Caracterização físico-química e nutricional de variedades de tomate (Lycopersicum esculentum, Mill) orgânico / Physicochemical and nutritional characterization of organic tomato varieties (Lycopersicum esculentum, Mill)

provavelmente na Região Andina, parte ocidental da América do Sul. Seus frutos são bagas carnosas, suculentas, variando em aspecto, tamanho e peso, dependendo do cultivar e do manejo adotado. Este projeto procurou estudar a composição físico-química e nutricional de sete variedades de tomate obtidas sob cultivo orgânico de produção. Os resultados apresentaram os seguintes limites: massa variou entre 17 e 143g, o pH de 3,99 a 4,88, sólidos solúveis totais de 3,83 a 4,60 ºBrix, acidez total titulável de 0,28 a 0,36%, relação SST/ATT de 11,2 a 13,9, umidade de 88,8 a 96,2%, cinzas de 0,44 a 0,97%, proteínas de 0,25 a 0,94%, lipídeos de 0,12 a 0,90%, carboidratos de 2,02 a 8,70% e VET de 15,9 a 42,5 kcal. Cada amostra foi analisada em triplicata e apresentou entre baixa a média dispersão, mas com diferenças entre cultivares que podem ser atribuídas à genética e as condições edafoclimáticas. Com os resultados obtidos, concluiu-se que, além de terem sido obtidas sob cultivo orgânico, o que já confere vantagem por não possuírem resíduos químicos, os cultivares apresentaram alta qualidade do ponto de vista físico-químico e nutricional.(AU)

The tomatoes probably have their origin in the Andean Region, western part of South America. Its berries are fleshy, succulent, varying in appearance, size and weight, depending on the cultivar and management adopted. This project sought to study the physical and chemical composition and nutritional seven tomato varieties produced under organic crop production. The results showed the following limits: mass ranged between 17 and 143g, the pH from 3.99 to 4.88, soluble solids from 3.83 to 4.60 ºBrix, titratable acidity from 0.28 to 0.36%, TSS / TTA ratio from 11.2 to 13.9 ºBrix/%, 88.8 to 96.2 moisture%, ash 0.44 to 0.97%, protein 0.25 to 0.94%, lipid 0, 12 to 0.90%, carbohydrates from 2.02 to 8.70% and from 15.9 to 42.5 VET kcal. Each sample was analyzed in triplicate and showed low and medium dispersion, but with differences between cultivars that can be attributed to genetics and the soil and climatic conditions. With these results, it was concluded that in addition to having been obtained under organic cultivation, which already gives advantage by not having chemical residues, the cultivars showed high quality in terms of physical-chemical and nutritional.

Evaluation of skimmed milk flocculation method for virus recovery from tomatoes

Abstract This study aimed to evaluate the elution-concentration methodology based on skimmed milk flocculation from three varieties of tomatoes (Solanum lycopersicum L. [globe], Solanum lycopersicum var. cerasiforme [cherry] and hybrid cocktail [grape tomato]) for further monitoring of field samples. Spiking experiments were performed to determine the success rate and efficiency recovery of human norovirus (NoV) genogroup II, norovirus murine-1 (MNV-1) used as sample process control virus and human adenovirus (HAdV). Mean values of 18.8%, 2.8% and 44.0% were observed for NoV GII, MNV-1 and HAdV, respectively with differences according to the types of tomatoes, with lower efficiency for cherry tomatoes. Analysis of 90 samples, obtained at commercial establishments in the metropolitan region of Rio de Janeiro State, revealed 4.5% positivity for HAdV. Bacterial analysis was also performed with no detection of Salmonella spp., L. monocytogenes and fecal coliforms. Data demonstrated that the skimmed milk flocculation method is suitable for recovering HAdV from tomatoes and highlights the need for considering investigation in order to improve food safety.

Salvia officinalis L. coverage on plants development / Cobertura de Salvia officinalis L. no desenvolvimento de plantas

ABSTRACT Medicinal plants with essential oils in their composition havetypicallybeen shown to be promising in plant control. Sage (Salvia officinalis L.) is cited for its allelopathic effects. This study evaluated the allelopathic potential of dried sage leaves in vegetation, soil and the development of Lycopersicon esculentum Mill. (tomato), Panicum maximum Jacq. (guinea grass) and Salvia hispanica L. (chia) plants. Three seedlings were transplanted seven days after germination in 1 kg plastic containers with soil, in a greenhouse. The grinded dry mass of sage was placed at rates of 3.75; 7.5 15 t ha-1, and a control (no mass). After 30 days, the chlorophyll index of tomato and guinea grass plants were inhibited with 7.5 and 15 t ha-1 sage cover crops. Tomato shoot length was inhibited in all tested rates, and guinea grass plants showed some reduction in growth when using the highest rate of sage mass (15 t ha-1). The dry mass of tomato and guinea grass plants was reduced when using the15 t ha-1, and 7.5 and 15 t ha-1 of sage cover crops, respectively. It can be concluded that there was some effect of sage coverage on the soil in tomato and guinea grass, but no effect was observed on chia plants.

RESUMO As plantas medicinais que apresentam óleos essenciais em sua composição normalmente têm se mostrado promissoras no controle de plantas. A sálvia (Salvia officinalis L.) é citada por seus efeitos alelopáticos. Assim, esse estudo avaliou o potencial alelopático das folhas secas de sálvia na cobertura vegetal, no solo, sobre o desenvolvimento das plantas de Lycopersicon esculentum Mill. (tomate), Panicum maximum Jacq. (capim mombaça) e Salvia hispanica L. (chia). Três plântulas foram transplantadas, sete dias após germinação, em vasos plásticos de 1 kg, com terra, em casa de vegetação. Sobre elas foi disposta a massa seca triturada de sálvia nas proporções 3,75; 7,5 e 15 t ha-1, além da testemunha (sem massa). Após 30 dias, o teor de clorofila das plantas de tomate e capim mombaça foi inibido com 7,5 e 15 t ha-1 de sálvia em cobertura. O comprimento da parte aérea do tomate foi inibido em todas as proporções testadas e as plantas de capim mombaça apresentaram redução do crescimento quando se utilizou 15 t ha-1 de sálvia como cobertura. A massa seca das plantas de tomate e capim mombaça reduziu com o uso de 15 t ha-1 e, 7,5 e 15 t ha-1 de sálvia como cobertura, respectivamente. Finalmente, pode-se concluir que houve efeito da sálvia em cobertura sobre o solo em tomate e capim mombaça, mas não houve efeito da mesma sobre as plantas de chia.

Ação de inseticidas sobre os ovos e lagartas da broca-pequena-dofruto do tomate, em bioensaio de laboratório / Action of insecticides on the eggs and larvae of the borer small-fruit tomato in laboratory bioassay

A broca-pequena-do-fruto é praga-chave na cultura do tomate por causar danos significativos às partes reprodutivas. Devido a isto, foi objetivo deste trabalho avaliar a eficiência de inseticidas sobre ovos e lagartas recém-emergidas, com e sem a adição de óleo vegetal (0,25%), em bioensaios de laboratório. Frutos com ovos foram coletados em cultivo de tomate estaqueado na quinzena posterior à última aplicação de agrotóxicos, sendo selecionados os frutos com ovos de coloração variável de branco a marrom claro, com 1 e 4 dias de incubação, e imersos em 1 L da calda inseticida por 5 segundos. O delineamento estatístico utilizado foi o inteiramente casualizado, com média de 18 frutos nos tratamentos e de, aproximadamente, 4 ovos/fruto. A avaliação da ação inseticida de 24 produtos foi realizada após a imersão na calda inseticida, observando-se, sob microscópio estereoscópico, os ovos quanto à integridade do córion, textura e coloração, lagartas emergidas, bem como os orifícios de entrada e de saída das larvas (aos 7 e 21 dias). Os produtos testados diferiram da testemunha quanto à densidade de lagartas eclodidas, bem como quanto à redução populacional de lagartas, podendo-se destacar Trebon 100 SC (etofenprox; 200 mL do produto comercial/100 L), Lannate BR (methomil; 100 mL), Thiobel 500 (cartap; 250 g) e Vertimec 18 CE (abamectin; 100 mL). A adição de óleo vegetal resultou em incremento na eficiência dos produtos.

Action of insecticides on tomato fruit borer eggs and larvae using laboratory bioassay. The tomato fruit borer is a key tomato pest in light of its damages to the plants’ reproductive parts. Therefore, the present study was aimed to evaluate the effectiveness of insecticides on the eggs and newly hatched larvae, when applied alone or associated with vegetable oil (0.25%), in laboratory bioassays. Fruits with eggs were collected in staked tomato crops fifteen days after the last application of agro-chemicals, selecting the fruits with eggs colored from white to light brown, which had between 1 and 4 days of incubation, followed by immersion of the fruit for 5 seconds in 1 L of the insecticide solutions. The experimental design was completely randomized, with an average of 18 fruits per treatment (24 insecticides and a control) and about 4 eggs per fruit. The evaluations were performed 7 and 21 days after immersion, using a stereomicroscope to observe the corion integrity, egg color, number of larvae emerged, and larvae fruit holes (entry and exit). The insecticides differed significantly from the control, most notably Trebon SC 100 (etofenprox; 200 mL of the commercial product/100 L), Lannate BR (methomil; 100 mL), Thiobel 500 (cartap; 250 g) and Vertimec 18 CE (abamectin; 100 mL). The addition of vegetable oil increased the insecticides’ effectiveness.

Sulphur aplicado no cultivo de Lycopersicon esculenium mill / Suphur dilution applied on Lycopersicon esculenium mill cultivation / Azufre aplicado en el cultivo de Lycopersicon esculentum mill

Este trabalho teve como objetivo analisar o efeito do Sulphur diluído adicionado ao solo para o cultivo de Lycopersicon esculentum Mill. O tratamento consistiu na utilização de seis diluições de Sulphur na dinamização centesimal: 0c (controle), 6c, 12c, 18c, 24c e 30c, sendo que para o controle foi usado somente água destilada. O experimento foi conduzido em vasos com plantas em ambiente aberto, com aplicação semanal de 200 mL de diferentes diluições a 0,1% de Sulphur em água destilada, conforme tratamento. Os parâmetros avaliados na planta foram o crescimento da parte aérea, o início da floração, o número e a massa fresca de frutos. Os resultados evidenciam que houve efeito (p≤0,01) dos tratamentos sobre o L. esculentum no crescimento das partes aéreas, número e massa fresca de frutos. Concluiu-se que a aplicação de Sulphur na diluição de 24c aumenta a produtividade de frutos em um sistema de produção orgânica, sem o uso de defensivos agrícolas e fertilizantes.

This study aimed to analyze the effect of Sulphur applied on Lycopersicon esculentum Mill cultivation. The treatment consisted in the use of six dilutions in centesimal scales of Sulfur: 0c (control), 6c, 12c, 18c, 24c, and 30c. For the control group, distilled water was used. The experiment was conducted in pots in an open environment, where 200 mL of different dilutions of Sulfur in distilled water at 0.1% were applied according to each treatment. The average plant growth of aerial parts, the beginning of flowering, number and fresh mass of the fruits were the parameters evaluated. The results shows that the treatments were effective (p≤0.01) on the growth of the aerial part of L. esculentum, as well as on the number and fresh mass of fruits. It could be concluded that the application of Sulphur at 24c dilution increases the fruit productivity of tomatoes in an organic production system without using pesticides or fertilizers.

Este estudio tuvo como objetivo analizar el efecto del Azufre diluido y adicionado al suelo para el cultivo de Lycopersicon esculentum Mill. El tratamiento consistió en la utilización de seis diluciones de Azufre en la potenciación centesimal de 0c (control), 6c, 12c, 18c, 24c y 30c, siendo que para el control se utilizó agua destilada. El experimento se llevó a cabo en macetas con plantas en ambiente abierto, con aplicación semanal de 200 mL de diferentes diluciones a 0.1% de Azufre en agua destilada, conforme tratamiento. Los parámetros evaluados en la planta fueron: el crecimiento de la parte aérea, el inicio de la floración, el número y la masa fresca de frutos. Los resultados evidencian que hubo efecto (p≤0.01) de los tratamientos sobre L. esculentum en el desarrollo de las partes aéreas, número y masa fresca de frutos. Se concluyó que la aplicación de Azufre en la dilución de 24c aumenta la productividad de frutos en un sistema de producción orgánico, sin el uso de pesticidas y fertilizantes.

Estabilidade de catchup em embalagens de consumo / Catchup stability in commercial packages

Avaliou-se o catchup acondicionado em três tipos de embalagem (vidro, plástica e cartonada), após simulaçäo de transporte e estocagem ao abrigo da luz a 23 ñ 2ºC e 35 ñ 3ºC por 360 e 240 dias, respectivamente. Calculou-se a relaçäo funcional entre a perda de qualidade (PQ) do produto e o tempo de estocagem, verificando-se que as taxas de PQ do catchup na embalagem cartonada e plástica foram, respectivamente, 2,4 e 1,5 vezes superiores ao do produto em vidro quando estocado à temperatura de 23ºC. Na temperatura de 35ºC as taxas foram 2,2 e 1,3 vezes maiores, respectivamente. Adotando-se como aceitável uma perda de qualidade máxima de 50 por cento estimaram-se períodos de vida útil do catchup no vidro de 891 e 488 dias, no plástico de 601 e 387 dias e na cartonada de 363 e 205 dias, para as temperaturas de 23 e 35ºC, respectivamente. A cor influenciou significativamente a perda de qualidade do catchup para todos os tratamentos avaliados, exceto no vidro a 23ºC. O desempenho diferenciado das embalagens foi conseqüência de suas taxas de permeabilidade ao oxigênio. Durante o estudo, constataram-se problemas de interaçäo entre o catchup e as tampas metálicas da embalagem de vidro, falta de hermeticidade do selo de fechamento de algumas embalagens plásticas e indícios de interaçäo entre o produto e a folha-de -alumínio da embalagem cartonada