Determinación de hierro sérico, transferrina, capacidad latente de fijación de hierro y por ciento de saturación de la transferrina en vegetarianos / Seric iron determination, transferrin, latent capacity of iron fijaction and transferrin saturation in vegetarians

Se determina hierro sérico, capacidad total de fijación de hierro, capacidad latente de fijación de hierro y por ciento de saturación de la transferrina en 30 vegetarianos y en 18 no vegetarianos hombres y mujeres adultos. No se han encontrado diferencias estadísticamente significativas para los exámenes realizadas en vegetarianos. Sin embargo el reducido número de muestras realizadas no permite dar una conclusión definitiva.