Adaptación y validación al español del disordered eating attitude scale (DEAS) / Adaptation and validation of the spanish version of the disordered eating attitude scale (DEAS)

Introducción: las creencias, pensamientos, sentimientos, comportamientos y la relación con los alimentos, en su conjunto, constituyen las actitudes alimentarias. Objetivo: desarrollar la versión en español del Disordered Eating Attitude Scale y realizar su evaluación psicométrica. Materiales y métodos: la encuesta original en portugués fue traducida al idioma español, re-traducida y comparada a la versión original, no presentando discrepancias. Se le denominó “Encuesta de actitudes alimentarias” (EAA) y fue aplicada a estudiantes universitarias de habla hispana (n=218). La consistencia interna fue determinada mediante el Alfa de Cronbach. La validez convergente fue establecida por correlación (Spearman) entre la EAA y el Test de Actitudes Alimentarias-26 (EAT-26). La fiabilidad fue evaluada aplicando dos veces (test-retest) la EAA en una sub-muestra (n=26), con diferencia de 30 días utilizando el coeficiente de correlación de Spearman (r). Resultados: la consistencia interna fue de 0,70. Hubo asociación significativamente positiva entre el puntaje total de la EAA con el puntaje obtenido mediante el EAT-26 (r=0,54). La correlación entre el test-retest fue de 0,81. Conclusión: la versión en español de la EAA es fiable, válida y precisa y será de utilidad para evaluar actitudes alimentarias en diferentes grupos poblacionales y en pacientes con trastornos alimentarios en países de habla hispana.

Introduction: the beliefs, thoughts, feelings, behaviors and relationship with food, all together, constitute eating attitudes. Objective: to develop and perform the psychometric evaluation of the Spanish version of the Disordered Eating Attitude Scale (DEAS). Methods: the original scale was translated into Spanish, back translated and compared to the original version; discrepancies were not observed. The Spanish version was applied to Hispanic undergraduate female college students (n=218). Internal consistency was determined using Cronbach´s Alpha; convergent validity was assessed by correlation (Spearman) between Spanish DEAS and the Eating Attitude Test -26 (EAT-26). Reliability was evaluated applying twice the scale to a sub-sample (n=26) within a 30 days interval. Spearman's correlation coefficient (r) was used to compare the test and retest scores. Results: internal consistency was 0,70. The DEAS total score was significantly associated with EAT-26 scores (r=0,54). The correlation between test-retest was r=0.81. Conclusion: the Spanish version of DEAS is reliable, valid and precise and will be useful to evaluate eating attitudes in different population groups and in eating disorder patients in Spanish spoken countries.

Obesidade: hábitos nutricionais, sedentarismo e resistência à insulina / Obesity: dietary Intake, sedentarism and insulin resistance

A obesidade já é considerada uma epidemia mundial independente de condiçöes econômicas e sociais. O risco aumentado de mortalidade e morbidade associado à obesidade tem sido alvo de muitos estudos que tentam elucidar os aspectos da síndrome X como conseqüência da obesidade. Esta síndrome é caracterizada por algumas doenças metabólicas, como resistência à insulina, hipertensäo, dislipidemia. Está bem estabelecido que fatores genéticos têm influência neste aumento dos casos de obesidade. No entanto, o aumento significativo nos casos de obesidade nos últimos 20 anos dificilmente poderia ser explicado por mudanças genéticas que tenham ocorrido neste espaço de tempo. Sendo assim, os principais fatores envolvidos no desenvolvimento da obesidade têm sido relacionados com fatores ambientais, como ingestäo alimentar inadequada e reduçäo no gasto calórico diário. Na tentativa de desencadear obesidade em animais e permitir o estudo desta doença de maneira mais completa, diversos modelos experimentais de obesidade têm sido desenvolvidos. Ainda que näo possam ser considerados exatamente iguais aos modelos de obesidade humana, säo de grande valor no estudo dos diversos aspectos que contribuem para este excessivo acúmulo de adiposidade e suas conseqüências

Dietas hiperlipídicas e freqüência alimentar: efeitos sobre as reservas lipídicas em ratos / Fat enriched diets and meal feeding: effects on body fat in rats

O objetivo deste estudo foi avaliar a composição corporal, consumo alimentar e tolerância à glicose de ratas submetidas a diferentes freqüências de ingestão alimentar associadas a dietas hiperlipídicas (HL). Ratas Wistar foram acompanhadas por 8 semanas divididas em: C2h (controle intermitente, com ingestao de ração comercial 1x/dia durante 2h/dia); HL2h (HL intermitente, com consumo de HL 1x/dia por 2h/dia); C24h (controle fracionado, com acesso 24h/d à ração comercial) e HL24h (HL fracionada, com acesso 24h/d à ração HL). Os grupos com dieta HL ingeriram menos alimento que os controles, porém com mesma ingestão energética. Animais com apenas 2h de acesso diário ao alimento ingeriram apenas cerca de 62 por cento das calorias consumidas pelos animais com ingestão ®ad libitum...

Exercício, comportamento alimentar e obesidade: revisäo dos efeitos sobre a composiçäo corporal e parâmetros metabólicos / Exercise, food intake and obesity: review on body composition and metabolic effects

O objetivo principal desta revisäo é avaliar as duas principais estratégias de tratamento näo-farmacológico de sobrepeso e obesidade, o uso de restriçöes energéticas e de exercícios físicos. Dietas hipocalóricas säo efetivas para a perda de peso e de gordura, porém podem causar perda de massa magra e consequentemente reduçäo nas taxas metabólicas. O treinamento físico isolado, sem controle alimentar, causa modesta perda de peso. Em associaçäo com dietas, facilita a adesäo ao controle alimentar e garante maior sucesso na manutençäo da massa magra e reduçäo da massa adiposa. Muitos trabalhos apontam que o treinamento aeróbico regular intensifica a perda de gordura, porém näo impede a perda de massa magra. O treinamento de contra-resistência parece minimizar esta perda, porém há dados indicando que este tipo de atividade näo intensifica a perda de gordura...

Obesidade: atualização sobre sua etiologia, morbidade e tratamento / Obesity: updated information about its etiology, morbidity and treatment

As tendências de transição nutricional ocorridas neste século direcionam para uma dieta mais ocidentalizada, a qual, aliada à diminuição progressiva da atividade física, converge para o aumento no número de casos de obesidade em todo o mundo. Isso representa aumento na morbidade e na mortalidade associadas à obesidade, já que esta é fator de risco para várias doenças como diabetes tipo II, hipertensão, doenças cardiovasculares e cálculo na vesícula biliar. A obesidade se apresenta não apenas como problema científico e de saúde pública, porém como grande indústria que envolve o desenvolvimento de fármacos, de alimentos modificados e estratégias governamentais estimulando a prática regular de atividade física e a orientação alimentar a fim de promover melhores hábitos. Assim, o conhecimento das causas e estratégias preventivas da obesidade é o objeto de estudo de pesquisadores de diferentes centros. Esse artigo tem como objetivo rever esses estudos, abordando o aumento na prevalência e incidência da obesidade, doenças relacionadas ao excesso de peso e os tratamentos para redução da gordura corporal