Isolamento e identificaçäo de microrganismos deteriorantes de "peeled tomato" enlatado / Isolation and identification of deteriorative microorganisms of canned peeled tomato

Visando identificar os microrganismos contaminantes do produto de tomate "peeled tomato" enlatado, foram analisadas amostras do produto com visíveis alteraçöes quanto ao flavour. As amostras foram inicialmente submetidas à prova de incubaçäo a 35ºC por 7 dias. Em seguida, alíquotas de 20 g das amostras foram transferidas para meio de enriquecimento e posteriormente para meios de crescimento seletivos e ordinários a fim de promover o desenvolvimento dos diferentes microrganismos que provavelmente estavam contidos no produto. Os microrganismos desenvolvidos foram isolados e submetidos a provas bioquímicas, visando identificaçäo. Foi observado o crescimento de Bacillus, Planococcus e Micrococcus. Estes resultados auxiliaram à indústria interessada quanto aos processos tecnológicos, promovendo a melhoria do controle da qualidade dos produtos por ela processados

Atividade bactericida de purificadores de água de uso doméstico / Bactericide activity of water purifier of domestic use

O presente trabalho tem por objetivo avaliar a efetividade de purificadores de água na eliminaçao de bactérias coliformes e bactérias mesófilas aeróbicas. Foram testados quatro sistemas de filtraçao de água: 1 OZONIZADOR + VELA DE CELULOSE, 2 OZONIZADOR + VELA DE PORCELANA POROSA, 3 OZONIZADOR e 4 VELA DE PORCELANA POROSA. Os resultados demonstraram que nenhum sistema de filtraçao entre os estudados foi eficiente na eliminaçao total das bactérias comuns na água, porém para atender a nossa legislaçao, que estabelece padroes para coliformes, dois sistemas podem ser recomendados: OZONIZADOR + VELA DE PORCELANA POROSA e VELA DE PORCELANA POROSA. Estes sistemas eliminam ou reduzem a contaminaçao por bactérias coliformes