RESUMO
Se realizó una encuesta dietética para conocer los hábitos alimentarios y la frecuencia de consumo de algunos alimentos. Esta fue alta para la leche, consumida en cantidad entre 1 omás de tres tazas diarias por el 87% de los hombres, y el 82% de las mujeres, al igual que para las carnes ingeridas 4 o más veces a la semana por el 87 y 88% de los hombres y mujeres respectivamente. La manteca registró una frecuencia semanal más alta que la del aceite. El pan y el arroz fueron frecuentemente consumidos, mientras que los frijoles, considerados actualmente como fuentes de carbohidratos más apropiados para estos pacientes, se consumieron poco. Una frecuencia baja, de 3 veces o menos a la semana se observó en alimentos tales como los vegetales, las frutas y el pescado.Un porcentaje más elevado de hombres (65%) que de mujeres (49%) consumió azúcar en cantidad de 1 o más de 3 cucharaditas al día. Se concluye que es necesario realizar mayores esfuerzos para mejorar los hábitos alimentarios de los pacientes diabéticos