RESUMO
As intervenções de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) tem sido cada vez mais imprescindíveis nos espaços de construções educativas para crianças e adolescentes, exigindo propostas de metodologias inovadoras, que considerem fatores psicossociais e culturais envolvidos na formação de padrões alimentares. Sendo assim, o objetivo deste estudo foi realizar intervenções de EAN baseadas no Método Intuitivo proposto por Johaan Henrich Pestalozzi (1746-1827), nunca antes aplicado a essa temática. E também identificar a relação entre a cor de pele e as condições socioeconômicas dos participantes. Esse método envolve exercícios de aprendizagem da forma, número e linguagem como elementos que devem estar ligados à observação do objeto ou conteúdo. As intervenções foram conduzidas em crianças e adolescentes de diferentes condições socioeconômicas praticantes de duas modalidades esportivas distintas. O estudo foi realizado com 60 alunos sendo 40 atletas da ginástica artística (grupo A) e 20 atletas do taekwondo (grupo B). Foi conduzido em três etapas: avaliação inicial, intervenções elaboradas a partir do Guia Alimentar para a População Brasileira e avaliação final. A Escala Brasileira de Insegurança Alimentar (EBIA) foi aplicada aos responsáveis dos alunos para avaliar a situação de Insegurança Alimentar (IA) da família. Das famílias participantes do grupo B, 62,5% encontravam-se em IA. Após as intervenções, houve redução significativa no consumo de alimentos ultraprocessados pelo grupo A (p=0,034), enquanto no grupo B, houve aumento no consumo de alimentos in natura (p=0,022). O Método Intuitivo foi efetivo em ambos os grupos, independentemente das condições socioeconômicas, apresentando como proposta eficiente para as ações de EAN.
Food and Nutrition Education (FNE) interventions have been increasingly essential in educational spaces for children and adolescents, requiring proposals for innovative methodologies that consider psycho-social and cultural factors involved in the formation of dietary patterns. Therefore, the objective of this study was to carry out FNE interventions based on the Intuitive Method proposed by Johaan Henrich Pestalozzi (1746-1827); which has never been applied to this theme before. Furthermore, this study aims to identify the relationship between skin color and the socioeconomic conditions of the participants. This method involves learning exercises of shapes, numbers, and language as elements that must be linked to the observation of the object or content. The interventions were carried out in children and adolescents from different socioeconomic conditions who practiced two different sports modalities. The study was carried out with 60 students, 40 athletes from artistic gymnastics (group A) and 20 athletes from taekwondo (group B) and was carried out in three stages: an initial assessment, interventions based on the Food Guide for the Brazilian Population, and a final assessment. The Brazilian Scale of Food Insecurity (BSFI) was applied to those responsible for the students to assess the situation of Food Insecurity (FI) of the family. Of the families participating in group B, 62.5% had FI. After the interventions, there was a significant reduction in the consumption of ultra-processed foods in group A (p=0.034), while in group B, there was an increase in the consumption of fresh foods (p=0.022). The Intuitive Method was effective in both groups, regardless of socioeconomic conditions, demonstrating that it is an efficient proposal for FNE actions.