RESUMO
A atividade antifúngica in vitro e in vivo do carvacrol disperso no revestimentos comestíveis foi avaliada contra o Colletotrichum sp.. Na elaboração do revestimento foi utilizado amido de mandioca e gelatina. A concentração de carvacrol variou de 0-0,6 g.mL-1 de solução filmogênica. O revestimento ativo mostrou-se um ótimo antifúngico no controle da proliferação do Colletotrichum sp. com concentração inibitória mínima (CIM) para o carvacrol de 3,51 μg.mL-1. O revestimento de 0,3 mg carvacrol. g-1 solução inibiu a proliferação do Colletotrichum sp. nas análises antimicrobianas in vivo realizadas em morangos. Os revestimentos ativos foram capazes de inibir o aparecimento da doença fúngica antracnose em 80 a 90 % dos morangos com dois dias de incubação de Colletotrichum sp..