Análise das propriedades físico-químicas da glucosamina sulfato comercial, uma matéria- prima utilizada em formulações farmacêuticas / Physicochemical properties analysis of commercial glucosamine sulfate, a raw material used in pharmaceutical formulations

Introdução: A qualidade dos produtos em farmácias de manipulação é determinada pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), mas os métodos descritos podem não ser adequados para analisar seus aspectos físico-químicos. Objetivo: Comparar aspectos físico-químicos da glucosamina sulfato de dois diferentes fornecedores com análises realizadas na farmácia de manipulação. Métodos: As características organolépticas, pH, solubilidade e densidade da glucosamina (n=50) dos fornecedores foram analisadas conforme descrito na Farmacopeia Brasileira e Compêndio Oficial e comparados aos laudos técnicos dos produtos adquiridos. Usaram-se os testes de Kolmogorov-Smirnov, coeficiente de correlação intraclasse (CCI) e Bland-Altman. Resultados: A análise de CCIevidenciou baixa reprodutibilidade para o teste de pH e densidade, e a análise de Bland-Altman demonstrou que os fornecedores subestimavam ou superestimavam os valores de pH e densidade em relação à farmácia. Conclusão: Os aspectos físico-químicos estão adequados conforme orientações da Anvisa, mas novas técnicas mais sensíveis devem ser utilizadas para garantir a qualidade da glucosamina nas formulações.

Introduction: The raw materials quality in the manipulation pharmacies are determined by Brazilian Health Surveillance Agency (ANVISA), but the protocols described may not be appropriate to analyze their physicochemical properties. Objective: To compare the physicochemical properties of glucosamine sulfate from two different suppliers with results obtained in the manipulation pharmacy. Methods: The organoleptic characteristics, pH, solubility and density of glucosamine samples (n=50) were analyzed according to the Brazilian Pharmacopoeia and Official Compendium and compared the technical reports of the suppliers. The results were analyzed by the Kolmogorov-Smirnov test, intraclass correlation coefficient (CCI) and Bland-Altman. Results: CCI analyses showed low reproducibility for pH and density test in the samples tested. In addition, Bland-Altman analysis indicated pH values and density of suppliers were underestimated or overestimated compared to the pharmacy. Conclusion: Physicochemical properties of glucosamine are appropriate according to Anvisa specifications, but new more sensitive techniques should be employed to ensure the glucosamine quality in the formulations.

Avaliação físico - química e da textura (instrumental e sensorial) de salsichas elaboradas com diferentes níveis de quitosana - poli - (a 1 4) n acentil d glucosamina / Physico chemical evaluation and instrumental and sensory texture analysis of low fat sausages with different levels of chitosan poly (a 1 4) n acetyl d glucosamine

Fueron evaluados los efectos de la adición de diferentes niveles de quitosana en salchichas tipo frankfurter con bajo contenido de gordura sobre la composición química, rendimiento y perfil de textura instrumental (TPA) y sensorial en relación a la salchicha control (C), sin adición de quitosana y con el mismo porcentaje de gordura. Después del procesamiento las salchichas fueron empacadas al vacío y almacenadas a 4ºC para análisis posterior. Los resultados obtenidos mostraron que la adición de quitosana, con los porcentajes utilizados, no presentaron diferencias significativas (p<0.05) sobre la composición química y rendimiento, cuando comparadas con la salchicha control. El perfil de textura instrumental de la salchicha control con relación a las demás con adición de quitosana, no presentó diferencias significativas (p<0.05) para las características de adesividad, elasticidad y coesividad, mientras que hubo diferencias con relación a la dureza, gomosidad y masticabilidad. El perfil sensorial no mostró diferencias (p<0.05) entre el control y las salchichas con diferentes niveles de quitosana, en todas las propiedades sensoriales evaluadas. La matriz de correlación entre las variables instrumental y sensorial demostró que no hubo correlación entre la dureza sensorial y la dureza instrumental. El coeficiente de correlación sensorial mostró alta correlación entre la elasticidad con la gomosidad, y buena correlación entre la dureza con fracturabilidad, adhesividad y liberación de humedad.

Effects of addition of several concentrations of chitosan to low-fat Frankfurter-type sausage on the chemical composition, yield, Textural (instrumental) and sensory perfil analysis were evaluated. The sausages were processed, vacuum packed and stored at 4ºC. There were no significant differences in chemical composition and yield for the sausages with and without chitosan. According to the textural instrumental analysis there were no significant differences in adhessiveness, elasticity, and cohesiveness. However, there were significant differences for hardness, gumminess and chewiness. The sensory analysis profile was similar for the control and the chitosan containing samples according to all the characteristic evaluated. The correlation matrix between instrumental and sensory analysis showed that there was no correlation between the instrumental and the sensory hardness. The sensory correlation coefficient showed a strong correlation between elasticity with gumminess, and a good correlation between hardness and with fracturability, adhesiveness e moisture loss.

Monosaccharide composition of high molecular welghture filtrate elicitor of colletotrichum lindemuthianum, determined by high performance anion-exchange/pulsed amperometric detection [hpae-pad]

Monosaccharide composition of crude and partially purified high molecular weight culture filtrate elicitor [HMWCFE] fractions-I and II isolated by molecular sieve chromatography from Colletotrichum lindemuthianum IMI [112166] isolate were acid hydrolysed for 0.5, 1.5, 3 and 5 h. Liberated monosaccharides were analysed directly using high performance anion-exchange chromatography with pulsed amperometric detection [HPAE-PAD] Mannose galactose were found as major sugars of each sample whereas glucosamine, arabinose and rhamnose were additional sugars. Glucosamine was found as a major sugar [26% w/w] of Fraction-I and first time reported from preparations of this organism

Ultra estrutura da matriz extracelular da polpa de dentes humanos hígidos / Ultrastructural study of the extracellular matrix of pulps of healthy human teeth

Considerando o papel fisiológico e biológico da matriz extracelular, propomo-nos a estudar a estrutura da rede de glicosaminoglicanas (GAGs) e proteoglicanas (PGs) no tecido conjuntivo de polpas de dentes molares humanos hígidos de pacientes ao redor de 20 anos. As polpas foram fixadas para microscopia eletrônica de transmissäo em soluçöes de glutaraldeído com vermelho de rutênio e com tetróxido de ósmio reduzido. A rede de GAGs e PGs foi constituída por grânulos de filamentos dispostos numa extensa malha uniforme, contínua e compacta, com nítido inter-relacionamento com a estrutura e posicionamento das fibrilas colágenas e com a superfície de células do tecido conjuntivo