RESUMO
El creciente desarrollo de la acuicultura ha generado la intensificación de los sistemas de producción, aumentando así los problemas de estrés ocasionados por las prácticas rutinarias de manejo; por este motivo es necesario investigar sobre estrategias que contribuyan a disminuir el impacto de los diferentes factores estresantes a los que son sometidos los peces durante su proceso de producción en cautiverio. Este documento contiene una revisión acerca de la vitamina C (ácido ascórbico) y su posible efecto benéfico sobre el crecimiento, inmunidad, resistencia al estrés y supervivencia de los peces, a fin de dar a conocer posibles estrategias de suplementación que contribuyan a mejorar las respuestas productivas de las diferentes especies susceptibles de ser cultivadas.
The increasing development of aquaculture has generated the intensification of the production systems, increasing therefore the problems of stress caused by the routine practices of handling, for this reason it is necessary to implement strategies that contribute to diminish the impact of the different stress or factors to which the fish during their process of production in captivity are put under. This document contains a revision about vitamin C, and its possible beneficial effect on the growth, the immunity, the resistance to the stress or factors and survival of fish. The aim of review is present strategies suplementatción that they contribute to improve the productive answers of the different species from susceptible fish of operation in captivity.