Composição química e antinutrientes presentes nas amêndoas cruas e torradas de chicha (Sterculia striata A. St. Hill & Naudin) / Chemical composition and antinutrients of raw and roasted chicha almonds (Sterculia striata A. St. Hill & Naudin)

OBJETIVO: Analisar os componentes químicos e antinutrientes antes e após torrefação da amêndoa de chichá da espécie Sterculia striata A. St. Hill & Naudin, oriunda de Corrente, Piauí. MÉTODOS: Foram realizadas análises: centesimal, perfil de ácidos graxos, antinutrientes (taninos, inibidor de tripsina, inibidor de amilase, lectina, fitatos), compostos fenólicos e atividade de peroxidase e polifenoloxidase. RESULTADOS: Os resultados da análise centesimal da amêndoa crua e torrada foram: lipídeos de 25,1 por cento e 26,2 por cento, carboidratos de 44,4 por cento e 45,6 por cento, proteína de 20,8 por cento e 22,1 por cento, cinzas de 3,7 por cento e 4,0 por cento, fibra alimentar total de 12,3 por cento e 10,4 por cento, respectivamente. Nas amêndoas cruas e torradas não foram encontradas lectinas, taninos, inibidores de tripsina e alfa-amilase. Verificou-se a ausência de peroxidase e polifenoloxidase e conteúdo de compostos fenólicos de 107,7mg/100g e 108,9mg/100g para amêndoas cruas e torradas, respectivamente. CONCLUSÃO: A torrefação realizada a 205ºC por 11 minutos diminuiu o teor de fitatos de 10,6mg/g para 5,5mg/g. Por fim, as amêndoas de chichá, cruas e torradas, apresentam alto teor de proteínas, fibras, ácidos graxos monoinsaturados e saturados.

OBJECTIVE: This study analyzed the chemical components and antinutrients present in raw and roasted chichá almonds from the species Sterculia striata A. St. Hill & Naudin harvested in Corrente, Piauí. METHODS: The following were determined: percent composition, fatty acid profile, antinutrients (tannins, trypsin inhibitor, amylase inhibitor, lectin, phytates), phenolic compounds and peroxidase and polyphenol oxidase activities. RESULTS: The percentage composition of the raw and lipid almonds were respectively: 25.1 percent and 26.2 percent fats, 44.4 percent and 45.6 percent carbohydrates, 20.8 percent and 22.1 percent protein, 3.7 percent and 4.0 percent ashes, and 12.3 percent and 10.4 percent total fiber. Neither raw nor roasted almonds contained lectins, tannins, trypsin inhibitors, alpha-amylase, peroxidase and polyphenol oxidase. Contents of phenolic compounds were 107.7mg/100g and 108.9mg/100 for the raw and roasted almonds, respectively. CONCLUSION: Roasting at 205ºC for 11 minutes reduced phytate content from 10.6mg/g to 5.5mg/g. Raw and roasted chichá almonds have a high content of proteins, fibers and monounsaturated and saturated fatty acids.

Freqüência de Maloclusões em Escolares na Faixa Etária de 3 a 6 Anos, Niterói, Brasil / Frequency of Malocclusions among 3-6-Year-Old Schoolchildren in the City of Niteroi, RJ, Brazil

Objetivo: Verificar a freqüência das maloclusões em crianças na faixa etária dos três aos seis anos de idade, a partir da observação dos seguintes elementos, transpassse horizontal (sobressaliência),transpasse vertical (sobremordida), a relação transversa do segmento posterior e a relação antero-posterior. Método: O exame clínico foi realizado pela autora nas próprias escolas, sob luz artificial das salas de aula e com auxílio de abaixadores de língua para avaliação da presença de maloclusão. A população examinada foi de 148 escolares do Município de Niterói, foram medidos os transpasses dos incisivos no sentido horizontal(sobressaliência) e vertical (sobremordida), analisou-se a relação transversa do segmento posterior para avaliar a presença ou não da mordida cruzada posterior além da relação antero-posterior para avaliar a presença ou não da mordida cruzada anterior. Resultados: Em relação às maloclusões constatou-se a presença de sobremordida exagerada em 34,12%, a sobressaliência exagerada em 33,11%, a mordida aberta anterior estava presente em 35,13% das crianças examinadas, enquanto a mordida cruzada posterior em 13,94% dos examinados, já a mordida cruzada anterior estava presente em apenas 0.95% das crianças. Conclusão: Como se observou uma freqüência das maloclusões sobremordida e sobressaliência exageradas além de mordida aberta anterior em aproximadamente 30% das crianças examinadas, é importante que os profissionais observem atenciosamente as crianças nesta faixa etária para que possam orientar pais e responsáveis e, se necessário, intervir em idade precoce para que na dentição permanente estas maloclusões não se agravem.

Freqüência de Maloclusões em Escolares na Faixa Etária de 3 a 6Anos, Niterói, Brasil / Frequency of Malocclusions among 3-6-Year-Old Schoolchildren in the City of Niteroi, RJ, Brazil

Objetivo: Verificar a freqüência das maloclusões em crianças nafaixa etária dos três aos seis anos de idade, a partir da observaçãodos seguintes elementos, transpassse horizontal (sobressaliência),transpasse vertical (sobremordida), a relação transversa dosegmento posterior e a relação antero-posterior.Método: O exame clínico foi realizado pela autora nas própriasescolas, sob luz artificial das salas de aula e com auxílio deabaixadores de língua para avaliação da presença de maloclusão.A população examinada foi de 148 escolares do Município de Niterói,foram medidos os transpasses dos incisivos no sentido horizontal(sobressaliência) e vertical (sobremordida), analisou-se a relaçãotransversa do segmento posterior para avaliar a presença ou nãoda mordida cruzada posterior além da relação antero-posteriorpara avaliar a presença ou não da mordida cruzada anterior.Resultados: Em relação às maloclusões constatou-se a presençade sobremordida exagerada em 34,12 por cento, a sobressaliênciaexagerada em 33,11 por cento, a mordida aberta anterior estava presenteem 35,13 por cento das crianças examinadas, enquanto a mordida cruzadaposterior em 13,94 por cento dos examinados, já a mordida cruzada anteriorestava presente em apenas 0.95 por cento das crianças.Conclusão: Como se observou uma freqüência das maloclusõessobremordida e sobressaliência exageradas além de mordida abertaanterior em aproximadamente 30 por cento das crianças examinadas, éimportante que os profissionais observem atenciosamente ascrianças nesta faixa etária para que possam orientar pais eresponsáveis e, se necessário, intervir em idade precoce paraque na dentição permanente estas maloclusões não se agravem.

Morphology and morphometry of three Plasmodium juxtanucleare (Apicomplexa: Plasmodiidae) isolates / Morfologia e morfometria de três isolados de Plasmodium juxtanucleare (Apicomplexa: Plasmodiidae)

In this work, three isolates of Plasmodium juxtanucleare have been analyzed based on morphological, morphometric and parasitic parameters. Each isolate was sampled from naturally infected adult chicken (Gallus gallus) from rural areas of three Brazilian municipalities: Seropédica (22º 48' S; 43º 41'W), in the state of Rio de Janeiro; Cruzeiro (22º 33' S; 44º 57'W), in the state of São Paulo; and Santa Bárbara do Tugúrio (21º 15' S; 43º 27' W), in the state of Minas Gerais. The blood samples taken from each infected chicken were inoculated in three groups of ten young chicken (21 days old). Blood smears of the experimentally infected chicken were sampled every two days until the 69th day in order to evaluate the parasitemia. For the morphological-descriptive and morphometric analyses, we measured 30 individuals from each of the intraerythocytic states, measures of the major (MD) and minor diameters (md), the estimation of morphometric index (Mi=md/MD) and size (T=pab, a= md/2; b=MD/2). The results indicated low and homogeneous parasitemia rates in the three strains, which showed differences among shape and size of the parasitic stadia displayed.

Neste trabalho, três isolados de Plasmodium juxtanucleare foram analisados com base na morfologia, morfometria e parâmetros parasitológicos. Cada isolado foi coletado de aves (Gallus gallus) adultas infectadas naturalmente de áreas rurais de três municípios brasileiros: Seropédica (22º 48' S; 43º 41' W), no estado do Rio de Janeiro; Cruzeiro (22º 33' S; 44º 57' W), no estado de São Paulo; e Santa Bárbara do Tugúrio (21º 15' S; 43º 27' W), no estado de Minas Gerais. As amostras de sangue coletadas de cada ave infectada foram inoculadas em três grupos de dez aves (21 dias de idade). Esfregaços sangüíneos das aves infectadas experimentalmente foram realizados de dois em dois dias durante um período de 69 dias para avaliar a parasitemia. Para análises morfofisiológica e morfométrica, foram mensurados 30 indivíduos de cada estágio intraeritrocítico. Foram tomadas as medidas do diâmetro maior (DM) e diâmetro menor (dm), com os quais foi estimado o índice morfométrico (Mi=md/MD) e o tamanho (T=pab, a= md/ 2; b=MD/2). Os resultados indicaram uma parasitemia homogênea entre os três isolados, havendo diferenças apenas nas formas e tamanhos dos estádios parasitários.

Biochemical characterization of selected plant species from Brazilian Savannas

O Cerrado é constituído por inúmeras espécies vegetais com potencial econômico, as quais são utilizadas para os mais variados fins, como medicinal e nutricional. O objetivo deste trabalho foi analisar e quantificar a presença de atividade enzimática de peroxidases e proteases e fatores antinutricionais, como lectinas e inibidores de proteases, além de polifenóis e taninos em algumas espécies nativas do Cerrado. O material vegetal utilizado foram sementes de Annona crassiflora Mart. (araticum), Hymenaea courbaril L. var. courbaril (jatobá), Plathymenia reticulata Benth. (vinhático), Zanthoxylum rhoifolium Lam. (maminha de porca), Apeiba tibourbou Aubl. (pau jangada), Salacia crassiflora (Mart.) G. Don. (bacupari) e Sclerolobium paniculatum Vog. (carvoeiro), coletadas na cidade de Goiânia e municípios de Jataí e Caldas Novas, estado de Goiás. O uso potencial destas plantas e suas enzimas na indústria de alimentos, poderia resultar em aplicações ao aparecimento de novos produtos a partir das matérias-primas tradicionais, além do uso de novas fontes de alimentos.

The seed coat of Phaseolus vulgaris interferes with the development of the cowpea weevil [Callosobruchus maculatus (F. ) (Coleoptera: Bruchidae)]

We have confirmed here that the seeds of the common bean (Phaseolus vulgaris, L.) do not support development of the bruchid Callosobruchus maculatus (F.), a pest of cowpea [Vigna unguiculata (L.) Walp] seeds. Analysis of the testa (seed coat) of the bean suggested that neither thickness nor the levels of compounds such as tannic acid, tannins, or HCN are important for the resistance. On the other hand, we have found that phaseolin (vicilin-like 7S storage globulin), detected in the testa by Western blotting and N-terminal amino acid sequencing, is detrimental to the development of C. maculatus. As for the case of other previously studied legume seeds (Canavalia ensiformis and Phaseolus lunatus) we suggest that the presence of vicilin-like proteins in the testa of P. vulgaris may have had a significant role in the evolutionary adaptation of bruchids to the seeds of leguminous plants.

Study of guariroba (Syagrus oleracea. Becc) peroxidase and poliphenoloxidase activity under different inhibitors action - DOI: 10.4025/actascibiolsci.v25i1.2108 / Estudo das atividades de peroxidades e polifenoloxidase de guariroba (Syagrus oleracea Becc) sob a ação de diferentes inibidores - DOI: 10.4025/actascibiolsci.v25i1.2108

In this work the guariroba (Syagrus oleracea, Becc) was submitted to treatment with solutions containing peroxidase (POX) and poliphenoloxidase (PPO) inhibitors. Guariroba slices were immersed in 0.5, 0.8 and 1.0 % (p/v) citric acid, lactic acid and sodium bisulfite solutions, for 10, 15 and 20 minutes. The phenol contents and the enzymatic activities of POX and PPO were measured before and after treatment with the inhibitor solutions, as well as solution pH. The best results for both enzymatic inhibition and phenol content were obtained when the guariroba slices were treated with 1.0 % lactic acid solution for 10 minutes

Neste trabalho a guariroba (Syagrus oleracea, Becc) foi submetida a tratamento com soluções contendo inibidores da peroxidase (POX) e da polifenoloxidase (PPO). Fatias de guariroba foram imersas em soluções de ácido cítrico, ácido láctico e bissulfito de sódio nas concentrações de 0,5, 0,8 e 1,0 % (p/v), por intervalos de tempo de 10, 15 e 20 min. As atividades de POX e PPO foram monitoradas antes e após o tratamento com as soluções de inibidores, bem como a concentração de fenóis e o pH das soluções. O ácido láctico, quando utilizado na concentração de 1,0 % por 10 min apresentou os melhores resultados, tanto para a inibição das enzimas quanto para a análise dos teores de fenóis

Citotoxicidade in vitro das membranas de hidrogel reticuladas por radiação ionizante / In vitro cytotoxicity of hydrogel membranes reticulate by ionizing radiations

Hidrogéis constituídos de poli N-vinil-2-porrolidona (PVP), ágar e polietilenoglicol (PEG) säo utilizados como membranas para uso tópico, no tratamento de lesöes de pele. Com o objetivo de melhorar algumas das propriedades mecânicas da membrana, como tensäo de ruptura e elongaçäo, substituiu-se o PEG pelo copolímero poli (dimetilsiloxano)-co-poli (óxido de etileno) (SEO). A biocompatibilidade "in vitro" das membranas de PVP-SEO com diferentes concetraçöes de SEO foi testada em cultura de células. O teste de citotoxicidade foi realizado pelo estudo comparativo de dois métodos: 1) difusäo em ágar, utilizando-se as linhagens celulares RC-IAL e NCTC Clone L-929 e 2) inibiçäo da formaçäo de colônias utilizando-se a linhagem celular CHO-K1. Os resultados obtidos nos dois métodos foram análogos e demonstraram que as membranas do PVP-SEO apresentaram toxicidade nas concentraçöes testadas e nas linhagens celulares utilizadas. Foi possível também concluir que a adiçäo de SEO ocasiona caráter citotóxico às membranas de PVP

Hydrogels composed by PVP, agar and PEG are used as wound dressings in the treatmentof skin ulcers. In order to improve the mechanical properties of the membrane, such as tensile strengthand elongation, PEG was replaced by copolymer poly (dimethilsiloxane)-co-polyoxiethylene (SEO).The "in vitro" biocompatibility evaluation of PVP-SEO membranes with different concentrations of SEOwas carried out in cell culture. A comparative study of cytotoxicity assays was performed by twomethods: 1) diffusion agar assay, using RC-IAL and NCTC Clone L-929 cells and 2) colony suppressionassay, using CHO-K1 cells. In the cytotoxic evaluation of PVP-SEO membranes by both methods,analogous results were obtained. It was also possible to conclude that the addition of SEO promotescytotoxicity in PVP membranes

Alfa-amylase inhibitors of legume seeds and their involvement in the resistance to bruchid beetles

The presence of inhibitors of alfa-amylases from several sources (bacterial, plant, insect and mammallian) was investigated in seeds of several food legumes. No inhibitor of any of the tested enzymes was found in Phaseolus lunatus (Lima bean) seeds while the presence of inhibitors of insect (bruchid), porcine pancreas and human saliva alfa-amylases was confirmed in the seeds of P. vulgaris (common bean). Glycine max (soybean) seeds showed alfa-als for all the tested enzymes except for the porcine pancreatic amylase. Although we have found low levels of alfa-als in both bruchid-susceptible and resistant cowpea (Vigna unguiculata) seeds their presence does not correlate with the resistance shown by the seeds of some cultivars to the cowpea weevil Callosobruchus maculatus. The results reported here suggest that alfa-Als are not involved in the resistance of seeds of some cowpea lines to C. maculatus and that variant vicilins, the 7 S storage proteins involved in this resistance, do not show any inhibitory towards bruchi alfa-amylases

Dente supranumerário e diastema mediano superior / Supernumerary tooth and superior median diastema

Após breve revisão bibliográfica sobre o tema, as autoras apresentaram o relato clínico de um caso de dente supranumerário (mesio-dente) num menino de 8 anos de idade. Esse dente já erupcionado foi removido cirurgicamente por estar provocando um diastema de 9mm entre os incisivos. Além do problema estético, o lateral superior direito estava em erupção retardada e sem espaço para ser reposicionado no arco. Após a remoção cirúrgica foi feita manobra ortodôntica para redução do espaço, antes ocupado pelo elemento supranumerário erupcionado o que melhorou sensivelmente a estética do paciente e permitiu o reposicionando o dente 12 no arco

Inquérito epidemiológico com esporotriquina em Mogi das Cruzes - SP / Epidemiological survey with sporotrichin in Mogi das Cruzes, Säo Paulo, Brazil

A intradermorreaçäo a esporotriquina representa valioso recurso para diagnose da esporotricose, sendo habitualmente positiva nos indivíduos com a doença em atividade. Pode também ser positiva em indivíduos infectados, mas que näo apresentam manifestaçöes clínicas desta micose profunda. Neste estudo, foi realizado inquérito epidemiológico com, esporotriquina, com o objetivo de verificar a incidência das esporotricose-infecçäo na populaçäo geral da regiäo de Mogi das cruzes (Säo Paulo)