalciferol (25-OH-D3 ), en la presencia de fitasa, sobre los indicadores productivos, la composición mineral ósea y la calidad externa del huevo de gallinas de postura comercial durante las semanas 55 a la 68 de vida Se utilizaron 360 gallinas Lohmann Brown, distribuidas entre cuatro tratamientos con seis réplicas por tratamiento y quince aves por replica. Las dietas fueron: T1 (dieta con 50 g ton-1 de fitasa), T2 (igual a T1 más la adición de 12,5 g ton-1 de 1α-OH-D3 sin valorar los aportes de calcio y fósforo), T3 (igual a T1 con la adición de 12,5 g ton-1 de 1α-OH-D3 considerando una liberación de 0,05% del fósforo y calcio disponible), T4 (igual a T1 con la adición de 5,52 g ton-1 de 25-OH-D3 considerando una liberación de 0,05% del fósforo y calcio disponible). Todas las aves tuvieron acceso a agua y alimento de acuerdo a la recomendación para la línea comercial. Las variables porcentaje de postura, conversión acumulada, calidad de huevo, minerales en cáscara, % de cáscara en huevo, densidad de huevos y minerales en huesos no fueron influenciadas significativamente (p>0,05) por la fuente ni el tipo de inclusión de la vitamina D3 . Sin embargo, el uso de la vitamina 1α-OH-D3 matrizada mostró un beneficio económico neto, representado en menor costo de producción y mayor ingreso por ventas de huevo. En futuras investigaciones con ponedoras, es necesario verificar tanto el nivel de inclusión de vitamina D3 como la concentración de calcio de la dieta..

Avaliou-se o efeito da suplementação de dois fontes de vitamina D3 , 1α-hidroxicolecalciferol (1α-OH-D3,) e 25-hidroxicolecalciferol (25-OH-D3 ), na presença de fitasse sobre os indicadores produtivos, a composição mineral óssea e a qualidade externa do ovo de galinhas poedeiras comerciais entre as semanas 55 e 68. Utilizaram-se 362 galinhas Lohman Brown, distribuídas em quatro tratamentos com seis réplicas por tratamento e 15 aves por replica. As dietas foram: T1 (dieta com 50 g ton-1 de fitasse), T2 (igual a T1 mais a adição de 12,5 g ton-1 de 1α-OH-D3 sem valorar os aportes de cálcio e fósforo), T3 (igual a T1 com a adição de 12,5 g ton-1 de 1α-OH-D3 considerando uma liberação de 0,05% de fósforo e cálcio disponível), T4 (igual a T1 com a adição de 5,52 g ton-1 de 25-OH-D3 considerando uma liberação de 0,05% do fósforo e cálcio disponível). Todas as aves tiveram aceso a agua e alimento de acordo a recomendação para linha comercial. As variáveis: porcentagem de postura, conversão acumulada, qualidade do ovo, minerais em casca, % de casca em ovo, densidade do ovo e minerais em ossos não foram influenciadas significativamente (p>0,05) pela fonte nem pelo tipo de inclusão de vitamina D3 . Embora, a utilização da vitamina 1α-OH-D3 matrizada mostrou um benefício económico neto, representado pelo menor custo de produção e maior ingresso por ventas de ovos. Em futuras pesquisas com poedeiras, é necessário verificar tanto o nível de inclusão de vitamina D3 quanto a concentração de cálcio na dieta..

Caracterización de la composición en proteína, lípidos, energía y perfiles de ácidos grasos en huevos de tilapia roja (Oreochromis spp.) / Characterization of the Protein, Lipid, Energy and Fatty Acid Profile Composition in Red Tilapia (Oreochromis spp.) eggs / Caracterização da composição em proteína, lipídios, energia e perfis de ácidos gordurosos em ovos de tilápia vermelha (Oreochromis spp.)

Luego de considerar el significado de las tilapias en el escenario piscícola nacional, la posibilidad de mejorar los índices de producción es un imperativo técnico y, dentro de estos, focalizar esfuerzos experimentales en la semilla resulta ser una opción estratégica. Con el fin de establecer un referente de base se utilizaron las puestas individuales de 50 hembras de tilapia roja (Oreochromis spp.) para determinar los contenidos en los huevos de proteína (%MS), extracto etéreo (%MS), energía (cal g-1) y los perfiles de ácidos grasos (%), con algunas relaciones de interés analítico. Salvo ciertas variaciones menores, los valores encontrados se ajustan a los registros disponibles para la especie en diferentes estudios, lo que sugiere que las dietas ofrecidas a los reproductores experimentales contienen los mínimos necesarios para asegurar una provisión de nutrientes y energía suficientes para los embriones y las larvas en formación. Se analiza que, como punto de partida, esta serie de datos tiene utilidad para el desarrollo de trabajos destinados a mejorar los estándares de producción de alevinos, considerando que las variaciones en la composición, que pueden ser determinadas sobre los huevos, se pueden utilizar y tienen validez como un indicativo directo de su calidad.

After considering the meaning of tilapia in the national piscicultural scenario, the possibility of improving production rates is a technical imperative and, among these, focusing experimental efforts in the seed turns out to be a strategic option. In order to establish a base model, individual laying of 50 female red tilapia (Oreochromis spp.) were used to determine the content of protein in eggs (%MS), ether extract (%DM), energy (cal g-1) and fatty acid profiles (%) with some relations of analytical interest. Except for minor variations, the values found are consistent with the available records for the species in different studies, suggesting that diets offered to experimental breeders contain the minimum necessary to ensure provision of sufficient energy and nutrients for embryos and larvae in formation. It is analyzed that, as a starting point, this series of data is useful for the development of work to improve the standards of fingerling production, considering that variations in the composition, which can be determined on the eggs, can be used and have validity as a direct indication of its quality.

Depois de considerar o significado das tilápias no cenário da piscicultura nacional, a possibilidade de melhorar los índices de produção é um imperativo técnico e, dentro destes, focalizar esforços experimentais na semente resulta ser uma opção estratégica. Com a finalidade de estabelecer um referente de base, se utilizaram as postas individuais de 50 fêmeas de tilápia vermelha (Oreochromis spp.) para determinar os conteúdos nos ovos de proteína (%MS), extrato etéreo (%MS), energia (cal g-1) e os perfis de ácidos gordurosos (%), com algumas relações de interesse analítico. Com exceção de algumas variações menores, os valores encontrados se ajustam aos registros disponíveis para a espécie em diferentes estágios, o que sugere que as dietas oferecidas aos reprodutores experimentais contêm os mínimos necessários para assegurar uma provisão de nutrientes e energia suficientes para os embriões e as larvas em formações. Analisa-se que, como ponto de partida, esta série de dados tem utilidade para o desenvolvimento de trabalhos destinados a melhorar os padrões de produção de alevinos, considerando que as variações na composição, que podem ser determinadas sobre os ovos, se podem utilizar e têm validade como um indicativo direto de sua qualidade.

Quantidade de metionina+cistina digestível para poedeiras semipesadas de 75 a 91 semanas de idade / Nutritional requirement of digestible methionine + cystine for brown-egg laying hens from 75 to 91weeks of age

Determinaram-se as exigências nutricionais de metionina+cistina digestível para poedeiras de linhagem comercial no segundo ciclo de produção de 75 a 91 semanas de idade, utilizando-se 150 aves semipesadas em delineamento inteiramente ao acaso. Estas foram distribuídas em cinco tratamentos, seis repetições e cinco aves por unidade experimental, alimentadas com uma dieta basal contendo 2.859kcal/kg de energia metabolizável e 16,30% de proteína bruta, suplementada com 0,132; 0,173; 0,215; 0,256 e 0,298% de DL-metionina (98%), de forma a proporcionar 0,588; 0,628; 0,669; 0,709 e 0,750% de metionina+cistina digestível na dieta. A inclusão de metionina+cistina obedeceu, respectivamente, às proporções de 67, 72, 77, 81 e 86% com a lisina fixada em 0,872%. Avaliaram-se os consumos de ração e de metionina+cistina, a conversão alimentar por dúzia e por massa de ovos, a taxa de postura, o peso e a massa de ovos, a porcentagem dos componentes dos ovos e a qualidade interna dos ovos e o ganho de peso. A inclusão de metionina+cistina digestível nas quantidades indicadas não exerceu efeito (P>0,05) sobre as características de produção e qualidade interna e externa dos ovos. A exigência estimada foi de 0,588% de metionina+cistina digestível, correspondendo ao consumo de 654,73mg/ave/dia.

This work determined the nutritional requirements for methionine + cystine for commercial hens in the second production cycle from 75 to 91 weeks of age, using 150 brown-egg layer hens in a completely randomized design, distributed in five treatments, six replicates of five hens each and fed a basal diet containing 2859kcal/kg of metobolizable energy, 16.30% crude protein supplemented with 0.132, 0.173, 0.215, 0.256 and 0.298% DL-methionine (98%), in order to provide 0.588, 0.628, 0.669, 0.709 and 0.750% methionine + cystine in the diet. The inclusion of methionine + cystine followed, respectively, the proportions of 67, 72, 77, 81 and 86% with lysine fixed at 0.872%. The feed intake, methionine + cystine intake, feed conversion per dozen eggs and egg mass, percentage of the eggs, egg weight, egg mass, percentage of egg components and internal quality of eggs and weight gain were evaluated. The inclusion methionine + cystine in the amounts indicated had no effect (P> 0.05) on the production characteristics and internal and external quality of eggs. The requirement was estimated at 0.588% methionine + cystine intake corresponding to 654.73mg/hen/day.

Níveis de metionina + cistina digestíveis em rações para poedeiras no pico de produção / Digestible methionine plus cystine levels in diets for laying hens at the production peak

Avaliaram-se os efeitos de níveis de aminoácidos sulfurados digestíveis (AASD) sobre o desempenho e a qualidade interna e externa de ovos de 360 poedeiras de 25 a 41 semanas de idade. Foram formuladas seis dietas experimentais: cinco continham 0,578; 0,636; 0,694; 0,752 ou 0,810 por cento de AASD, e em uma o nível de AASD foi o usualmente recomendado, cada tratamento com cinco repetições de 12 aves, em quatro períodos de avaliação de 28 dias cada. Melhores resultados para produção de ovos, conversão alimentar, massa de ovos e ovos viáveis foram obtidos com as aves que consumiram 729; 751; 801 e 730mg AASD/dia, respectivamente. A elevação dos níveis de AASD resultou em aumentos lineares no consumo de ração, no ganho de peso, nas porcentagens de gema e no extrato etéreo na gema. Nos ovos armazenados por sete dias, houve aumento linear da porcentagem de gema e decréscimo linear da porcentagem de casca, unidade Haugh e peso específico com a elevação dos níveis de AASD. Conclui-se que, para melhores produção e qualidade interna e externa de ovos, é necessário o consumo de 752mg de AASD ou de 864mg de aminoácidos sulfurados totais por ave/dia.

An experiment was conduct using 360 laying hens to evaluate the dietary levels of digestible sulfur amino acids (DSAA) on performance and egg quality of hens from 25 to 41 weeks of age. Five experimental diets were formulated containing 0.578, 0.636, 0.694, 0.752, and 0.810 percent of DSAA and one additional diet using the recommend level. Each treatment was replicated five times with 12 birds per replicate during four evaluation periods of 28 days each. The best results for egg production, feed conversion, egg mass yield, and viable eggs were obtained by birds that consumed 729, 751, 801, and 730 DSAA mg/day, respectively. Feed intake, weight gain, percentage of yolk, and lipid yolk linearly increased with increasing levels of DSAA. A linear increase in the percentage of yolk and a linear decrease on the percentage of shell weight, Haugh unit, and specific weight were observed with increasing levels of DSAA for eggs stored during seven days. It is concluded that for the best production and egg quality, a consumption of 752 mg of DSAA or 864 mg of total sulfur amino acid per bird per day is required.

Fontes de lipídios na dieta de poedeiras: desempenho produtivo e qualidade dos ovos / Lipids sources on layer hen diet: performance and egg quality

Os efeitos de fontes de lipídios na dieta de poedeiras sobre o desempenho produtivo e a qualidade do ovo foram verificados em dois experimentos. Foram utilizados quatro tratamentos, definidos de acordo com a fonte lipídica adicionada nas rações: óleo de soja, óleo de girassol, óleo de linhaça e ração controle (sem adição de óleo). Os experimentos foram realizados com poedeiras de 20 e 54 semanas de idade, respectivamente, com duração de oito semanas. Avaliaram-se os parâmetros produtivos - consumo de ração, conversão alimentar, produção e peso dos ovos - e de qualidade do ovo - porcentagens de gema, albúmen e casca, sólidos da gema, unidades Haugh, pH do albúmen, e cor da gema. Somente o peso do ovo de poedeiras jovens foi afetado pela inclusão de óleos vegetais na ração. Esses ovos apresentaram maior peso e maior porcentagem de gema que os produzidos pelas poedeiras jovens alimentadas com ração-controle. Concluiu-se que a utilização de diferentes fontes de lipídios na ração de poedeiras não altera o desempenho produtivo e a qualidade interna dos ovos, com exceção do peso do ovo de poedeiras novas, que aumenta com a utilização de óleos vegetais.

The effects of different sources of fat in the diet of layer hens on performance and egg quality were recorded in two experiments. Four treatments were defined by the lipid source added to the diets: soybean oil, sunflower oil, linseed oil and control diet (without oil added). The experiments were carried out with layers from 20 to 54 weeks of age, respectively, for eight weeks. Production parameters (feed intake, feed conversion, egg production, and egg weight) and quality of eggs (percentages of yolk, albumen, and shell; total solids of yolk; Haugh units; pH of albumen; and yolk color) were evaluated. Among the parameters of production and quality of the eggs, only the weight of eggs and percentage of yolk of young hens were affected by the inclusion of vegetable oils in the diet. These eggs were significantly heavier and had higher percentage when compared with the eggs of hens fed the control diet. It was concluded that the utilization of different sources of oils in layers diet did not change performance and egg quality , except egg weigh of young layers, that increased with the utilization of vegetables oils.

Características sensoriais de ovos de codornas japonesas (Coturnix japonica temminck e schlegel, 1849) suplementadas com pigmentantes sintéticos e selenometionina / Sensorial characteristics of japanese quail eggs (Coturnix japonica) supplemented with synthetic pigments and selenomethionine

A substituição do milho pelo sorgo promove redução na pigmentação da gema dos ovos, sendo necessária a inclusão de fontes exógenas de pigmentantes. Objetivou-se com este estudo avaliar às características sensoriais dos ovos de codornas japonesas (Coturnix japonica (Temminck & Schlegel, 1849) alimentadas com rações formuladas com sorgo, em substituição total ao milho, com a inclusão de pigmentantes sintéticos amarelo (apocaroteno 10 por cento) e vermelho (cantaxantina 10 por cento) e selenometionina. Foram utilizados os seguintes tratamentos: T1: ração referência; T2: ração com sorgo (RS); T3: RS+apo-éster; T4: RS+apo-éster+cantaxantina e T5: RS+apo-éster+cantaxantina+selenometionina. Utilizaram-se 30 provadores não-treinados para avaliação quanto ao sabor do ovo e cor da gema, analisados pelo Teste de Comparação Pareada -Grau de diferença com 0,05 de probabilidade. Os dados ao serem analisados, utilizando a Tabela de Número Mínimo de Respostas Coincidentes, ao nível de 5 por cento de significância, indicaram que os provadores detectaram diferença na intensidade de sabor e cor entre a amostra padrão e os tratamentos. O grau de diferença para o atributo sabor foi de intensidade leve entre a amostra padrão e os tratamentos T2, T4 e T5. Para o atributo cor, o grau de diferença foi considerado de intensidade leve a grande entre a amostra padrão e a dos tratamentos. Pode-se utilizar os pigmentantes sintéticos apoéster e cantaxantina associados com selenometionina em rações a base de sorgo para codornas japonesas.

Synthetic pigments from external sources are supplemented in sorghum replacement diets in the substitution for the corn diet of Japanese quails, in order to compensate the decrease in egg yolk color. The purpose of this research was to evaluate the effect of the following synthetic pigments: yellow (apo-ester), red (canthaxanthin), and selenomethionine on sensorial characteristics of eggs laid by Japanese quails fed ration formulated with sorghum, totally substituting a corn diet. The following treatments were used: T1-control diet; T2-sorghum diet (SD); T3-SD + apo-ester; T4-SD + apo-ester + canthaxanthin; T5-SD + apo-ester + canthaxanthin + selenomethionine. Thirty non-trained individuals evaluated egg flavor and yolk color. Average differences were accessed by a paired comparison test at the 5 percent significance level. Significant differences between the standard sample and treatment samples were observed for flavor and color characteristics of the egg, using a minimum number of coincident answers at the 5 percent significance level. The degree of flavor difference ranged from low intensity between the standard sample and treatment samples T2, T4, and T5. The degree of color difference ranged from moderate to high intensity between the standard sample and treatment samples. Synthetic pigments (apo-ester and canthaxanthin) associated with selenomethionine in sorghum based diets can be used for Japanese quails.

Isolated or associated experimental contamination of albumen and egg yolk for Salmonella Enteritidis and Escherichia coli: influence of temperature and storage time / Contaminação experimental de albúmen e gema de ovos por Salmonella Enteritidis e Escherichia coli isoladas ou associadas: influência da temperatura e tempo de armazenagem

The behavior of Salmonella enteritidis (SE) and Escherichia coli in albumen and yolk of chicken eggs submitted to two different temperatures, 8ºC and 30ºC, when separately inoculated or in the form of mixed cultures was studied. There was no difference in the behaviour of the tested agents even when inoculated together. Even under high temperature, E. coli did not multiply in the albumen, demonstrating the inhibition power for that microorganism, while SE increased its population up to three logarithmic cycles. In egg yolk, SE demonstrated psychrotrophic characteristics.

Avaliou-se o comportamento de Salmonella enteritidis (SE) e Escherichia coli em albúmen e gema de ovos de galinha, submetidos a duas diferentes temperaturas, 8 e 30ºC, quando inoculadas isoladamente ou na forma de culturas mistas. Não houve diferença no comportamento dos agentes testados mesmo quando inoculadas em conjunto. Mesmo sob temperatura alta, E. coli não se multiplicou no albúmen, demonstrando o poder inibidor de seus constituintes para esse microrganismo, enquanto a SE aumentou sua população em até três ciclos logarítmicos. Em gema de ovo, SE demonstrou características psicrotróficas.

Influência do trincamento da casca do ovo sobre sua qualidade comercial / Eggshell cracking influence on its commercial quality

Com o objetivo de verificar a influência do trincamento da casca do ovo sobre sua qualidade comercial, foi realizado umexperimento com 340 ovos tipo extra, íntegros, divididos em dois grupos de 170, sendo que os ovos de um dos grupos tiveramsuas cascas trincadas artificialmente. Todos os ovos foram acondicionados em temperatura ambiente. Consecutivamentenos 10 primeiros dias e, depois, periodicamente, 20 ovos, 10 trincados e 10 íntegros, foram analisados, num total de 17 diasde análises, onde foram avaliados: peso do ovo inteiro; tamanho da câmara de ar; índice da gema; volume drenado da espumada clara; pH da clara e da gema; e unidade Haugh. Os resultados obtidos demonstraram que o trincamento da casca do ovoinfluenciou negativamente em sua qualidade comercial, visto que os ovos trincados demonstraram maiores quedas nosfatores de qualidade que os ovos íntegros. Isto foi melhor verificado no decréscimo de peso, no aumento da câmara de ar, e,no volume drenado da clara, mais intensos nos ovos trincados. Sendo assim, foi possível concluir que o trincamento da cascado ovo tem influência direta na sua qualidade comercial, evidenciando, portanto, a importância da adoção de cuidados durantesua manipulação e transporte

With the objective of verifying the influence of the cracking of the eggshell on its commercial quality, an experiment was accomplishedwith 360 eggs type extra, intact, divided in two groups of 180. In one of the groups, the eggs were submitted to an artificialcracking on the eggshells. Later, all the eggs were conditioned in room temperature. Consecutively in the first 10 days and, then,periodically, 20 eggs, 10 cracked and 10 intact, were used in interior and exterior quality analyses until the 27o day, in a total of 17days of analyses. The following factors were analyzed: weight of the whole egg, depth of air cell, yolk index, drained volume ofalbumen, pH of yolk and albumen, and Haugh unit. The results indicated that the cracking of the eggshell influenced negativelyin its commercial quality, because the decreasing of the cracked eggs quality factors was higher than the intact eggs. This wasspecially observed in relation to the weight of the egg, that decreased strongly along the days; to the depth of the air cell, that hadits size increased substantially; and to the drained volume of albumen, that became more intense. On the basis of this work itcould be concluded that eggshell cracking has a direct influence on its commercial quality and it is important to be sure aboutits careful manipulation ant transport