RESUMO
O objetivo deste estudo foi avaliar a composição corporal, consumo alimentar e tolerância à glicose de ratas submetidas a diferentes freqüências de ingestão alimentar associadas a dietas hiperlipídicas (HL). Ratas Wistar foram acompanhadas por 8 semanas divididas em: C2h (controle intermitente, com ingestao de ração comercial 1x/dia durante 2h/dia); HL2h (HL intermitente, com consumo de HL 1x/dia por 2h/dia); C24h (controle fracionado, com acesso 24h/d à ração comercial) e HL24h (HL fracionada, com acesso 24h/d à ração HL). Os grupos com dieta HL ingeriram menos alimento que os controles, porém com mesma ingestão energética. Animais com apenas 2h de acesso diário ao alimento ingeriram apenas cerca de 62 por cento das calorias consumidas pelos animais com ingestão ®ad libitum...
Assuntos
Animais , Ratos , Composição Corporal , Comportamento Alimentar , Ingestão de Alimentos , Obesidade , Fenômenos BioquímicosRESUMO
Säo abordados aspectos atuais dos processos de digestäo e absorçäo dos carboidratos que representam a maior fonte energética da alimentaçäo humana. Os estudos mais recentes têm mostrado que o amido pode näo ser totalmente hidrolisado e absorvido no intestino delgado, como se pensava até há pouco. Alguns fatores sao listados como determinantes da velocidade e totalidade da digestäo e absorçäo dos carboidratos. Compreendendo estes conceitos, uma classificaçäo baseada somente no tamanho do composto näo fornece dados precisos sobre o real aproveitamento dos carboidratos pelo organismo humano. De acordo com o tamanho do carboidrato, podemos classificá-lo em: a) monossacarídios; b) dissacarídios; c) oligossacarídios; d) polissacarídios. De acordo com sua digestibilidade ou disponibilidade, os carboidratos sao classificados como: a) carboidratos digeríveis; b) carboidratos nao-digeríveis. A digestibilidade destes carboidratos é alterada por alguns fatores, tais como: Fatores intrínsecos: a) forma física; b) distribuiçäo física da molécula; c) estado do alimento; d) fatores antinutricionais no alimento. Fatores extrínsecos: a) mastigaçäo; b) tempo de trânsito do alimento da boca até o íleo terminal; c) quantidade do amido presente; d) presença de fatores antinutricionais na dieta. Determinado por estes fatores acima, o processo digestivo ocorre pela açäo de enzimas distribuídas ao longo do trato gastrointestinal. Säo as amilases salivar e pancreática, as glicosidases da borda em escova do enterócito duodenal, a lactase, a sacarase a maltase, cujas atividades acontecem por um mecanismo de interaçäo entre a digestäo e a absorçäo. As etapas do processo absortivo podem ser resumidas em alguns movimentos: 1. Movimento da camada aquosa rente a superfície até a superfície do enterócito; 2. movimento através da membrana da borda em escova com transportadores específicos: a) SGLT1; b) GLUT 5; c) difusao passiva. 3. movimento através da membrana basolateral pelo GLUT2 que faz o transporte da glicose até o espaço intercelular.