RESUMO
Se estudió el efecto (del empleo) de la proteína unicelular levadura tórula (Candida utilis), producida en escala piloto en el Centro de Estudios Avanzados (CINVESTAV) del Instituto Politécnico Nacional, en dietas para aves. Se realizaron dos experimentos usando como sustrato melaza de caña de azúcar. La inclusión de la levadura en dietas tipo práctico en harina sorgo + soya a niveles de 0, 2.5, 5.0, 7.5 y 10.0 por ciento tanto para pollos de engorda como para gallinas en producción. En ambos experimentos, realizados en el Campo Experimental "Valle de México" en Chapingo, Edo. de México, se empleó un diseño completamente al azar; cada tratamiento se ofreció por triplicado. En el Experimento 1 se emplearon 180 pollos de engorda Indian River sexados de un día de edad, los cuales se alojaron en jaulas en grupos de doce pollitos (6 machos y 6 hembras). Los resultados promedio obtenidos a las 7 semanas de edad fueron similares (P > 0.05) entre tratamientos para ganancia de peso (1909, 1932, 2047, 1915 y 1905g), consumo de alimento (3707, 3674, 3689,3623 y 3754g) y conversión alimenticia (1.94, 1.90, 1.86, 1.91 y 1.97). En el Experimento 2, se utilizaron 150 gallinas Leghorn (Hy - Line) de 10 meses de edad, alojadas en jaulas individuales, las cuales se dispusieron en grupos de 10 aves cada una. Los datos obtenidos en 92 días de experimentación para porcentaje de producción (78.7, 78.7, 79.1, 79.6 y 81.1 por ciento), pero del huevo (62.4, 61.4, 62.0, 62.7 y 61.8g), consumo de alimento ave/día (110. 104, 110, 111 y 113g) y conversión alimenticia (2.23, 2.17, 2.25, 2.22 y 2.24) fueron similares (P>0.05) en los tratamientos con 0, 2.5, 5.0, 7.5 y 10 por ciento de levadura tórula respectivamente. Esta información indica que la levadura tórula puede usarse en dietas para pollos y gallinas hasta en 10 por ciento, sin afectarse el comportamiento de las aves.