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Intervalo de ano
1.
Braz. j. microbiol ; 45(1): 7-10, 2014. ilus
Artigo em Inglês | LILACS | ID: lil-709473

RESUMO

Escherichia coli O157:H7 has been incriminated in food poisoning outbreaks and sporadic cases of hemorrhagic colitis and hemolytic uremic syndrome in many countries. Considering the high susceptibility of Minas Frescal cheese to contamination by E. coli O157:H7, the aim of this study was to determine the occurrence of this pathogen through PCR (Polymerase Chain Reaction) and ELISA (VIDAS ECO O157®, bioMérieux, Lyon, France) test. Thirty cheese samples manufactured by artisan farmhouse producers were collected from open-air markets in Goiânia and thirty from industries under Federal Inspection located in Goiás State which trade their products in supermarkets in Goiânia. E. coli O157:H7 was detected in 6.67% samples collected in open air markets using ELISA, and 23,33% with PCR. The pathogen was not detected in samples from industries under Federal Inspection.


Assuntos
Humanos , Queijo/microbiologia , /isolamento & purificação , Reação em Cadeia da Polimerase/métodos , Ensaio de Imunoadsorção Enzimática/métodos , /genética , /imunologia , Técnicas Microbiológicas/métodos , Prevalência
2.
Rev. Inst. Adolfo Lutz ; 67(2): 126-130, maio-ago. 2008. tab
Artigo em Português | LILACS, SES-SP, SESSP-CTDPROD, SES-SP, SESSP-IALPROD, SES-SP | ID: lil-507805

RESUMO

Salminella sp. é frequentemente isolada em alimentos de origem avícola, sendo uma das principais causas da doenças trasmitidas por alimentos no Brasil, bem como representa risco à segurança alimentar...


Assuntos
Galinhas , Matadouros , Salmonella
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