Producción de fructooligosacaridos (FOS) por tecnología de enzimas. Parte I: Evaluación de aislados nativos de hongos para la producción de FOS / Production of fructooligosaccharides (FOS) by enzymatic technology. Part I: Evaluation of native isolates obtained from fungi for production of FOS

En este trabajo se estudió la influencia de la concentración de sacarosa, extracto de levadura y carbonato de calcio en la producción de FOS y la actividad fructosiltransferasa (FTF) en fermentaciones de 24, 36 y 48 horas usando Aspergillus niger AN166 como modelo biológico. La actividad FTF más alta de A. niger fue obtenida con 20 por ciento de sacarosa y 0.2 por ciento de extracto de levadura. El carbonato de calcio no tiene un efecto significativo en la producción de FOS. Adicionalmente, el medio de cultivo derivado del trabajo anterior fue usado para el aislamiento de hongos nativos de diferentes regiones de Cundinamarca (Colombia). Los aislados fueron evaluados con relación a la producción de FOS y actividad FTF. Solamente cinco aislados mostraron una mayor producción de FOS y actividad FTF que el A. niger AN166

La plaga olvidada / The forgotten plague

Paciente de 41 años, con cuadro de disnea súbita de tres semanas de evolución, cuya radiografía torácica evidencia imagen mediastinal sugestiva de masa dependiente de aorta, que rechaza y comprime la tráquea hacia la derecha en forma importante. Se realizó tomografía axial computadorizada contrastada que muestra dilatación de la aorta torácica inicial, y masa dependiente de cayado aórtico y de aorta descendente. Los antecedentes, la revisión por sistemas y el examen físico son normales. Se hospitaliza, y se realiza ecocardiograma y aortograma que confirman la existencia de dos aneurismas: uno en cayado aórtico y otro en aorta descendente. Se lleva el paciente a cirugía realizándose reemplazo de cayado aórtico sin complicaciones. El posoperatorio es satisfactorio, y el paciente es dado de alta. Se discuten las posibles etiologías en el interior del artículo.