Qualidade da carne de fêmeas suínas alimentadas com diferentes concentrações de ractopamina na dieta / Meat quality of gilts fed different ractopamine concentrations in diet

Analisaram-se as qualidades física, química e sensorial, bem como o perfil de ácidos graxos da carne de fêmeas suínas alimentadas com dietas com concentrações crescentes de ractopamina. Foram utilizadas 468 fêmeas, com peso inicial de 84,77±7,20kg, alojadas em 36 baias e alimentadas com dietas contendo 0, 5, 10 ou 15mg de ractopamina/kg. Após o período de 28 dias, dois animais de cada baia, depois de passarem por 15 horas de jejum sólido, foram abatidos. Uma amostra do músculo Longissimus da meia carcaça direita foi colhida para se avaliar as características de qualidade da carne. Não houve efeito (P>0,05) da adição de ractopamina às dietas sobre o pH, capacidade de retenção de água, força de cisalhamento, cor e oxidação lipídica da carne. Observou-se efeito quadrático (P<0,05) para perdas por cocção da carne, e não foi observada diferença (P>0,05) na análise sensorial da carne. Também não foi observado efeito (P>0,05) sobre a composição em ácidos graxos e sobre a relação entre ácidos graxos saturados:insaturados. A adição de até 15mg de ractopamina/kg de dieta não altera as características físicas, sensoriais e o perfil de ácidos graxos da carne de fêmeas suínas abatidas com 110kg de peso.

A study was conducted to evaluate the physical, chemical and sensorial quality and fat acids profile of meat from gilts fed diets containing increasing concentration of ractopamine. A total of 468 gilts with initial weight of 84.77±7.20kg were allotted into 36 pens and fed diets containing 0, 5, 10 or 15mg of ractopamine/kg. After an experimental period of 28 days, two animals from each pen were chosen and slaughtered after 15 hours of fasting. A sample of the Longissimus muscle was collected to evaluate the quality of the pork meat. There was no effect (P>0.05) of ractopamine inclusion in pH, water holding capacity, shear force, color and lipid oxidation. However, a quadratic trend was observed (P<0.05) for cooking loss by increasing concentration of ractopamine in diets. For sensorial analysis of the Longissimus muscle, no differences were noted (P>0.05). No effects were observed (P>0.05) for fat acids profile and saturated and unsaturated fat acids ratio. In conclusion, the increase of up to 15mg of ractopamine/kg concentration in the diet does not change the physical and sensorial characteristics and the fat acids profile of meat from gilts slaughtered at 110kg of body weight.

Inflamação do parênquima pulmonar na asma e sua relação com as vias aéreas / Pulmonary parenchyma inflammation in asthma

A inflamação da asma não está limitada às vias aéreas e pode comprometer também o parênquima pulmonar periférico, no entanto, não há estudos na literatura que enfoquem a participação do parênquima pulmonar na asma. Objetivo: Caracterizar o infiltrado inflamatótrio do parênquima peribronquiolar e distal em vítimas de asma fatal, comparando-o ao de outras regiões de vias aéreas e a de tecido pulmonar de não asmáticos. Fragementos de tecido pulmonar obtidos de 20 pacientes com asma fatal e 10 controles, necropsiados no Serviço de verificacão de óbito da capital - São Paulo, foram submetidos a estudo de imuno-histoquímica e marcados com anticorpos anti-proteína básica principal (eosinófilos), anti-triptase (mastócitos), anti-elastase neutrofílica (neutrófilos) e anti-marcadores de superfície de linfócitos (CD3, CD$, CD* e CD20). Foram determinadas as densidades celulares no parênquima pulmonar periférico peribronquiolar e distal e nas áreas interna e externa das vias aéreas de grande e de pequeno calibre. Resultados: A densidade de eosinófilos foi significativamente maior nas duas regiões do parênquima pulmonar de asmáticos comparados aos controles, bem como as vias aéreas (p<0,02). Nos pacientes asmáticos a densidade eosinófilica se mostrou menos no parênquima distal em relação à da área interna da via aérea grande apenas (p<0,01). A densidade dos mastócitos foi maior no parênquima peribronquiolar bem como na área externa das vias aéreas de grande e de pequeno calibre de asmáticos comparados aos controles (p<0.04). Diferenças significativas quanto à densidade de linfócitos se restringiram às vias aéreas de asmáticos comparadas as de controles. Maior densidade de neutrófilos foi observada apenas no parênquima pulmonar de asmáticos (p=0.029). Conclusões: O parênquima pulmonar participa do processo inflamatório na asma fatal com aumento de células efetoras (mastócitos, neutrófilos e eosinófilos). A área externa da via aérea foi a região que melhor diferenciou o asmáticodo controle e com o maior número de diferenças significativas. A inflamação do parênquima peribronquiolar, associado ao da área externa da via áerea pequena, reforça o papel do pulmão distal na patofisiologia da asma.

Tuberculose ileocecal isolada simulando neoplasia maligna e doença de Crohn / Isolated ileocecal tuberculosis simulating malignant neoplasia and Crohn's disease

OBJETIVO: No Brasil, a tuberculose ileocecal isolada, na ausência de tuberculose pulmonar ativa ou cicatrizada, é rara, sendo freqüentemente confundida com neoplasia e a doença de Crohn. MÉTODOS: Os autores apresentam oito doentes com essas características, tratados por cirurgia, em período de 20 anos. A dor abdominal na fossa ilíaca direita foi o principal sintoma (100 por cento), seguido da presença de perda de peso (62,5 por cento), febre, náuseas e vômitos e fadiga em 50 por cento dos doentes. Sete enfermos (87,5 por cento) apresentaram massa palpável na fossa ilíaca direita. A duraçäo média dos sintomas foi de 14,7 meses, variando de 5 a 36 meses. Todas as lesöes foram detectadas pelo enema opaco e mimetizavam aspecto neoplásico. A colonoscopia foi realizada em três doentes, evidenciando lesöes sub-oclusivas da regiäo íleo-cecal em dois; as biópsias foram sugestivas de tuberculose, näo sendo possível diferenciá-las da doença de Crohn. RESULTADOS: Seis enfermos com diagnóstico presuntivo de neoplasia foram submetidos a cirurgia eletiva, realizando-se neles a colectomia direita clássica. Os outros dois, com suspeita de tuberculose, foram operados na vigência de obstruçäo intestinal, sendo submetidos a ressecçäo limitada (ileocecectomia). O estudo anatomopatológico estabeleceu o diagnóstico final pelo encontro de necrose caseosa e de bacilos álcool ácido-resistentes no intestino ou nos linfonodos. A evoluçäo pós-operatória foi satisfatória, com pequena morbidade resolvida clinicamente. Posteriormente, todos os doentes receberam o esquema tríplice por 12 meses, variando a droga de acordo com a época do tratamento. CONCLUSÄO: Apesar de rara, a tuberculose hipertrófica ileocecal isolada freqüentemente é confundida com neoplasias e com a doença de Crohn, devendo ser lembrada no diagnóstico diferencial das lesöes localizadas no quadrante inferior direito do abdome