Características microbiológicas de leite integral e bebida láctea processados por UAT (Ultra Alta Temperatura) ao longo do período de validade / Microbiological characteristics of whole milk and dairy drink processed by UHT (Ultra-High Temperature) during its shelf life

O leite integral e a bebida láctea UAT são submetidos ao mesmo tratamento térmico, mas são produtos diferentes, já que na bebida láctea é permitida a adição de até 50% de soro lácteo. Neste estudo, objetivou-se avaliar as características microbiológicas destes produtos com relação à legislação vigente do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) e, ainda, da população psicrotrófica, ao longo do período de validade. Foram analisadas 150 amostras, 75 de cada produto, a partir de cinco diferentes marcas comerciais nacionais. As 15 amostras de cada marca foram subdivididas em três lotes: início, meio e final do período de validade, cada qual com cinco amostras do mesmo lote. Verificou-se para o leite que todas as amostras de leite UAT estavam de acordo com a legislação vigente. A população de psicrotróficos aumentou em 26,6% das amostras depois que foram abertas e mantidas sob refrigeração por 48 horas. Os resultados para a bebida láctea evidenciaram que 12% das amostras estavam em desacordo com o estabelecido pela legislação vigente. A população de psicrotróficos aumentou em 36% das amostras depois que foram abertas e mantidas sob refrigeração por 48 horas. Tais resultados devem servir de alerta para a necessidade de fiscalização mais rigorosa da bebida láctea UAT, pois parte das amostras não atenderam aos padrões microbiológicos estabelecidos pela legislação.

UHT milk and dairy drinks are submitted to the same heat treatment, but they are different products, since the addition of up to 50% of whey is allowed in dairy drinks. The aim of this study was to evaluate the microbiological characteristics of these products in relation to current legislation, during the course of their shelf life. In the present study, 150 samples, 75 of each type of product, from 5 different national brands were analyzed. The 15 samples of each brand were separated into 3 lots containing 5 samples each, analyzed at the beginning, middle and end of the validity period. Upon microbiological analysis all UHT milk samples were in conformance with current legislation. After the samples were opened and chilled for 48 hours, 26.6% of them presented an increased psychrotrophic population. The dairy drink results showed that 12% of the samples were out of conformance with the current legislation. After the samples were opened and chilled for 48 hours, 36% of them presented an increased psychrotrophic population. These results should be considered as an alert in regard to the need for rigorous inspection of UHT milk and dairy drink products.

Avaliação in vitro da eficácia de extratos de plantas medicinais do Cerrado frente Staphylococcus aureus isolado de diferentes fontes de propriedades leiteiras / In-vitro evaluation of extract of medicinal plants from Cerrado against the Staphylococcus aureus isolated from different origins on dairy farms

O presente estudo teve como objetivo avaliar o potencial de atividade antimicrobiana in vitro dos extratos de algumas plantas endêmicas do Cerrado tais como Baccharis dracunculifolia. Cochlospermum regium. Croton antisyphiliticus. Eugenia dysenterica e Lippia sidoides, frente ao agente Staphylococcus aureus isolado de leite mastítico, ósteo do teto da vaca, equipamento de ordenhadeira, fossas nasais e garganta do ordenhador. Os extratos foram preparados a partir das partes aéreas e sistema radicular das plantas utilizando os solventes metanol, hexano e clorofórmio na concentração de 10%. Para avaliação da atividade antimicrobiana foi aplicada a técnica de microdiluição em caldo para determinação da Concentração Inibitória Mínima (CIM) seguida da determinação da Concentração Bactericida Mínima (MBC). Os extratos de Baccharis dracunculifolia. Croton antisyphiliticus, seguido do extrato de Lippia sidoides, apresentaram, respectivamente, melhor atividade inibitória sobre a multiplicação da bactéria Staphylococcus aureus. Os resultados obtidos demonstraram, ainda, que as estirpes isoladas do leite e das fossas nasais do ordenhador foram resistentes a gentamicina, princípio ativo muito utilizado no combate à mastite bovina, porém sensíveis aos extratos das plantas referidas, reforçando a importância das plantas medicinais como recurso terapêutico e sua aplicabilidade.

The objective of this study is to evaluate the potencial microbial activity in-vitro from the extract of some endemic plants from Cerrado such as Baccharis dracunculifolia. Cochlospermum regium. Croton antisyphiliticus. Eugenia dysenterica and Lippia sidoides, against the agent Staphylococcus aureus isolated from bovine mastitic milk, osteo from cow's teat, milker equipament, nasal cavitites and milker's gullet. The extracts were prepared from aerial parts as well as the reticular systems of plants using the solvents methanol, hexane and chloroform at a concentration of 10%. To evaluate the antimicrobial activity, the technique of microdilution in broth was used for determining the Minimal Inibitory Concentration (MIC) followed by the determination of Minimal Bactericidal Concentration (MBC). The extracts from Baccharis dracunculifolia and Croton antisyphiliticus, followed by extracts from Lippia sidoides, reported respectively, presented better inhibitory activity against the multiplication of the bacteria Staphylococcus aureus. Furthermore, the results demonstrate that the isolated strains from the milk and nasal cavities of the milker showed strong resistance against gentamicin, active agent commonly applied to combat mastitis bovine. However, there was sensitivity against extracts from the reported plants, reinforcing the importance of the medicinal plants as a therapeutic resource and its aplicability.

Características microbiológicas de amostras de leite de tanque comunitário / Microbiological characteristics of milk samples from community bulk tanks

Microbiological quality of 72 samples of raw milk taken from nine cattle-rearing farms and from 12 samples of milk from a community bulk tank shared by the same farms in Gameleira region, municipality of Sacramento, MG, were evaluated. Mesophilic and psychrotrophic microorganisms were counted. Mesophilic and psychrotrophic microorganisms counts of the 72 raw milk samples from nine farms ranged from 6.2 x 102 to 2.2 x 107CFU/mL and from 3.2 x 102 to 9.6 x 105CFU/mL, respectively. Geometric means of all counts of mesophilic and psychrotrophic microorganisms from the 12 raw milk samples from the community bulk tank of nine farms were 1.8 x 105CFU/mL and 7.4 x 104CFU/mL, respectively. Results showed that community bulk tank may be a great asset for obtaining satisfactory microbiological quality milk.

Produção de enterotoxinas e da toxina da síndrome do choque tóxico por cepas de Staphylococcus aureus isoladas na mastite bovina / Production of enterotoxins and toxic shock syndrome toxin by Staphylococcus aureus strains isolated from bovine mastitis

A total of 72 strains of Staphylococcus aureus were examined for the production of staphylococcal enterotoxins (SE) A, B, C, D and toxic shock syndrome toxin (TSST-1). The strains were isolated from milk samples from cows with mastitis in dairy herds of São Paulo State, Brazil. Off 72 isolates, 38 (52.8 percent) produced SEA, 38 (52.8 percent) SEB, 32 (44.4 percent) SED, 28 (38.9 percent) SEC and 27 (37.5 percent) TSST-1. From the 72 strains, 66 (91.7 percent) produced, at least, one or more toxin, including TSST-1

Thermolysin in human cultured keratinocyte isolation

BACKGROUND: When treating extensively burned patients using cultured epidermal sheets, the main problem is the time required for its production. Conventional keratinocyte isolation is usually done using Trypsin. We used a modification of the conventional isolation method in order to improve this process and increase the number of colonies from the isolated epidermal cell population. PURPOSE: To compare the action of trypsin and thermolysin in the keratinocyte isolation using newborn foreskin. METHODS: This method used thermolysin as it selectively digests the dermo-epidermal junction. After dermis separation, the epidermis was digested by trypsin in order to obtain a cell suspension. RESULTS: Compared to the conventional procedure, these experiments demonstrated that in the thermolysin group, the epidermis was easily detached from the dermis, there was no fibroblast contamination and there were a larger number of keratinocyte colonies which had a significant statistical difference. CONCLUSION: The number of colonies in the thermolysin group was significantly greater than in the trypsin group.

INTRODUÇÃO: No tratamento do paciente grande queimado, onde se usa lâminas de epiderme cultivadas, o principal problema é o tempo necessário para sua produção. O isolamento tradicional de queratinócitos utiliza normalmente tripsina. No presente estudo, foi utilizada uma modificação do método de isolamento tradicional, que poderia produzir uma maior pureza e um maior número de colônias formadas a partir da população de células epidérmicas isoladas. OBJETIVO: Comparar a ação da tripsina e da termolisina no isolamento de queratinócitos usando pele de prepúcio de récem-nascidos. MÉTODOS: Essa metodologia utilizou a termolisina, que realiza a separação seletiva entre a epiderme e a derme. Após essa separação, a epiderme foi submetida à ação da tripsina para a obtenção da suspensão celular. RESULTADOS: Comparado ao método convencional, os experimentos mostraram que no grupo da termolisina mostrou facilidade para a separação entre a epiderme e derme, não houve contaminação por fibroblastos e produziu um maior número de colônias formadas, com diferença estatística significante. CONCLUSÃO: O número de colônias no grupo termolisina foi significantemente maior que no grupo tripsina.

Neonatal administration of citalopram delays somatic maturation in rats

We investigated the somatic maturation of neonate rats treated during the suckling period with citalopram, a selective serotonin reuptake inhibitor. Groups with 6 male neonates were randomly assigned to different treatments 24 h after birth. Each litter was suckled by one of the dams until the 21st postnatal day. Body weight, head axis and tail length were measured daily from the 1st to the 21st postnatal day. Time of ear unfolding, auditory conduit opening, incisor eruption, and eye opening was determined. Pups received 5 mg (Cit5), 10 mg (Cit10) or 20 mg/kg (Cit20) citalopram sc, or saline (0.9 percent NaCl, w/v, sc). Compared to saline, body weight was lower (24.04 percent, P < 0.01) for Cit10 from the 10th to the 21st day and for Cit20 from the 6th to the 21st day (38.19 percent, P < 0.01). Tail length was reduced in the Cit20 group (15.48 percent, P < 0.001) from the 8th to the 21st day. A reduction in mediolateral head axis (10.53 percent, P < 0.05) was observed from the 11th to the 21st day in Cit10 and from the 6th to the 21st day in Cit20 (13.16 percent, P < 0.001). A reduction in anteroposterior head axis was also observed in the Cit20 group (5.28 percent, P < 0.05) from the 13th to the 21stday. Conversely, this axis showed accelerated growth from the 12th to the 21stday in the Cit5 group (13.05 percent, P < 0.05). Auditory conduit opening was delayed in the Cit5 and Cit20 groups and incisor eruption was delayed in all citalopram groups. These findings show that citalopram injected during suckling to rats induces body alterations and suggest that the activity of the serotoninergic system participates in growth mechanisms.

Vertical growth phase and positive sentinel node in thin melanoma

Sentinel node (SN) status is the most important prognostic factor for localized melanoma. Usually, patients with Breslow thickness of less than 1.0 mm are not included in SN protocols. However, the literature presents a rate ranging from 3 to 7 percent of nodal recurrence in thin melanoma. Ulceration, regression and high mitotic rate have been considered to be indications for an SN biopsy. The metastatic potential of the vertical growth phase is uncertain. To correlate pathological features in thin melanoma with SN metastasis, we reviewed 358 patients submitted to SN biopsy. Seventy-seven patients with lesions of 1 mm or smaller were included in the study group. Histological evaluation of the primary tumor included thickness, Clark level, mitotic rate, ulceration, regression, and growth phase. Lymphoscintigraphy was performed on all patients. Lymphatic mapping and gamma probe detection were both used for SN biopsy. Histological examination of SN consisted of hematoxylin-eosin and immunohistochemical staining. Median follow-up was 37 months. Six patients had micrometastases. Statistical analysis by the Fisher test showed that ulceration (P = 0.019), high mitotic rate (P = 0.008) and vertical growth phase (P = 0.002) were positively correlated with micrometastases. If other studies confirm these results, more melanoma patients must be submitted to SN biopsy

Aplicaçäo clínica do retalho fáscio-cutâneo da regiäo posterior da coxa em V-Y / Clinical application of the VY posterior thigh fasciocutaneous flap

OBJETIVO: Analisar a aplicabilidade do retalho fáscio-cutâneo em V-Y da regiäo posterior da coxa na reparaçäo de lesöes isoladas ou múltiplas nas regiöes glútea e perineal. MÉTODO: Foram submetidos a tratamento cirúrgico 20 pacientes, portadores de 25 úlceras nas regiöes glútea e perineal, sendo 23 delas úlceras por pressäo, um pós-abscesso perianal e um pós-trauma perineal. Em todos os pacientes a reparaçäo foi realizada com o retalho fáscio-cutâneo da regiäo posterior da coxa. O retalho foi confeccionado com base súpero-lateral, preservando-se os ramos fáscio-cutâneos das artérias glútea inferior, primeira e segunda perfurantes no tratamento de úlceras isquiáticas. Nas associaçöes de úlcera isquiática com úlcera sacral, adicionou-se ao retalho uma extensäo fáscio-cutânea da regiäo glútea para tratamento cirúrgico em tempo único. Foi realizado retalho com base súpero-medial, preservando-se o ramo fáscio-cutâneo da artéria glútea inferior no tratamento das úlceras trocantéricas. Nas associaçöes com úlcera sacral, acrescentou-se ao retalho posterior da coxa uma extensäo fáscio-cutânea da regiäo glútea, que permitiu o fechamento de todas as úlceras em um só tempo cirúrgico. Nas associaçöes de úlceras trocantéricas e isquiáticas, realizou-se o retalho com base superior, preservando-se o ramo fáscio-cutâneo da artéria glútea inferior. RESULTADOS: Näo houve necrose do retalho. As complicaçöes imediatas foram três infecçöes, uma deiscência e um hematoma. Num período de seguimento de 6 meses a 29 meses, houve recidiva de seis úlceras (6/24 = 25,0 por cento) em cinco pacientes (5/19 = 26,32 por cento). Um paciente foi perdido neste seguimento. CONCLUSÄO: Conclui-se que o retalho fáscio-cutâneo posterior da coxa, em V-Y, pode ser utilizado com segurança no tratamento de lesöes isoladas ou múltiplas das regiöes glútea e perineal

Reduction of intraspecific aggression in adult rats by neonatal treatment with a selective serotonin reuptake inhibitor

Most studies suggest that serotonin exerts an inhibitory control on the aggression process. According to experimental evidence, this amine also influences growth and development of the nervous tissue including serotoninergic neurons. Thus, the possibility exists that increased serotonin availability in young animals facilitates a long-lasting effect on aggressive responses. The present study aimed to investigate the aggressive behavior of adult rats (90-120 days) treated from the 1st to the 19th postnatal day with citalopram (CIT), a selective serotonin reuptake inhibitor (20 mg/kg, sc, every 3 days). Aggressive behavior was induced by placing a pair of rats (matched by weight) in a box (20 x 20 x 20 cm), and submitting them to a 20-min session of electric footshocks (five 1.6-mA - 2-s current pulses, separated by a 4-min intershock interval). When compared to the control group (rats treated for the same period with equivalent volumes of saline solution), the CIT group presented a 41.4 percent reduction in the duration of aggressive response. The results indicate that the repeated administration of CIT early in life reduces the aggressive behavior in adulthood and suggest that the increased brain serotoninergic activity could play a role in this effect

Effect of n-acetylcysteine in a random skin flap after administration of nicotine, in the rat

This study analyzed the perfusion of a random skin flap, after nicotine injection and administration of N-acetylcysteine (NAC). A skin flap was elevated after 6 weeks of nicotine administartion and the percentage of necrosis was determined thereafter, as well as malondialdehyde (MDA) in 4 selected skin areas and in serum. Both nicotine and NAC elicited elevation in MDA levels in the skin samples. Nicotine also led to elevation in serum MDA levels and in the percentage of flap necrosis. NAC did not improve the viability of the flap.

Histiocitose das células de Langerhans na regiäo anogenital / Langerhans cell histiocytosis in anogenital region

A Histiocitose das células de Langerhans (HCL) acometendo o trato genital tem uma incidência rara com apenas 48 casos relatados na literatura. Considerando somente as lesoes da regiao anogenital, esse número cai para dois casos descritos. Reportamos o 3º caso de HCL anogenital em uma paciente de 31 anos, branca, cuja comprovaçao diagnóstica foi feita através de microscopia eletrônica. O tratamento realizado foi quimioterapia sistêmica e excisao cirúrgica local.

Esthetic-reconstructive rhinoplasty to correct a postcomposite graft alar rim defect

The authors present a modified rhinoplasty to tret a postcomposite graft alar rim defect.

Tratamento cirúrgico da ptose palpebral adquirida (linfocitoma cútis) / Surgical treatment of acquired palpebral ptosis (lymphocitoma cutis)

Os autores descrevem um caso clínico de ptose palpebral causada por uma patologia rara, o linfocitoma cútis. A paciente apresentava o quadro clínico do linfocitoma cútis em sua forma disseminada, com sintomatologia visual causada por nódulos palpebrais. A conduta cirúrgica realizada foi a ressecçäo dos nódulos palpebrais por meio de incisÒo de blefaroplastia, e o exame histológico confirmou o diagnóstico de linfocitoma cútis. O tratamento cirúrgico realizado foi eficiente para a melhora funcional das pálpebras.

Estudo anatômico do músculo levantador do lábio superior / Anatomical study of the levator labii superioris muscle

O autores descrevem as características anatómicas do músculo levantador do lábio superior por meio de dissecaçöes em cadáveres. Objetivo. Contribuir ao estudo dos músculos da mímica, estudando os seus detalhes anatómicos e suas relaçöes, ajudando na realizaçäo de retalhos da face. Métodos. Foram dissecadas 20 peças de cadáveres, verificando-se suas inserçöes, comprimento, largura, espessura, relaçöes, inervaçäo e irrigaçäo. Resultados. Em todos os casos, o músculo levantador do lábio superior apresentou inserçäo proximal na margem inferior da órbita e inserçäo distal de dois tipos: por meio de fibras laterais sobrepondo-se superficialmente ao músculo orbicular do lábio e de fibras profundas interdigitando-se, formando parte do embricamento do canto da boca (70 por cento); e mediante fibras sobrepondo-se superficialmente ao músculo orbicular do lábio (30 por cento). A média do comprimento foi de 24,66mm e a média da espessura, de 3,57mm. A largura em nível da inserçäo distal foi, em média, de 11,2mm, enquanto que em nível da inserçäo proximal foi, em média, de 15,96mm. Relaciona-se anteriormente ao músculo levantador do ângulo da boca, posteriormente à porçäo distal do músculo zigomático menos (90 por cento) e posteriormente à porçäo media do músculo zigomático menor (10 por cento). A inervaçäo é feita pelo ramo inferior do nervo zigomático (n. facial) e nervo infra-orbital (n. trigêmeo). Ramos da artéria angular irrigam a porçäo inferior do músculo e a artéria infra-orbital nutre a porçäo superior deste músculo.

Reconstruçäo total de lábio superior e columela com retalho musculocutânea em ilha do depressor do ângulo da boca / Depressor anguli oris myocutaneous island flap for total upper lip and columella recontruction

Os autores relatam caso de paciente que, após varias ressecçoes prévias de carcinomas de face, evoluiu com deformidade do labio superior, com comprometimento estético e funcional. Associadamente, apresentava perda total da columela. A reparaçao total do labio superior foi realizada por meio do retalho musculocutâneo, em ilha do depressor do ângulo da boca.

Molecular biolgy and skin cancer

Nowadays, molecular biology is undoubtedly recognized as an important factor in skin cancer. Exposure to solar UVB gives rise to mutations in oncogenes and tumor suppressor genes that initiate the molecular cascade leading to skin cancer. For human malignant melanoma, several oncogenes have been proposed as being involved in the transformation process, but no consistent pattern of oncogene activation has yet been identified. Thus, molecular biology can be useful in skin cancer diagnosis, prognosis, and treatment.

Expansäo de tecido no membro superior / Tissue expansion of the superior limb

Lesoes no membro superior sao de difícil reparaçao e com a finalidade de se obter melhores resultados utilizamos a expansao de tecidos. OBJETIVOS. Estudar a utilizaçao dos expansores de tecido para reparar perdas de substâncias no membro superior conseqüentes de retiradas de cicatrizes ou tatuagens. MÉTODOS. Foram estudados seis pacientes com sete áreas a serem reparadas no membro superior nos quais foram utilizados oito expansores de tecido. As lesoes eram conseqüentes de retirada de tatuagens em três pacientes (4 lesoes), de retirada de cicatrizes de queimaduras em dois pacientes e em um paciente era conseqüente de exérese de cicatriz por acidente na infância. RESULTADOS. Como complicaçao observamos em um paciente necrose de área vizinha à expansao, nao sendo conseqüente da expansao. Nao foram observadas outras complicaçoes. Quanto à efetividade da expansao, observamos que em 5 dos 6 pacientes a expansao possibilitou a reparaçao total da lesao. Quanto ao resultado estético, foram observados, em um paciente, resultado nao satisfatório, em outro, a formaçao de cicatriz hipertrófica, em outro, a formaçao de cicatriz hipertrófica, em outros quatro, o resultado estético foi bom. CONCLUSOES. A utilizaçao dos expansores de tecido no membro superior tem boa indicaçao, apresentando os tecidos do membro superior boa capacidade de expansao e com resultados estéticos bons. Nao foram observadas complicaçoes graves resultantes da expansao de tecidos no membro superior.