Résumé
El empleo de plantas medicinales por su gran disponibilidad y variedad de principios activos con importancia farmacológica, ha sido fuente de investigación para avances científicos. El presente estudio se centró en la obtención de un ingrediente activo antiinflamatorio a partir de los extractos etanólicos de 8 plantas medicinales: Cymbopogon citratus, Mentha sativa L, Cynara scolymus L, Zingiber officinale L, Ocimum basilicum L, Cinnamomum verum J y Camellia sinensis. Las mejores condiciones para el proceso de extracción de los metabolitos vegetales de las plantas empleadas se establecieron a partir de un diseño factorial 22, utilizando dos variables de estudio, concentración del disolvente etanol (ETOH) y tiempo de extracción, empleando la tecnología de spray drying se microencapsularon los extractos etanólicos. Para la determinación de la actividad antiinflamatoria, se sometió a pruebas in vitro mediante el método de estabilización de membrana de los eritrocitos humanos en comparación con el antiinflamatorio testigo utilizado la aspirina. Identificando que el mayor porcentaje de actividad antiinflamatoria lo posee el microencapsulado de la mezcla de las 8 plantas medicinales con un valor de 76,96 %. A partir de espectrofotometría ultravioleta-visible, se cuantificaron dos de los componentes fitoquímicos que le dan la capacidad antiinflamatoria al microencapsulado, polifenoles totales 93,50 ± 1,78 mg AG/g microencapsulado y flavonoides totales 54,80 ± 8,61 mg quercetina/g microencapsulado. Esta investigación mostró un efecto sinérgico de la mezcla de las 8 plantas debido a que se potenció la actividad de los principios activos que les dan la capacidad antiinflamatoria (polifenoles y flavonoides). (AU)