La encuesta como método de estudio del estado nutricional de la población. El caso de los trabajadores municipales de Santiago de Chile (1936) / The Nutrition Survey as a Method of Study of Nutrition Status in a Population: The Case of Municipal Workers of Santiago of Chile (1936)

Resumen Introducción: los diagnósticos de comienzos del siglo XX daban cuenta del deterioro de las condiciones materiales de vida de la población, en particular la más pobre. Uno de los aspectos más importantes era el problema del acceso a la alimentación. El objetivo de esta reflexión fue analizar los resultados de una encuesta nutricional aplicada a los jornaleros de la Municipalidad de Santiago en 1936. Reflexión: la encuesta de la Municipalidad de Santiago de Chile ofrece información relevante sobre consumo de calorías, talla y peso. Esta encuesta permite discutir los alcances que tuvo la encuesta como técnica de investigación durante los años 1930 y 1940, y las razones de por qué se impuso frente a otros métodos como el uso de las cuentas nacionales. Conclusión: la encuesta aplicada a los trabajadores de la Municipalidad de Santiago muestra sus condiciones privilegiadas en cuanto a ingreso, consumo e Índice de Masa Corporal.

Abstract Introduction: Diagnoses in the beginning of the 20th Century showed the deterioration of material conditions of life in the general population, especially the poorest. One of the most important aspects was the problem of access to adequate food and diet. The objective of this reflection is to analyze the results of a nutrition survey applied in 1936 to the workers of the Department of Cleanliness of the Municipality of Santiago de Chile. Reflection: The survey of the Municipality of Santiago de Chile provides important information on calorie consumption, height and weight. This survey allows for discussion of the scope of the survey as a research technique during the 1930s and 1940s, and the reasons why it was imposed against other methods such as the use of national surveillance systems. Conclusion: The survey applied to the workers of the Municipality of Santiago shows their privileged conditions in regards to income, dietary intake, and Body Mass Index.

Contexto, desarrollo y alcances del primer curso de dietistas en Chile (1939) / Context, development and scope of the first dietitian course in Chile (1939)

RESUMEN El objetivo fue reconstruir la creación del primer curso de dietistas creado en Chile en 1939 y que a comienzos de la década de 1940 se transformó en escuela. Para ello se busca dar a conocer los dos modelos de formación de dietistas existentes en el periodo, señalando las razones de la contratación del húngaro Esteban Kémeny. Además, se ofrecen los diagnósticos críticos que se hicieron durante los años 1930 sobre la alimentación hospitalaria y la necesidad de capacitar al personal en la técnica dietética. El artículo muestra la fuerte vinculación existente entre la urgencia de reformar la cocina hospitalaria y la oferta académica del curso, el cual buscaba capacitar a las enfermeras y otras profesiones femeninas, las que se entendían como auxiliares del médico, sin autonomía profesional.

ABSTRACT The aim was to reconstruct the creation of the first course for dietitians created in Chile in 1939, which in the early 1940s became a school. Two models of training of dietitians in the period are presented, which indicate the reasons for the recruitment of the Hungarian, Esteban Kémeny. In addition, critical suggestions on hospital feeding and the need to train staff in the dietary technique were offered during the 1930s. The article shows the strong link between the urgency to reform the hospital kitchen and the academic offering of the course, which sought to train nurses and other female professionals, which were understood as auxiliaries of the physician, without professional autonomy.

La comunidad médica y su lucha en contra de la desnutrición en Chile (1860-1940) / The fight against malnutrition of the medical community between 1860 and 1940

The aim of this manuscript is to highlight the contribution of the first two generations of physicians who faced malnutrition in Chile, between the end of nineteenth century and the first decades of the twentieth century. In the history of Chilean medicine, there is a paucity of research about the role of these physicians in the fight against malnutrition. The main interest was centered in the forties of the twentieth century and the first policies and actions for the working class feeding have been overlooked. The existence of two pioneering groups that have common elements and differences to face the problem of under nutrition is established.

La diabetes y la alimentación determinantes en la progresión de aterosclerosis / Diabetes and type of diet as determinant factor in the progression of atherosclerosis

Resumen El propósito de esta revisión es analizar la progresión bioquímica de la placa aterosclerótica y la relación que presenta con la diabetes y la alimentación. Se exponen las evidencias científicas de pacientes con diabetes, que a diferencia de pacientes no diabéticos presentan niveles más elevados de algunos ácidos grasos en la placa de ateroma (como el palmítico, linoleico y oleico), elevada incidencia de trombosis coronaria relacionada con el incremento en el tamaño de la base necrótica y la disminución del tamaño de la capa fibrosa de los ateromas. Entre ambos grupos de pacientes se expone la diferencia en el perfil de lípidos de la placa aterosclerótica, así como los cambios celulares involucrados en la formación de la misma y la influencia de la alimentación sobre su desarrollo.

Abstract The purpose of this review is to analyze the biochemical progression of atherosclerotic plaque and its association with diet and diabetes. This study shows the scientific evidence of demonstrating that diabetic patients present high levels of fatty acids like palmitic acid and linoleic acid in their atheroma plaques in comparison with non-diabetic patients. This study also establishes how patients with diabetes mellitus have a higher prevalence of atherosclerotic heart diseases in the form of Coronary Thrombosis and have different anatomopathological appearance like higher necrotic core and thin fibrotic layer than the general population. Furthermore this review describes the different anatomopathological appearance and cellular changes involved in the formation of these plaques and how diet can affect the development of these plaques.

Comportamiento de la patología biliar aguda y su manejo en el servicio de trauma y emergencia del Hospital "Vicente Corral Moscoso" ­ Cuenca. enero a junio de 2014 / Behavior of acute biliary pathology and its management in the trauma and emergency service of the "Hospital Vicente Corral Moscoso" Cuenca. january-june 2014

INTRODUCCIÓN: La patología biliar afecta a un gran porcentaje de la población adulta, motivo por el cual su tratamiento en la actualidad ha cambiado hacia un nuevo paradigma de cuidado bajo el concepto de "Acute Care Surgery" (ACS) *, el cual se caracteriza por priorizar la valoración integral del paciente e intervención precoz de la patología. En el Hospital Vicente Corral Moscoso (HVCM) bajo este modelo ACS, y mediante la utili-zación de protocolos estandarizados se ha logrado dar un giro importante en el tratamiento oportuno de la patología bi-liar mediante la utilización de herramientas habituales como pruebas de laboratorio, imagenología y si es el caso, la resolución quirúrgica mediante técnica mínimamente invasiva o por vía convencional.OBJETIVO:Describir el comportamiento de la patología biliar y su manejo en el servicio de Trauma y Emergencia del Hospital "Vicente Corral Moscoso", durante el período de enero a ju-nio de 2014, bajo el modelo ACS. MÉTODOS:Estudio descriptivo transversal, que analizó los casos de colecistitis aguda litiásica (CAL), coledocolitiasis, pancreatitis aguda biliar (PAB) y su manejo, registrado en la base de datos digital del servicio de Emergencia del Hospital Vicente Corral Moscoso, bajo criterios clínicos, de laboratorio e imagenológicos, durante el periodo de enero a junio del 2014.RESULTADOS:El estudio contó con un total de 240 pa-cientes atendidos en el servicio de Trauma y Emergencia del HVCM, durante el periodo de enero a junio de 2014. La patología en orden de frecuencia fue: en un 47% la Coledocolitiasis; 35% colecistitis aguda y, pancreatitis aguda biliar 18%. La prevalencia fue mayor en el sexo femenino en un 85%, 67%, y 81% respectivamente y el tratamiento se adaptó a cada patología.* "Acute Care Surgery" (ACS): si bien no existe una definición literal hace referencia a una disciplina tripartita que engloba la ci-rugía de trauma, general en emergencias y cuidados críticos quirúrgicos, y que prioriza la identificación y manejo de las patologías potencialmente letales y de alta morbili-dad. En nuestro medio lo más próximo a la definición seria Cirugía de Trauma y Emergencias.El manejo de la pancreatitis aguda biliar (PAB) bajo el concepto de cuidado agu-do de pacientes quirúrgicos o "Acute Care Surgery" hace indispensable una interven-ción oportuna y temprana, utilizando todos los recursos disponibles para un manejo in-tegral. CONCLUSIONES: La implementación del modelo de Cirugía de Trauma y Emergencias en nuestra insti-tución ha logrado un manejo integral de colecistitis aguda litiásica, pancreatitis agu-da biliar y coledocolitiasis, disminuyendo las complicaciones asociadas y evitando las recidivas de cuadros de mayor gravedad.

Biliary disease affects a large percentage of the adult population, for this reason its treat-ment now has shifted to a new paradigm of care under the concept of "Acute Care Surgery" (ACS) 1, which is characterized by prioritize the comprehensive patient assess-ment and the early intervention of patholo-gy. In the Vicente Corral Moscoso Hospital (VCMH) under this model ACS and using standardized protocols, has achieved an im-portant turn in the early treatment of biliary pathology using standard tools such as labo-ratory tests, radiology and if it is necessary in any case through the resolution by minima-lly invasive surgical technique or by conven-tional means.OBJECTIVE: To describe the behavior of the biliary di-sease and its management in the service of Trauma and Emergency of the "Vicente Corral Moscoso Hospital" during the period January-June 2014, under the model (ACS) during the period January-June 2014. METHODS: A cross-sectional study, which analyzed ca-ses of acute cholecystitis (CAL), choledo-cholithiasis, acute biliary pancreatitis (ABP) and their management, registered in the di-gital database service of the Emergency in the Vicente Corral Moscoso Hospital, under clinical criteria, laboratory and imaging, du-ring the period January-June 2014.RESULTS: The study involved a total of 240 patients treated in the Trauma and Emergency in the VCMH during the period January- Sep-tember 2014. The pathology in order of fre-quency was 47% choledocholithiasis, 35% acute cholecystitis and acute biliary pan-creatitis 18%, the prevalence was higher in women by 85%, 67% and 81% respectively and treatment was adapted to the corres-ponding pathologies. CONCLUSIONS: The implementation model of Trauma and Emergency Surgery at our institution has achieved an integrated management of the acute cholecystitis, acute biliary pan-creatitis and choledocholithiasis, reducing the associated complications and avoiding the recurrence of more serious pictures.

Tratamiento quirúrgico del cáncer colorrectal. Experiencia de 10 años en el INCMNSZ / Colorectal cancer surgical treatment. The 10-year experience at the INCMNSZ

Objetivo: conocer los resultados a corto y largo plazos del tratamiento quirúrgico en el carcinoma del colon y recto en el INCMNSZ. Antecedentes: el cáncer colorrectal es la segunda neoplasia maligna más frecuente del tubo digestivo en México. Su incidencia continúa en aumento, siendo primordial su identificación en estadios tempranos, en los que la cirugía puede ser curativa. Método: estudio retrolectivo, descriptivo y observacional. Se estudiaron 165 pacientes intervenidos quirúrgicamente por cáncer colorrectal entre 1985 y 1994 en el INNSZ, comparando variables de los pacientes y de la intervención quirúrgica en sí, con base en su relación con la morbilidad y mortalidad operatorias, así como supervivencia a cinco años. Resultados: la supervivencia fue mayor en cirugía con intento curativo en tumores de colon con respecto a los rectales (p < 0.05). Hubo mayor supervivencia a cinco años mientras más temprano fuera el estadio al momento del diagnóstico. La morbilidad operatoria fue de 30 por ciento, principalmente infecciones de la herida. La mortalidad operatoria fue de 3.6 por ciento, siendo sepsis la causa principal. Se encontró mayor mortalidad quirúrgica en mayores de 65 años. Hubo mayor morbilidad en la cirugía rectal con respecto a la cirugía del colon. Conclusiones: es necesario detectar a los pacientes con cáncer colorrectal en estadios más tempranos que permitan un manejo quirúrgico con fines curativos, pues el estadio al momento del diagnóstico se relaciona directamente con la supervivencia del paciente. La edad fue un factor de riesgo para mortalidad quirúrgica, y la cirugía de recto lo fue para morbilidad.

Correlación rinomanométrica y espirométrica de los efectos de la contaminación ambiental en el aparato respiratorio / Rhinomanometric and spirometric correlation of the effects of ambiental pollution on the respiratory tract

El organismo responde de diferente manera a la contaminación ambiental; sin embargo, cuando el sujeto expuesto presenta algún tipo de alteración orgánica como es el caso del enfermo asmático o el fumador, el efecto puede potencializarse. La pregunta que nos hacemos en el presente trabajo es la de qué de afección existe en el aparato nasopulmonar a partir de la contaminación ambiental, situación seguramente presente en una ciudad como la de México, la cual, además de ser una de las más grandes del mundo, padece una de las contaminaciones más severas. En el presente trabajo se comparan las pruebas de funsión nasal y pulmonar de tres diferentes grupos de población como son los sanos, los fumadores y los asmáticos, encontrándose cambios significativos desde el punto de vista estadístico en el segundo y tercer grupo en relación al sano.