Práticas higiênico-sanitárias na manipulação de alimentos: diagnóstico e intervenção / Sanitary-hygienic practices in handling of food: diagnosis and intervention

A qualidade dos alimentos consumidos no ambiente domésticoé influenciada pelos procedimentos usados pelas donas de casas,desde a aquisição da matéria-prima até o consumo do alimento pronto.

The quality of food consumed at home is infl uenced bythe procedures used by housewives, since the acquisition of raw materialsto the consumption of ready.