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Bol. Centro Pesqui. Process. Aliment
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20(1): 103-110, jan.-jun. 2002. tab
Artigo
em Português
| LILACS
| ID: lil-315406
RESUMO
Realizou-se a contagem de fungos filamentosos e leveduras em cinco marcas de erva-mate, adquiridas em estabelecimentos comerciais da cidade de Curitiba, PR (BRASIL), visando à quantificaçäo, isolamento e identificaçäo de gêneros potencialmente micotoxigênicos. Foi utilizado o método de plaqueamento em superfície, em meio Agar Dicloran Rosa de Bengala Cloranfenicol. Os fungos isolados e identificados foram Asp[ergillus sp. (62,13 por cento), Penicillium sp. (32,35 por cento) e Rhizopus sp. (5,52 por cento), sendo os dois primeiros considerados potencialmente micotoxigênicos e o último considerado contaminante comumente encontrado em alimentos