RESUMO
El propósito de este estudio fue comprobar cómo afectan los edulcorantes aspartame, sorbitol y sacarina sódica el crecimiento in vitro de S. mutans. Para esto, se realizó un estudio descriptivo comparativo de diseño experimental, teniendo como muestra 150 tubos de ensayo con el microorganismo sembrado en medio mínimo enriquecido en los edulcorantes en concentraciones de 1, 2, 3, 4, 5 por ciento y dos grupos control, uno con sacarosa y el otro únicamente con el medio de cultivo. El crecimiento bacteriano se midió mediante turbidimetría de cada tubo de ensayo con un aspectrofotómetro de luz calibrado en 540nm, realizando las mediciones cada 12 horas. Los datos obtenidos en cada medición fueron comparados utilizando la prueba de análisis de varianzas de un factor por rangos o prueba H de Kruskal-Wallis, con una confianza estadística de 95 por ciento y 3 grados de libertad. Los resultados mostraron que el crecimiento de S. mutans con los edulcorantes se reduce. En el grupo de sacarina sódica se observó que se inhibe el crecimiento, mientras que con el sorbitol hubo un crecimiento mínimo, similar al del grupo control sin edulcorantes. En el grupo del aspartame se presentó un crecimiento mínimo, pero no se pudo realizar la espectrofotometría a diferentes concentraciones por el calor blanco del edulcorante. En el grupo control con sacarosa se observó, como era de esperarse, alto crecimiento bacteriano en todas las concentraciones. Igualmente, se encontró una relación directa de la concentración de los edulcorantes con el crecimiento del S. mutans.