Carcass quality of feedlot finished steers fed yeast, monensin, and the association of both additives / Qualidade de carcaça de novilhos terminados com dietas contendo levedura, monensina e associação de ambos aditivos

To evaluate the effects of the supplementation of feed additives on carcass quality in beef cattle, 72 Nellore steers (339.5kg, 20-month old) were feedlot finished and fed for 91 days one of the following diets: 1) control with no additives; or added of 2) live yeast culture; 3) monensin; or 4) the association of both additives. After slaughter, renal, pelvic, and inguinal fat and hot carcass weights were recorded and carcass was split into muscle, bone, and trimmable fat. Carcass Longissimus muscle area and subcutaneous fat thickness at the 12th rib were measured and steaks of Longisimus muscle were taken to determine meat color, shear force, drip, and cooking losses. Yeast increased carcass dressing percentage but there were no effects on hot carcass weight, Longissimus area, subcutaneous fat thickness, percentage and weight of retail cut yield and trimmings. Feed additives had no effect on carcass pH, meat color, fat content, shear force, and drip losses. Supplementation of yeast, monensin or the association of both additives had no important effects on carcass traits and on meat quality of feedlot finished steers.

Avaliaram-se os efeitos da suplementação de aditivos alimentares sobre a qualidade de carcaça em bovinos de corte. Usaram-se 72 novilhos Nelore com média de peso de 339,5kg e 20 meses de idade, terminados em confinamento e alimentados por 91 dias com uma das quatro dietas: 1) dieta controle sem aditivos, ou com a adição de 2) leveduras vivas, 3) monensina ou 4) associação entre ambos aditivos. Após o abate, os pesos da gordura renal, pélvica e inguinal e da carcaça foram medidos e a carcaça dividida em músculos, ossos e aparas. Foram mensurados a área de olho de lombo e a espessura de gordura subcutânea sobre o músculo Longissimus na região da 12ª costela e foram obtidos bifes para a determinação da cor, força de cisalhamento e perdas por cocção e cozimento da carne. A levedura aumentou o rendimento de carcaça, mas não houve efeito dos tratamentos sobre o peso de carcaça, porção comestível e aparas. Os aditivos não influenciaram o pH da carcaça, a cor, a gordura intramuscular, a força de cisalhamento e as perdas por exsudação da carne. A suplementação, com levedura e com monensina em associação ou separadamente, não teve efeito importante sobre a qualidade da carcaça em novilhos terminados em confinamento.

Estudo da imunidade humoral e celular na doenca hepatica esquistossomotica. / Humoral and cellular immunity in hepatic schistosomatic disease

Foram estudados 40 pacientes de esquistossomose mansonica,em sua forma hepato-esplenica, divididos em 02 grupos: Grupo I, fase compensada _ 20 casos e Grupo II, fase descompensada _ 20 casos. Vinte e dois individuos pertenciam ao sexo masculino e 18 ao feminino.A idade variou de 11 a 66 anos, predominando os grupos estarios de 11 a 30 anos. Os testes utilizados para pesquisa de imunidade humoral foram os seguintes: dosagem de gamablobulina, dosagem das imunoglobulinas G, M e A e contagem de linfocitos T, reacoes intradermicas com antigenos conhecidos (PPD, candidina,tricofitina e varidase) e investigacao de sensibilizacao ao dinitroclorobenzeno (DNCB). Como conclusao geral, verificou-se que esquistossomaticos hepato-esplenicos apresentaram, em sua maioria, hipersensibilidade de tipo humoral, e, ao mesmo tempo, nitida tendencia para depressoes de imunidade celular, essa ultima evidente, sobretudo, nos pacientes em fase de descompensacao hepatica. Varias possibilidades foram discutidas para explicacao da patogenia desta imunodepressao