Frutoligossacarídeos: fibras alimentares ativas / Fructoligosaccharides: active dietary fibers

O objetivo desta revisão foi evidenciar a importância da utilização de frutoligossacarídeos (FOS) na alimentação humana e apresentar seus efeitos como ingredientes prebióticos. Foram abordados sua estrutura química, formas de obtenção industrial, propriedades químicas, formas de obtenção industrial, propriedades químicas e físico-químicas dos FOS, efeitos na saúde humana, valor calórico e toxicidade. É inquestionável a comprovação das propriedades funcionais atribuída aos FOS, principalmente sua ação como fibra alimentar, diante dos resultados narrados pela literatura dos últimos 15 anos. Muitos estudos têm sido conduzidos para assegurar os efeitos dos FOS sobre a microbiota intestinal, sua atividade anticarcinogênica e sobre as taxas de colesterol e glicemia no sangue. Acredita-se que conforme os estudos se tornem cada vez mais conclusivos a indústria aumentará consideravelmente a oferta de alimentos enriquecidos com essa fibra alimentar nutricionalmente ativa

Câncer colo retal no Brasil: consumo de grãos integrais como prevenção / Colorectal cancer in Brazil: whole grains consumption as prevention

Informar epidemiologicamente a situação do câncer colo retal e suas regiões no Brasil, com estimativa para o ano de 2006 e evidenciar estudos sobre o efeito protetor do consumo de grãos integrais para essa neoplasia foi o objetivo deste trabalho. Os dadosforam obtidos a partir de levantamento bibliográfico atualizado e consulta ao Instituto Nacional de Câncer (INCA). O desenvolvimento de várias formas mais comuns de câncer resulta de uma interação entre fatores endógenos e ambientais, sendo o mais notável desses fatores a dieta. De todos os casos de câncer, 80 a 90% estão associados a fatores ambientais. Estimativas para o ano de 2006 no Brasil apontaram o câncer colo- retal como o 4º tumor maligno mais freqüente para ambos os sexos. A maior incidência de casosocorre na faixa etária entre 50 e 70 anos, mas as possibilidades de desenvolvimento já aumentam a partir dos 40 anos. A ingestão de fibras também é baixa no Brasil, onde se observa coincidentemente, uma significativa freqüência de câncer colo retal. Estudos prévios sugerem a diminuição de risco de câncer colo-retal com maior ingestão de verduras, frutas e grãos integrais. O número de casosnovos de câncer colo-retal estimados para o Brasil em 2006 é de aproximadamente 11.000 casos em homens e de aproximadamente14.000 em mulheres, ocupando a quarta colocação geral. É uma doença tratável quando diagnosticada a tempo e possivelmente segundo estudos realizados, o consumo de grãos integrais poderá contribuir para uma menor incidência desta neoplasia