Efecto de diferentes tipos de grasa en dietas para rumiantessobre la cinética de degradación y fermentaciónde la materia seca in vitro / Efeito de diferentes tipos de gordura em rações para ruminantes sob a cinética dedegradação e fermentação da matéria seca in vitro / Effect of different types of fat on the degradation and fermentation kinetics of the dry matter in vitro in ruminants diet

El objetivo del experimento fue evaluar el efecto de grasas saturadas e insaturadas y el grado deprotección (protegidas y sin protección) sobre la cinética y la extensión de la degradación in vitro dela materia seca (MS) en dietas para rumiantes. Cuatro dietas fueron formuladas para ser isocalóricas(3200 Kcal ED/Kg MS) e isoproteícas (13% PC), en una ración totalmente mezclada (RTM), siguiendo losrequerimientos nutricionales de ovinos en etapa de finalización, Cuatro tipos de grasas fueron formuladasal 8% de la MS y fueron testadas: 1) Grasa saturada sin protección (GSSP), 2) Grasa saturada protegida(GSP), 3) Grasa insaturada sin protección (GISP) y 4) Grasa insaturada protegida (GIP). Para estimarla cinética y la extensión de degradación de la MS y la cinética de producción de gas, las dietas fueronevaluadas mediante la técnica in vitro de producción de gas siguiendo los modelos propuestos por Orscovy McDonald (1979) y France et al (1993), para ello fue utilizado el procedimiento PROC NLIN de SAS(2001), fue usado un análisis de medidas repetidas para determinar el efecto de los tratamientos sobre laproducción de gas y la degradación de la MS en el tiempo con ayuda de procedimiento PROC MIXED deSAS (2001) En este experimento pudo verificarse que la utilización de grasas insaturadas protegidas no afectó la degradación de la MS con respecto a las no protegidas. En el caso de las grasas saturadas, no seevidenció un claro efecto de la protección sobre la degradación y la cinética de fermentación.

The objective of the experiment was to evaluate the effect of saturated and unsaturated fats and theprotection degree (protected and without protection) on the in vitro degradation kinetics of the dry matter(DM) in diets for ruminants. Four diets were formulated to be isocaloric (3200 Kcal DE/ Kg DM) andisoproteic (13%CP), in total mixed ration (TMR), according to the nutritional requirements of sheep infinished. Four types of fats were formulated with 8% fat (DM basis) and evaluated: 1) saturated fat withoutprotection (GSSP), 2) saturated fat protection (GSP), 3) unsaturated fat without protection (GISP) and 4)protected unsaturated fat (GIP).To estimate the kinetics and the extent of DM degradation and kinetics ofgas production, the diets were evaluated using the in vitro gas production technique based on the modelsproposed by Orscov and McDonald (1979) and France et al. (1993) using the SAS procedure PROC NLIN(2001), repeated measures analysis were used to determine the effect of treatment on gas production anddegradation of DM in time using the SAS procedure PROC MIXED (2001)In this experiment the use ofprotected unsaturated fat didn’t affect DM degradation according to those unprotected. There was no cleareffect of saturated fats on the degradation and fermentation kinetics.

O objetivo do experimento foi avaliar o efeito das gorduras saturadas e insaturadas e seu grau deproteção (protegidas e sem proteção) sob a cinética e a extensão da degradação in vitro da matéria seca(MS) em dietas para ruminantes. Quatro dietas foram formuladas para conter o mesmo nível de energia(3200 Kcal ED /Kg MS) e proteína (13% PC) a ração total misturada (RTM), de acordo com as necessidadesnutricionais de ovelhas em fase de finalização, quatro tipos de gorduras foram feitas com 8% de MS eforam testados tipos de gorduras foram testados: 1) gordura saturada sem proteção (GSSP), 2) gordurasaturada protegida (GSP), 3) gordura insaturada sem proteção (GISP) e 4) gordura insaturada protegida(GIP). Para estimar a cinética e a extensão da degradação da MS e cinética da produção de gás, as raçõesforam avaliadas mediante a técnica in vitro de produção de gás, seguindo os modelos propostos por Orskove McDonald (1979) y France et al (1993), para isto foi empregado o procedimento PROC NLIN de SAS(2001). Ao mesmo tempo, foi realizado um analise de medidas repetidas no tempo para verificar o efeito dostratamentos sobre a produção de gás e a degradação da MS no tempo com ajuda do procedimento PROCMIXED do SAS (2001.) Neste experimento verificou-se que a utilização de gorduras insaturadas protegidasnão afetou a degradação de MS quando comparadas com as não protegidas. No caso das gorduras saturadas,não houve um claro efeito da proteção sob a degradação e a cinética de fermentação da MS.