RESUMO
ABSTRACT: This study aimed to evaluate the effects of adding probiotic culture (Bifidobacterium animalis subsp. Lactis Bb-12) and prebiotics (fructooligosaccharide - FOS) to yoghurt formulations stored at 4°C for 28 days, using an experimental design (independent variables: (0-3% of FOS and probiotic starter cultures 0-3%). The pH, acidity, fat, syneresis, protein, ºBrix, sugars, FOS and probiotic bacteria count were analyzed. The probiotic- and prebiotic-added yoghurt formulations showed lower acidity, syneresis and glucose than the control yoghurt and compared to formulations containing probiotic and prebiotic separately. The 3% probiotic and prebiotic formulation showed a lower loss of concentration of FOS, and after 28 days presented 1.5g of FOS per 100g (0.3% kestose, 0.7% nystose, 0.5% fructosyl-nystose). Furthermore, the addition of prebiotics exerted a protective effect on probiotic bacteria, enhancing their survival.
RESUMO: Este estudo teve como objetivo avaliar os efeitos da adição de cultura probiótica (Bifidobacterium animalis subsp. Lactis Bb-12) e prebióticos (fructooligosacarídeo - FOS) a formulações de iogurte armazenadas a 4°C por 28 dias, utilizando um planejamento experimental (variáveis independentes: (0-3% de FOS e cultura probiótica starter 0-3%). Foram analisados pH, acidez, gordura, sinérese, proteína, ºBrix, açúcares, FOS e contagem de bactérias probióticas. As formulações de iogurte adicionado de probiótico e prebiótico apresentaram menor acidez, sinérese e glicose quando comparados ao iogurte controle e também em comparação com as formulações contendo probiótico e prebiótico sozinhas. A formulação com 3% de probiótico e prebiótico apresentou menor perda de concentração de FOS e, após 28 dias, apresentou 1,5g de FOS por 100g (0,3% de kestose, 0,7% de nystose , 0,5% de fructosil-nistose). Além disso, a adição de prebióticos exerceu um efeito protetor sobre as bactérias probióticas e aumentou a sua sobrevivência.
RESUMO
The adulteration of the product Ilex paraguariensis with other Ilex species is a mAjor problem for maté tea producers. In this work, three species of Ilex were evaluated for their volatile composition by headspace solid phase microextraction coupled to gas chromatography and mass spectrum detector (HS-SPME/GC-MS). The adulterating species I. dumnosa and I. theizans Mart. ex Reissek presented a different profile of volatile organic compounds when compared to I. paraguariensis. Aldehydes methyl-butanal, pentanal, hexanal, heptanal and nonanal were detected only in the adulterating species. This result suggests that such compounds are potential chemical markers for identification of adulteration and quality analysis of products based on Ilex paraguariensis.
A adulteração do produto Ilex paraguariensis com outras espécies de Ilex é um dos principais problemas dos produtores de erva-mate. Neste trabalho, três espécies de Ilex foram avaliadas quanto à sua composição volátil por microextração em fase sólida acoplada à cromatografia gasosa e detector de espectro de massas (HS-SPME/GC-MS). As espécies adulterantes I. dumnosa e I. theizans Mart. ex Reissek apresentaram um perfil diferente de compostos orgânicos voláteis, quando comparadas com a I. paraguariensis. Os aldeídos metil-butanal, pentanal, hexanal, heptanal e nonanal foram detectados apenas nas espécies adulterantes. Esse resultado sugere que esses compostos químicos são marcadores potenciais para a identificação de adulteração e análise da qualidade dos produtos à base de Ilex paraguariensis.
RESUMO
Objetivos: Verificar a toxicidade em ratos Wistar expostos ao formaldeídeo a 10% e Complucad®, analisando-se as enzimas hepáticas alaninaaminotransferase e aspartatoaminotransferase, os tecidos pulmonar, renal e hepático, após período de exposição aguda. Métodos. A amostra contou com 24 ratos machos adultos, da linhagem Wistar-Tecpar, divididos aleatoriamente em três grupos com oito animais cada. O Grupo Controle Negativo (G.C), não foi exposto às substâncias. O Grupo Controle Positivo (G.F) foi exposto ao formaldeído a 1.33 ppm e o Grupo Experimental (G.CP) exposto à substância Complucad®. Os animais foram mantidos sob condições normais de temperatura, com fotoperíodo de 12h claro/escuro, alimentados com ração balanceada para roedores e água ad libitum, sendo expostos diariamente (8 horas/dia) às respectivas substâncias. Após o período de exposição os mesmos foram anestesiados para coleta sanguínea, seguida de eutanásia para coleta dos tecidos. Resultados: O teste ANOVA seguido de TUKEY realizado com nível de significância de 5% demonstrou para a enzima alanina diferença (p=0,04) entre o G.F quando comparado ao controle. A enzima aspartato apresentou (p=0,20). A avaliação histológica dos órgãos demonstrou alteração significativa para o tecido hepático sendo (p=0,0001), tecido pulmonar (p=0,0085) e tecido renal (p=0,00), mediante o teste estatístico com Qui-Quadrado. Através da aplicação do teste Kruskall Wallis 5% para as variáveis dos tecidos, observou-se infiltração de células e perda da arquitetura (p<0,03), dilatação alveolar (p=0,01), tumefação celular cortical, congestão vascular cortical e dilatação tubular (p<0,01). Conclusão: Houve grau de toxicidade aos referidos xenobióticos, sendo em maior intensidade no grupo exposto ao formaldeídeo a 10%.
Objectives: Verify the toxicity in Wistar rats exposed to formaldehyde solutions at 10% and Complucad®, analyzing the alaninaaminotransferase/aspartatoaminotransferase hepatic enzymes and the lung, kidney and liver tissues, after a sharp period of exposition. Methods: The 24 Wistar-Tecpar adult male rats, divided randomly into three groups, with eight animals each group. The Negative Control Group (G.C) was not exposed to the substances; the Positive Control Group (G.F) was exposed to formaldehyde at 1.33 ppm, and the Experimental Group (G. CP) was exposed to Complucad®. The animals were kept under room temperature, in a 12 hour light/dark photo period, fed with a balanced diet for rodents and ad libitum water, being daily exposed (8 hours a day) to the respective substances. After a period of exposition, they were anesthetized for blood collection, then the euthanasia for tissue collection. Results: the ANOVA followed by TUKEY performed with a significance level of 5% showed for enzyme alanine (p=0,04) between the G.F compared with the control group. The enzyme aspartate, showed (p=0,20). The organs histological evaluation showed a significant alteration for the liver tissue, being (p=0,0001), lung tissue (p=0,085), and kidney tissue (p=0.00), before treatment with the Qui-Quadrado Test. Applying the test Kruskall Wallis 5% for the variables of the tissues, observed, cell infiltration and loss of architecture (p=0,03), dilated alveolar (p=0,01), cortical cell swelling, cortical vascular congestion and dilatation tubular (p<0,01). Conclusion: There was a degree of toxicity to the referred xenobiotic, being more intense on the group exposed to formaldehyde at 10%.
Assuntos
Animais , Ratos , Exposição a Produtos Químicos , Formaldeído/toxicidade , Transferases/sangue , Ratos WistarRESUMO
Durante as análises de Demanda Química de Oxigênio (DQO) é gerado um efluente líquido que se caracteriza pela presença de elevadas concentrações de metais pesados (Hg, Ag, Cr e Fe). Visando à remoção seletiva destes metais, possibilitando suas reutilizações, foram avaliados diferentes agentes precipitantes (Cl-, Br-, I- e S= para a Ag e o Hg e NaOH, NH4OH e NaHCO3 para o Cr e o Fe). Para a Ag e o Hg os melhores resultados em termos de remoção e recuperação seletiva foram obtidos quando do emprego seqüencial dos íons cloreto e sulfeto. Devido à presença de Hg(I), se fez necessário o emprego de NH4OH para separar seletivamente a Ag, presente na forma de AgCl, precipitada concomitantemente com Hg(I) como Hg2Cl2. Para o Cr e o Fe foram obtidas remoções que satisfazem à legislação (FEPAM) para ambos os elementos, somente quando do emprego do NaOH como agente precipitante.
In the analysis of Chemical Oxygen Demand (COD) a liquid residue rich in heavy metals (Hg, Ag, Cr, Fe) is obtained. This work aimed to remove, in a selective way, such metals from the residue using chemical precipitation, also creating a possibility to recover and reuse the heavy metals,. Different precipitants were evaluated (Cl-, Br-, I- and S= for Ag and Hg, and NaOH, NH4OH and NaHCO3 for Cr and Fe). The best results for selective recovery of Ag and Hg were obtained using chloride followed by sulphide. Due to the presence of Hg(I) it is necessary the use of NH4OH to separate Ag and Hg(I) that are both precipitated as AgCl and Hg2Cl2. Removal of Cr and Fe that attends the local limits set by the official control agency (FEPAM) was only obtained when NaOH was used as precipitating agent.
RESUMO
Neste trabalho, apresenta-se um novo material adsorvente, obtido a partir da pirólise de resíduos da erva-mate. O carvão resultante demonstrou elevada área superficial específica quando comparado com outros materiais pirolisados e elevada capacidade de remoção de contaminantes orgânicos de soluções aquosas. Os valores de área específica apresentados pelos materiais foram de 344, 191 e ~0,5 m² g-1, para o carvão Mate 1, Mate 2 e Mate 3, respectivamente. As isotermas de adsorção mostraram que os carvões apresentam potencial para utilização como adsorvente para compostos orgânicos, tais como: o corante têxtil vermelho reativo, o corante azul de metileno e para o herbicida atrazina, sendo que os máximos de adsorção utilizando o carvão Mate 1 foram de 16, 230 e 30 mg g-1, respectivamente.
In this work we present a new adsorbent material, obtained by maté waste pyrolisis. The resulting charcoal presented high specific area when compared with other pyrolized materials and also high capacity to remove organic contaminants from aqueous solution. The charcoal showed specific area of 344, 191 and ~0.3 m² g-1 for sample Mate 1, Mate 2 and Mate 3, respectively. According to the corresponding adsorption isotherm these materials present good adsorption capacity for reactive textile and methylene blue dyes and the herbicide atrazine. Adsorption maxima were respectively 16, 230 and 35 mg g-1 for such substances, when sample Mate 1 was used.
RESUMO
O pesticida carbofuran (2,3-dihydro-2,2-dimethyl-7-benzo-furanyl-N-methylcarbamate) é um inseticida-nematicida de amplo espectro de aplicaçao, sendo empregado em escala crescente em muitos países tropicais, devido a sua eficácia contra numerosos insetos e pestes de frutas, vegetais e graos. Apresenta natureza polar e aromaticidade que tornam a determinaçao por HPLC com detecçao no UV atrativa. A análise foi efetuada em cromatógrafo Shimadzu com detector espectrofotométrico ajustado em 275 nm. Na separaçao foi empregada uma coluna Nucleosil C-18 (250 x 4 mm, 5 mum) e metanol-água (50:50, v/v; l mL/min). O volume injetado foi de 20 muL. A eficiência do procedimento foi investigada com amostras de tomate e batata fortificadas com carbofuran em O,1 e 1,0 mg/kg. As amostras foram trituradas em metanol. Após procedeu-se extraçao líquido-líquido com diclorometano. Para remover coextrativos ácidos foi empregada lavagem com hidróxido de sódio diluído. As recuperaçoes variaram entre 94,7 e 98,3 por cento para tomate e entre 95,3 e 97,2 por cento para batata. O limite de detecçao de O,14 mg/L corresponde a concentraçao mínima detectável de O,01l mg/kg em vegetais após a extraçao de 25 g de amostra. Estes resultados indicam o grande potencial do método descrito na determinaçao de resíduos de carbofuran nos vegetais estudados.