Résumé
Una proteína soluble (Mr=12 000) similar a FABP es parcialmente purificada a partir de citosol de hígado de rata (15 veces, considerando su afinidad por ácido oleico) por precipitación con sulfato de amonio. Durante la incubación de microsomas de hígado de rata conteniendo cantidades similares de los ácidos esteátrico y oleico, con esta proteína, hubo una disociación selectiva del ácido oleico desde la membrana microsomal. Cuando se agrega a microsomas una fracción enriquecida en esta proteína se estimula la desaturación del ácido esteárico. Este efecto es eliminado si la proteína es presaturada con ácido oleico. Se sugiere que esta proteína estimula la desaturación del ácido esteárico por un mecanismo que involucra la remoción del producto de la reacción