Development of Films, Based on Oxidized Ipomea Batatas Starch, with Protein Encapsulation / Desarrollo de Películas, Basadas en Almidón Oxidado de Ipomea Batatas, con Encapsulación de Proteínas

ABSTRACT Dialdehyde starches (DAS) have been used as biomaterials due to their biocompatibility and biodegradability; nonetheless, sweet potato (Ipomea batatas L.) starch has not been researched. Films based on sweet potato DAS, mixed with native starch (NS), poly-vinyl alcohol (PVA) and glycerin have been developed with protein encapsulation, using central composite design (CCD) and response surface methodology (RSM). Input variables were oxidation degree, NS concentration and polymeric mixture volume, while output variables were film's thickness, equilibrium swelling and BSA (Bovine serum albumin) release. DAS was obtained through hydrogen peroxide (H2O2) oxidation, and the oxidation degree is referred to as H2O2 concentration. Films presented rough surfaces, and formulations containing 10% H2O2 DAS presented micropores. Water uptake was greater with higher DAS content. Film thickness depended on the volume of the polymeric suspension and influenced swelling capacity. According to RSM, the optimal formulation was DAS with 5% H2O2 and 35% NS. These results demonstrate that oxidized sweet potato starch has potential for protein encapsulation and delivery.

RESUMEN Almidones dialdehído (DAS) se han utilizado como biomateriales por su biocompatibilidad y biodegradabilidad; sin embargo, el almidón de camote (Ipomea batatas L.) no ha sido investigado. Se han desarrollado películas de DAS de camote, con almidón nativo (NS), alcohol polivinílico (PVA) y glicerina con encapsulación de proteínas, utilizando un diseño central compuesto (CCD) y metodología de superficie de respuesta (RSM). Las variables de entrada fueron: grado de oxidación, concentración de NS y volumen de la mezcla polimérica, mientras que las variables de salida fueron: espesor de la película, hinchamiento y liberación de BSA (Albúmina de Suero Bovino) en equilibrio. DAS se obtuvo mediante oxidación con peróxido de hidrógeno (H2O2), y el grado de oxidación se define como concentración de H2O2. Las películas presentaron superficies rugosas y las formulaciones con 10% H2O2 DAS presentaron microporos. La absorción de agua fue mayor con mayor contenido de DAS. El espesor de la película dependió del volumen de la mezcla polimérica e influyó en la capacidad de hinchamiento. Según RSM, la formulación óptima fue DAS con 5% H2O2 y 35% NS. Estos resultados demuestran que el almidón de camote oxidado tiene potencial para aplicaciones en la encapsulación y liberación de proteínas.

Piel en el siglo XXI / The skin in the 21st Century

En el campo de la dermatología en los últimos años se han producido grandes avances en el diagnóstico y tratamiento de las enfermedades cutáneas. La extensión del tegumento, su gran diversidad celular y su fácil accesibilidad han estimulado la realización de múltiples estudios e investigación. De gran relevancia han sido los que han utilizado células madre mesenquimáticas de la piel, ya que tendrán un gran impacto en la medicina de este siglo en relación al aporte terapéutico que esto implica. La farmacogenética, que es el estudio del efecto de la variabilidad genética en un individuo para aumentar las posibilidades de una respuesta terapéutica y disminuir las chances de una reacción adversa a drogas, se acerca al ideal de una medicina personalizada y se ha constituido en una realidad en algunas enfermedades de la piel. Finalmente la fotonanodermatología (interface entre fotobiología, dermatología y nanotecnología), es una tecnología que ha crecido rápidamente en el campo de la medicina y especialmente la dermatología, donde tiene aplicaciones múltiples tanto en productos para la protección de la piel, como en el diagnóstico y tratamiento de enfermedades cutáneas.

In the dermatology field in the last years, there have been great advances in the diagnosis and treatment of cutaneous diseases. The skin with their large surface and easy accesibility has stimulated the realization of multiples studies and research. The skin mesenchymal stems cells research is expected to have a great impact on the medicine of the 21st century, specially related with their therapeutic implications. Pharmacogenetics refers to the study of the genetic variability between patients that is been used to optimizate drug efficacy, minimizing toxicity is near the ideal of a personalized medicine and it is being used in some skin diseases. Finally photo nanodermatology (interface of photobiology, dermatology and nanotechnology) is a technology that has grown quickly in medicine and specially dermatology, where it has multiple uses in skin protection products and in diagnosis and treatment of skin diseases.

Relación de medidas antropométricas con aptitud académica de escolares de 6-12 años del Centro Educativo 3049 del distrito de Independencia (Lima) / Relationship of anthropometric measures academic ability of students 6-12 years of the Centro Educativo 3049 of Independence district (Lima)

Se tomó una muestra de escolares de ambos sexos, de 6-12, del C. R. 3049 de un distrito del cono norte de Lima, Independencia, que alberga una población urbano marginal de bajo nivel socioeconómico. Se relaciona el nivel nutricional, expresado en medidas antropométricas de talla, peso y perímetro cefálico, con aptitud académica, medida con el Test de Madurez Mental de California, serie pre-primeria, estandarizado para la población. Los resultados obtenidos corroboran una correlación positiva entre ambas variables. Se formulan recomendaciones para ampliar y difundir este tipo de estudio.

91 school children from both sexes, aged 6-12 years, were selected from a sample of the E. C. 3049 in Independencia District an under privileged area of the northern part of Lima, with a population in the low socioeconomic strata. The authors tried to establish a relation between the nutritional childrenÆs status, as showed by anthropometric measures (height, weight and cephalic perimeter), with their academic aptitude measured by the California Mental Maturity test, pre-school series (graphic part), which is a standardized instrument for this kind of population. Results are shown in tables and graphics. They sustain a positive correlation between both variables. Suggestions are formulated in order to further this type of research.