Exposición a polvo de harina de trigo en panaderías de la Región Metropolitana / Bakers' exposure to wheat flour dust in Santiago, Chile

Wheat flour is a known sensitizer for humans. Bakers exposed to flour dust may develop occupational rhinitis and asthma. In Chile there is no current permissible limit for occupational exposure to wheat flour. To propose such a limit, 9 bakeries located in 6 districts of Santiago de Chile were evaluated, 6 bakeries were semi-industrial and 3 were small business. Twenty-eight environmental personal samples were obtained by standard sampling methods and they were analyzed at the Institute of Public Health of Chile. No significant differences were found (p = 0,2915, Kruskall-Wallis' test) between air concentrations of flour particles in the working environment of semi-industrial (geometric mean: MG = 0.88 mg/m³,geometric deviation: DEG = 2,68) and small business (MG = 1.39 mg/m³, DEG = 2,31). A permissible limit of wheat flour dust exposure is recommended.

Se conoce que la harina de trigo es un sensibilizador en seres humanos. Los panaderos expuestos a polvo de harina pueden desarrollar rinitis y asma ocupacional. En Chile actualmente no existe un límite permisible para la exposición ocupacional a polvo de harina. Con el objetivo de proponer un límite, fueron evaluadas 9 panaderías de 6 comunas de Santiago de Chile, de las cuales 6 fueron semi-industriales y 3 pequeñas. Un total de veintiocho muestras personales de aire fueron obtenidas según método estándar de muestreo y analizadas en el Instituto de Salud Pública de Chile. No se encontraron diferencias significativas (p = 0,2915, prueba de Kruskall-Wallis) en la concentración de partículas de harina en el ambiente de trabajo semi-industrial (media geométrica: MG = 0,88 mg/m³, desviación geométrica: DEG = 2,68) y en el de panaderías pequeñas (MG = 1,39 mg/m³, DEG = 2,31). En base a las observaciones realizadas se recomienda establecer un límite permisible de exposición para polvo de harina de trigo.

Situación de exposición laboral a sílice en Chile / Situation of occupational exposure to silica in Chile

La exposición a sílice se asocia a trabajos que alteran la corteza terrestre, procesan rocas, usan arena con sílice; esta sustancia es cancerígena en humanos y produce silicosis, patología grave, irreversible y potencialmente mortal, prevenible y cuya prevalencia se desconoce en Chile. Para aproximarse a esta problemática el Instituto de Salud Pública de Chile realizó, entre los años 2004-2005, un estudio sobre los niveles de sílice a que están expuestos los trabajadores en Chile. Se evaluaron 132 empresas de 31 rubros; se tomaron 364 muestras de aire. Se encontró que en el 35 por ciento de los rubros se sobrepasó el Límite Ponderado Permisible de sílice definido en D.S. 594 y que el 33 por ciento de las muestras lo superaba. Posteriormente se estimó el porcentaje de trabajadores con alta probabilidad de exposición a sílice (trabajador que labora más del 30 por ciento de la jornada laboral semanal en presencia de sílice); para este propósito se aplicó la Metodología de Matriz de Exposición Ocupacional; se usó información del INE y se aplicó Criterio de Experto. Se estima que un 5,4 por ciento de la Fuerza de Trabajo Ocupada tiene alta probabilidad de exposición a sílice. Se concluye que éste es un problema prioritario para la Salud Ocupacional.

The exposure to silica is associated to works that alter the terrestrial bark, they try rocks and use sand with silica; this substance is a human carcinogenic and produces silicosis, a serious, irreversible and potentially mortal pathology; its prevalence is unknown in Chile. For this issue the Institute of Health Public of Chile realized a project (years 2004-2005) to know the levels of silica to which the workers are exposed in Chile. There were evaluated 132 companies of 31 items, (364 air samples). At 35 percent of the items there were exceeded the Permissible Limit of silica defined in D.S. 594 and 33 percent of the samples too. It was estimated in Chile the percentage of workers with high probability of exposure to silica (they work more than 30 percent of the weekly schedule labor in presence of silica). It was applied the Occupational Exposure Matrix Methodology, the used information from the INE and applied Expert's Criterion. It determined that 5.4 percent of the Occupied Workforce has a high probability of exposure to silica. We applied the Occupational Exposure Matrix Methodology, was used information of the INE and we apply expert's criterion. Conclusion: silica exposure is a priority problem for the Occupational Health.