Effect of vegetable by-products on folate production by starter and probiotic microorganisms to develop a bio-enriched fermented soy product / Efeito de subprodutos vegetais na produção de folatos por microrganismos starter e probióticos para o desenvolvimento de um produto de soja fermentado bioenriquecido

However, folate production was strain-dependent and also dependent on the environmental conditions and on the vegetable substrate used. Passion fruit by-product presented the lowest folate concentration and was selected for the following experiments. Thus, the impact of the supplementation of soymilk with passion fruit by-product and/or commercial prebiotic fructooligosaccharides FOS P95 on the folate production by three St. thermophilus strains, as well as four probiotic Lactobacillus strains (LA-5, LGG, PCC, and RC-14) were evaluated. St. thermophilus ST-M6 and TH-4 produced the highest amounts of folate in all fermented soymilks. The concentration of the vitamin was also high when these strains grew in co-culture with LA-5 and LGG. Soymilk supplemented with both passion fruit by-product and FOS together presented the highest concentration of folate when fermented by the co-culture TH-4+LGG. This co-culture was selected to produce four fermented soy products (FSP). All FSP were bio-enriched with folate produced by the co-culture and the probiotic strain LGG remained always above 8 log CFU/mL until the end of the storage period (28 days at 4ºC). In contrast, the concentration of the vitamin was stable until day 14 then a slight decrease was observed at the end of the storage period. The FSP supplemented with both passion fruit by-product and FOS together may contribute with around 14% of the recommended daily intake for folate if consumed until day 14 of storage. During the in vitro simulated gastrointestinal conditions, the folate content of the digested FSP increased from 1.3 to 3.6-fold, especially at the small and large intestinal in vitro phases and the strain LGG was recovered. In contrast, St. thermophilus TH-4 was not recovered during the assay. Finally, the prebiotic potential of the bioactive compounds present in the fruit by-products was characterized. Fruit by-product water extracts (FWE) containing soluble fibres from fruit by-products were obtained through a hot-water extraction and were associated to phenolic compounds and showed antioxidant activity. The FWE (especially, orange and mango water extracts) presented an anti-inflammatory potential by decreasing the nitric oxide concentration produced in vitro by macrophages stimulated with lipopolisaccharides (LPS) from Salmonella Thyphymurium. The FWE (especially from mango) were able to stimulate the growth of the strains TH-4 and LGG, as well the folate production by these microorganisms when tested individually and in co-culture. The FWE also increased the adhesion of TH-4 and LGG to Caco-2 cells in an in vitro model. These results suggest a prebiotic potential of the fruit by-products evaluated and their potential towards increased folate production by the selected microorganisms. Therefore, the bio-enrichment of fermented soy products with folate produced by beneficial microorganisms is an alternative for the development of functional foods with high folate content. Additionally, fermentable bioactive compounds with functional and/or biological activity, such as soluble fibres associated to phenolic compounds with antioxidant activity, present in the fruit by-products, may act as potential prebiotic ingredients. These bioactive molecules may represent a potential natural alternative to synthetic drugs for the treatment of inflammatory processes

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de subprodutos vegetais, incluindo subprodutos do processamento de fruta (maracujá, laranja, acerola e manga) e de soja (okara) na produção de folatos de novo por microrganismos strater e probióticos para bioenriquecer um produto de soja fermentado. Na primeira etapa deste trabalho, o impacto da farinha de amaranto na produção de folatos pelos microrganismos também foi avaliado. Neste sentido, primeiramente, verificou-se o efeito desses subprodutos vegetais e da farinha de amaranto na capacidade de três cepas starter - Streptococcus thermophilus (ST-M6, TH-4 e TA-40) e 10 cepas probióticas (Lactobacillus (Lb.) acidophilus LA-5, Lb. fermentum PCC, Lb. reuteri RC-14, Lb. paracasei subsp. paracasei Lb. casei 431, Lb. paracasei subsp. paracasei F19, Lb. rhamnosus GR-1, and Lb. rhamnosus LGG, Bifidobacterium (B.) animalis subsp. lactis BB-12, B. longum subsp. longum BB-46, e B. longum subsp. infantis BB-02) em produzir folato utilizando um caldo MRS modificado. A maior parte dos microrganismos testados foi capaz de produzir folato. Entretanto, a produção foi considerada cepa-dependente e, também, dependente das condições ambientais e do tipo de subproduto vegetal empregado. O subproduto de maracujá apresentou a menor concentração de folato e, por isso, foi selecionado para os testes seguintes. Neste sentido, o impacto da suplementação do leite de soja com subproduto de maracujá e/ou com o prebiótico comercial fruto-oligosacarídeo FOS P95 na produção de folato pelas três cepas de St. thermophilus, bem como quarto cepas probióticas do gênero Lactobacillus (LA-5, LGG, PCC e RC-14), também foi avaliado. Em cultura pura, as cepas de St. thermophilus ST-M6 e TH-4 produziram grande quantidade de folato nas formulações de extrato de soja fermentados. A concentração da vitamina foi maior quando tais cepas se desenvolveram em co-cultura com LA-5 e LGG. Observou-se que o extrato de soja suplementado concomitantemente com subproduto de maracujá e FOS apresentou a maior quantidade de folato quando fermentado pela co-cultura TH-4+LGG. Esta co-cultura, portanto, foi selecionada para desenvolver os produtos fermentados de soja (PFS). Todas as formulações foram bioenriquecidas e a cepa LGG manteve-se viável por todo o período de armazenamento (28 dias a 4ºC). Entretanto, a concentração da vitamina manteve-se estável apenas até o dia 14, observando-se uma diminuição da quantidade de folato ao final do período de armazenamento. Constatou-se que o produto fermentado de soja suplementado concomitantemente com subproduto de maracujá e FOS pode contribuir com cerca de 14% da ingestão diária recomendada para folato se consumido até o dia 14 do armazenamento. Além disso, durante a simulação gastrointestinal in vitro, observou-se que a digestão aumentou de 1,3 a 3,6 vezes a concentração da vitamina incrementando, consideravelmente, a bioacessibilidade do folato, principalmente nas porções simuladas do intestino delgado e grosso do intestino e a cepa LGG foi recuperada. Entretanto, a cepa St. thermophilus TH-4 não foi recuperada durante o ensaio. Por fim, o potencial prebiótico de componentes bioativos presentes nos subprodutos de fruta foi caracterizado. Uma extração Hot Water foi conduzida, a fim de obter extratos aquosos de subprodutos de fruta ricos em fibras solúveis associadas a compostos fenólicos com atividade antioxidante. Observou-se, ainda, que tais extratos aquosos de subprodutos de fruta (laranja e manga) apresentaram potencial anti-inflamatório constatado pela diminuição da concentração de óxido nítrico produzido por macrófagos estimulados com lipopolissacarideo (LPS) de Salmonella Typhymurium in vitro. Além disso, os extratos aquosos de subprodutos de fruta (principalmente o extrato aquoso de subproduto de manga) foram capazes de estimular a multiplicação das cepas TH-4 e LGG, bem como a produção de folatos por estes microrganismos quando avaliados individualmente e em co-cultura. Adicionalmente, esses extratos aquosos de subprodutos de fruta aumentaram a adesao do TH-4 e do LGG a células Caco-2 em modelo in vitro. Neste sentido, os resultados sugerem um potencial prebiótico dos subprodutos de fruta testados, de modo a estimular, não somente o desenvolvimento dos microrganismos avaliados mas, principalmente, o potencial destes em produzir folatos na presença dos substratos vegetais testados. O bioenriquecimento dos produtos fermentados de soja com folatos produzidos por microrganismos benéficos emerge como alternativa de alimento potencialmente funcional com alto teor de folato. Adicionalmente, compostos bioativos fermentescíveis e com atividade biológica como, por exemplo, as fibras solúveis associadas a compostos fenólicos com atividade antioxidante, presentes nos subprodutos de fruta testados podem constituir potenciais ingredientes prebióticos, além de representarem uma possível alternativa natural para o tratamento de processos inflamatórios

Associação do folato e vitaminas envolvidas no ciclo docarbono-1 com polimorfismos no gene metilenotetrahidrofolatoredutase (MTHFR) e metilação global do DNA em pacientes com câncercolorretal / Association of folate and vitamins involved in the one-carbon cycle with polymorphisms in the methylenetetrahydrofolate reductase (MTHFR) gene and global DNA methylation in patients with colorectal cancer

Introdução: Folato, vitamina B2, vitamina B6, vitamina B12, colina e betaína são nutrientes envolvidos no ciclo do carbono-1 que podem alterar os níveis de metilação do DNA e influenciar na gênese e/ou progressão tumoral. Objetivo: Avaliar a associação de folato e vitaminas envolvidas no ciclo do carbono-1 com polimorfismos no gene MTHFR e metilação global do DNA em pacientes com câncer colorretal. Material e Métodos: 189 pacientes casos novos com adenocarcinoma colorretal responderem a um questionário de avaliação clínica e um Questionário de Frequência Alimentar (QFA) validado para pacientes com câncer de cólon e reto. Foram coletadas amostras de sangue para a avaliação dos polimorfismos no gene MTHFR da metilação global do DNA no sangue e no tumor. Resultados: Os valores de folato sérico foram correlacionados positivamente com o equivalente dietético de folato total (DFE total) (rho= 0,51 e p= 0.03) e com a metilação global do DNA (rho= 0,20 e p= 0.03). Indivíduos com idade igual ou superior a 61 anos (p= 0.01), em estadiamento clínico-patológico III e IV (p= 0.01) e com genótipos homozigotos mutados + heterozigotos para o gene MTHFR A1298C apresentaram maiores níveis de metilação global do DNA (p= 0.04). A associação entre a ingestão dietética de folato, folato sérico e estadiamento do tumor foram preditoras da metilação global do DNA no sangue dos pacientes. Conclusão: Os níveis de folato sérico e dietético, além do estadiamento clínico-patológico podem influenciar no status de metilação do DNA.

Introduction: Folate, vitamin B2, vitamin B6, vitamin B12, choline and betaine are nutrients involved in the one-carbon cycle that can alter the levels of DNA methylation and influence the genesis and/or tumor progression. Objective: Evaluate the association of folate and vitamins involved in the one-carbon cycle and MTHFR polymorphisms in global DNA methylation in patients with colorectal cancer gene. Material and Methods: 189 new cases with colorectal adenocarcinoma answering a clinical evaluation questionnaire and the Food Frequency Questionnaire (FFQ) validated for patients with colon and rectal cancer. Blood samples were collected for evaluation of MTHFR gene polymorphisms in the global DNA methylation in blood and in tumor. Results: The values for serum folate were positively correlated with the equivalent total dietary folate (total DFE) (rho = 0.51, p = 0:03) and the global DNA methylation (rho = 0.20, p = 0:03). Individuals aged over 61 years (p = 0.01) in staging clinicopathological III and IV (P = 0.01) and with + heterozygous mutated homozygous genotypes for the MTHFR A1298C gene had higher levels of global DNA methylation (p = 0:04). The association between dietary intake of folate, serum folate, and tumor stage were predictive of global DNA methylation in patients' blood. Conclusion: The levels of serum and dietary folate, the clinical-pathological staging can influence the status of DNA methylation.

Concentrations of blood folate in Brazilian studies prior to and after fortification of wheat and cornmeal (maize flour) with folic acid: a review

BACKGROUND: In July 2004, the Brazilian Ministry of Health through the National Health Surveillance Agency made the fortification of wheat flour and cornmeal (maize flour) with iron and folic acid mandatory, with the intention of reducing the rate of diseases such as neural tube defects. OBJECTIVE: The aim of the study was to investigate the impact of the folic acid fortified wheat flour and cornmeal on serum and red blood cell folate levels and on the reduction of neural tube defects in different Brazilian studies. METHODS: In order to compare folate concentrations in the Brazilian population prior to and following the implementation of mandatory fortification of wheat and cornmeal, studies that involved blood draws between January 1997 and May 2004 (pre-fortification period), and from June 2004 to the present (post-fortification period) were chosen. The data search included PubMed and Scopus databases as well as the Brazilian Digital Library of Theses and Dissertations. The following keywords were employed for the query: folate, folic acid, fortification, Brazil, healthy population, the elderly, children and pregnant women. RESULTS: A total of 47 Brazilian studies were selected; 26 from the pre-fortification period and 22 after the fortification implementation. The studies were classified according to the cohort investigated (pregnant women, children, adolescents, adults and the elderly). After the implementation of flour fortification with folic acid in Brazil, serum folate concentrations increased in healthy populations (57% in children and adolescents and 174% in adults), and the incidence of neural tube defects dropped. CONCLUSION: Folic acid fortification of wheat flour and cornmeal increased the blood folate concentrations and reduced the incidence of neural tube defects...

Micronutrient supplementation may reduce symptoms of depression in Guatemalan women / Potencial reducción de síntomas de depresión en mujeres en Guatemala mediante la suplementación con micronutrientes

Evidence for the impact of micronutrient supplementation trials on depression in women from developing countries is limited. This study examines this association and compares the impact of weekly versus daily combinations of micronutrient supplements on symptoms of depression. A randomized, positive-controlled trial was conducted in Guatemala. A total of 459 women were assigned randomly to 4 groups to receive weekly (5,000 or 2,800µg) or daily (400 or 200 µg) folic acid (FA) plus iron, zinc and vitamin B-12 for 12 weeks. Depression was measured using the Center for Epidemiologic Studies-Depression 20-item Scale (CES-D). A score=16 was used as an indication of depression. The association between micronutrient status and depression was assessed using baseline data. Generalized linear regression models were used to assess treatment effects. The baseline mean CES-D score was 17.1±8.5 and the prevalence of depression was 49.3 percent. Women in the lowest tertile of red blood cell folate (RBC) were 1.7 times more likely to be depressed than those in the highest tertile (OR=1.71; 95 percent CI: 0.91, 3.18). There were no associations between depression and serum folate, homocysteine, vitamin B-12, hemoglobin, ferritin or zinc (p > 0.05). Mean depression scores decreased by 2.3 points post-intervention and depression decreased to 37.7 percent, with no differences in degree of improvement by group (p = 0.64). Low RBC folate was associated with elevated symptoms of depression at baseline. Supplementation with FA-containing micronutrients may be equally efficacious in improving symptoms of depression when provided daily or weekly. Our findings that poor folate status may increase depression needs to be further investigated.

La evidencia del impacto de ensayos de suplementación con micronutrientes en mujeres con depresión en países en desarrollo es limitada. El presente estudio examina esta asociación y compara el impacto de varias combinaciones de micronutrientes proporcionadas de manera semanal o diaria en los síntomas de depresión, utilizando datos de un ensayo controlado (control positivo) y aleatorizado realizado en Guatemala. Un total de 459 mujeres fueron asignadas al azar entre cuatro grupos para recibir semanalmente (5.000 o 2.800 µg) o diariamente (400 o 200 µg) de ácido fólico (AF) combinado con hierro, cinc y vitamina B-12 durante 12 semanas. La depresión fue medida utilizando la escala de 20 ítems del Centro de Estudios Epidemiológicos de la Depresión (CES-D). Un puntaje =16 fue considerado indicativo de depresión. Se evaluó la asociación entre el nivel de micronutrientes en sangre y depresión utilizando datos provistos por la línea de base. Se utilizaron modelos de Regresión Linear Generalizada para evaluar los efectos del tratamiento. La media del puntaje de la línea de base CES-D fue de 17,1±8,5 y la prevalencia de depresión fue del 49,3 por ciento. Las mujeres en el tercil más bajo del folato eritrocitario presentaron 1,7 veces más probabilidades de estar deprimidas que aquellas en el tercil más alto (OR=1,71; 95 por ciento CI: 0,91, 3,18). No se encontró asociación entre depresión y folato sérico, homocisteína, vitamina B-12, hemoglobina, ferritina sérica o cinc (p>0,05). Los puntajes de depresión medios post-intervención disminuyeron en 2.3 puntos y la depresión se redujo a 37,7 por ciento, sin presentar diferencias en el grado de mejoría por grupo (p=0,64). En síntesis, el bajo nivel de folato eritrocitario se asoció a síntomas elevados depresivos en la línea de base. La suplementación con AF sumado a otros micronutrientes puede ser igualmente eficaz en la mejora de síntomas depresivos cuando provista diaria o semanalmente...

Determinaçao de folatos em espinafre - avaliaçao da influência do tipo de cultivo, época de colheita e cozimento / Folate determination in spinach: influence of cultivation, harvest and cooking methods

O objetivo desse trabalho foi e avaliar o teor das diferentes formas da vitamina, em espinafres produzidos por diferentes tipo de cultivo (orgâ e tradicional), distintas épocas de colheita e após cozimento em água. Para tanto utilizou-se a técnica de cromatografia líquida de alta eficiência. Espinafres cultivados de forma tradicional e orgânica não apresentaram diferença significativa nos teores de folatos, assim como tambén não se observou diferença significativa entre valores obtidos em diferentes períodos do ano. Os níveis de folatos medidos como 5-metilTHF e 5-formilTHF, variaram de 226 a 527 µg/100g e 4.6 to 10µ/100g, respectivamente. O cozimento em água resultou em perdas de aproximadamente 74 porcento para o 5-metilTHF e 56 porcento para o 5-formilTHF. Com base na determinação da concentração de folatos na água de cozimento, pode-se afirmar que as perdas se deram, principalemente, devido ao processo de lixiviação.

Ácido fólico e fortificação de alimentos: [revisão] / Folic acid and food enrichment: [review]

Folato é o termo genérico utilizado para os compostos que apresentam atividade vitamínica similar a doácido pteroilglutâmico e é usado para descrever as formas da vitamina que ocorrem naturalmente nosalimentos, enquanto que o termo ácido fólico representa a forma sintética encontrada em suplementomedicamentoso e em alimento enriquecido. O folato está diretamente relacionado com a prevenção dedefeitos do tubo neural, além da prevenção de outras doenças como problemas cardiovasculares, doençade Alzheimer, alguns tipos de cânceres, entre outras. No Brasil, o Ministério da Saúde determinou quea partir de junho de 2004, todas as farinhas de trigo e de milho fabricadas no país ou importadas devemser enriquecidas com ferro e ácido fólico. A presente revisão faz uma abordagem geral sobre o ácidofólico e folatos, em que é feita a discussão sobre as características físico-químicas, biodisponibilidade,funções bioquímicas, fontes, uso na fortificação de alimentos e metodologia analítica para suaquantificação em alimentos.

Folates are the generic term used to designate the class of compounds having a chemical structure and nutritional activity similar to that of folic acid (pteroyl-L-glutamic acid), while folic acid is a synthetic fully oxidized folic acid (FA) form added into foodstuffs and pharmaceutical preparations. Folate deficiency is a well-known risk factor for causing neural tube disorders, cardiovascular diseases, Alzheimer disease, some types of cancer, among others diseases. In Brazil, since June 2004 the Agency for Public Health Surveillance (ANVISA) has established the mandatory enrichment of wheat and corn flours with FA and iron. The present review describes some general approaches on folic acid and folates, including physical-chemical characteristics, bioavailability, biochemistry functions, sources, food fortification, and analytical methodology for performing their quantification in food.

Estimación de la ingesta y necesidades de enriquecimiento de folatos y ácido fólico en alimentos / Folate and folic acid ontake estimation and food enrichment requirements

El término folato se utiliza de forma genérica para denominar las distintas formas químicas derivadas del ácido fólico, una de las vitaminas del grupo B (concretamente la vitamina B). Son esenciales en el metabolismo al actuar como cofactores en las reacciones de transferencia de un carbono. No obstante, solamente las plantas y los microorganismos son capaces de sintetizarlos de novo, de tal forma que tanto los animales como el hombre necesitan ingerirlos a tráves de los alimentos de la dieta. se encuentra ampliamente extendido en la naturaleza, presentándose en mayor cantidad en las verduras de hoja ancha, en hígado y en cereales Aún así, en la actualidad es una de las deficiencias nutricionales más comunes en todo el mundo, y tiene graves consecuencias sobre la salud humana. Existe evidencia de que incluso en países desarrollados la ingesta de folatos es generalmente baja, e incluso en algunos casos por debajo de los niveles óptimos. Las autoridades competentes de numerosos países están tomando medidas a este respecto, de tal forma que se está realizando la fortificación, de numerosos alimentos considerados de consumo diario, tales como leche o cereales, ya sea de forma obligatoria (Estados Unidos, Canadá o Chile) o voluntaria (la mayoría de los países de Europa)

Plasma homocysteine as an indicator of folate and vitamin B[12] status in children with acute lymphoblastic leukemia

Folate and vitamin B[12] are important in ensuring proper DNA replication and normal cell division. Their depletion might enhance carcinogenesis. The sulphur containing amino acid homocysteine gained considerable interest as a useful marker of impaired function of folate and vitamin B[12]. The present work aimed to evaluate plasma homocysteine level as a more sensitive indicator of folate and vitamin B[12] status in children with acute lymphoblastic leukemia. This study included fifteen children with newly diagnosed acute lymphoblastic leukemia attending pediatric department of Shatby Hospital, Alexandria University. The control group included fifteen normal healthy volunteers matched for age and sex. In patients, blood samples were collected at the time of diagnosis before any treatment. RBC's folate, plasma folate and vitamin B[12] were estimated using RIA kit. Plasma homocysteine was determined using EIA kit. RBC's folate, plasma folate and vitamin B[12] were significantly lower while plasma homocysteine was significantly elevated in the patient group when compared to the control group. Plasma homocysteine correlated negatively with RBC's folate in both studied groups. This study showed a strong association between folate deficiency, hyperhomocysteinemia and ALL in children. Prospective studies are necessary to further define whether alterations in plasma tHcy and RBC's folate levels can be considered as risk markers or are a consequence of progression of acute lymphoblastic leukemia

Mutación 677T del gen MTHFR en adenomas y cáncer colorrectal en una muestra de la población del noreste de México. Resultados Preliminares / 677T mutation of the MTHFR gene in adenomas and colorectal cancer in a sample population in Northeastern Mexico. Preliminary results

Introducción: la ingesta adecuada de folatos puede reducir el riesgo para cáncer de colon. La enzima metilentetrahidrofolato reductasa (MTHFR) juega un papel importante en el metabolismo del folato. El papel de la mutación 677T del gen MTHFR en el riesgo del cáncer de colon es controversial. Recientemente se reportó que la población mexicana presenta una de las frecuencias alélicas más altas del mundo para esta mutación, por lo que resulta interesante analizar si ésta influye en el riesgo de cáncer colorrectal en nuestra población. Objetivo: determinar la frecuencia de la mutación 677T del gen MTHFR en un grupo de pacientes con cáncer de colorrectal y adenomas vs. un grupo control en una muestra de la población en el noreste de México. Método: se procesaron 74 muestras de cáncer colorrectal, 32 adenomas y 110 muestras de controles apareados por edad y sexo. Se realizó extracción de DNA y análisis de la mutación 677T mediante PCR-RFLPs. Resultados: al comparar sujetos portadores de la mutación (homocigotos T/T y heterocigotos C/T) vs. portadores de alelos normales (C/C) se obtiene un riesgo relativo de 1.81 (IC 95 por ciento 0.97 a 3.3), con ? 2 = 3.5 y p = 0.06. Conclusiones: los individuos portadores de la mutación presentan una tendencia hacia un riesgo aumentado para cáncer de colon, lo que sería congruente con el concepto que la deficiencia de folatos contribuye con la patogenia del cáncer colorrectal. La carencia de significancia estadística en este reporte se puede explicar por el tamaño de muestra.

Association between serum homocysteine, vitamin B12, folate and Thai coronary artery disease patients.

BACKGROUND: Homocysteine is an intermediate compound formed during metabolism of methionine. The plasma level of homocysteine is dependent on the genetically regulated level of essential enzymes and the intake of folic acid, vitamin B6 (pyridoxine), and vitamin B12 (cobalamine). Elevated serum homocysteine levels are a known risk factor for coronary artery disease (CAD). To establish the magnitude of the CAD that is associated with an increased serum homocysteine level, we compared CAD patients with normal healthy Thai controls. METHOD: In a cross-sectional study design we investigated the association between serum homocysteine, vitamin B12 and folate levels and the coronary heart disease in 178 CAD patients and 178 normal healthy controls by age and sex matching. These comprised 266 men and 90 women, mean age 58 +/- 10 years for normal controls and 60 +/- 10 years for CAD patients. Serum homocysteine, vitamin B12 and folate were measured by ELISA method and electrochemiluminescense method respectively. RESULTS: Paired t-test analysis showed that serum homocysteine concentrations were significantly higher in CAD patients (23.83 +/- 11.29 mumol/L) than in control subjects (19.69 +/- 8.51 mumol/L; p < 0.001). Homocysteine levels were also higher in males than in females. These findings were similar in healthy controls (male: 20.37 +/- 8.5 mumol/L, female: 17.77 +/- 8.2 mumol/L, p < 0.05) and in CAD patients (male: 24.91 +/- 11.8 mumol/L, female: 20.73 +/- 8.9 mumol/L, p < 0.05). Homocysteine above 17 mumol/L occurred more common in CAD patients than in control groups (OR = 1.65, 95% CI = 1.09-2.52, p = 0.0249). Low levels of vitamin B12 and folate did not reaching statistical significance when comparing controls and CAD patients. CONCLUSIONS: Serum homocysteine concentrations were significantly higher in CAD patients than in controls. Serum vitamin B12 and serum folate levels were not statistically significantly different between CAD patients and control groups. The data also demonstrated that the serum homocysteine level is almost always higher in men than in women as previously reported. Although serum vitamin B12 and serum folate levels were not below the upper limit of normal, vitamin B12 and folic acid treatment may reduce serum homocysteine concentrations in CAD patients. We hope that the reversible risk factors will be concern to clinicians for the reduction in the risk of myocardial infarction.

Folylpolyglutamate synthetase in Lactobacillus leichmannii: in vitro synthesis and characterization of polyglutamylfolates.

In vitro synthesis of folylpolyglutamates by folylpolyglutamate synthetase from Lactobacillus leichmannii has been studied and optimal conditions for enzyme activity determined. It is found that while ATP (5 mM) is essential for the synthesis of folylpolyglutamates homocysteine augments the same. Replacement of vitamin B12 (2 ng/ml) with deoxyuridine (20 micrograms/ml) in growth medium does not alter the enzymatic parameters studied. DEAE-cellulose column chromatography of in vitro synthesised folylpolyglutamates indicates that folylpolyglutamate synthetase of L. leichmannii can synthesize polyglutamates up to a chain length of four glutamate residues.

Pteroyl- and tetrahydropteroylpolyglutamate effects on the catalytic activity of thymidylate synthase from Lactobacillus leichmannii: a novel method for determining gamma-glutamyl chain lengths of the folylpolyglutamates.

Tetrahydropteroylpolyglutamates with longer gamma-glutamyl chain lengths have been found to act as better cofactors than the corresponding monoglutamates for the activity of thymidylate synthase, (5, 10-CH2H4PteGlu: dUMP C-methyltransferase, EC 2.1.1.45) purified from Lactobacillus leichmannii. Contrarily, the pteroylpolyglutamates (unreduced forms) with longer gamma-glutamyl chain lengths act as powerful inhibitors of the same enzyme, the I50 being 2 microM for the tetraglutamate, and inhibition is competitive. The Km and Ki values for the synthetic folylpolyglutamates are identical to those obtained for the natural folylpolyglutamyl forms isolated from Torula yeast (Candida utilis) by the author earlier. A rapid novel method is suggested that could be conveniently used to determine the gamma-glutamyl chain lengths of the folylpolyglutamates employing the direct or indirect linear proportionality relationship observed between the number of gamma-glutamyl residues linked and the Ki and Km values of the enzyme considering the state of oxidation/reduction of the pteridine moiety and the 1-C substituents attached.

Teores de folato e vitamina B12 no sangue de nutrizes e lactentes de baixa renda e composição do leite referente a essas vitaminas: estudo de suas possíveis relações / Serum levels of folate and vitamin B12 of low-income nursing mothers and thier concentrations in milk referring to these vitamins: study of their possible relationships

As possíveis relações entre as concentrações séricas de folato e de vitamina B12 em nutrizes de baixa renda e as concentrações dessas vitaminas no soro da criança e no leite foram investigadas. Não foram aqui encontradas correlações significativas consistentes entre elas, exceto no caso do folato sérico da criança, que sofreu uma fraca influência do folato sérico materno no período de 6-280 dias pós-parto. As médias das concentrações séricas dessas vitaminas nas mães e nas crianças encontram-se na faixa de normalidade. Entretanto, este estudo alerta para o fato de que uma parcela considerável das nutrizes de baixa renda (18 por cento) e seus filhos (33 por cento) estão sob risco de deficiência de folato. O tipo de amamentação (mista ou exclusiva) não apresentou qualquer efeito sobre os parâmetros estudados. Com o avanço da lactação, aumentaram as concentrações de vitamina B12 sérica materna, de folato no leite e a saturação da proteína ligante de folato. As proteínas ligantes de vitamina B12 e de folato no leite não influenciaram de forma consistente as concentrações dessas vitaminas no soro das crianças.