Blogs de nutricionistas sobre alimentação saudável: ferramenta de comunicação social, educação pública, estratégia comercial privada, moda ou alienação?

Partimos pela difusão de informações técnico científicas de saúde e alimentação no Brasil, mas não desprezamos aspectos de cunho sociológico, filosófico, ético e epistemológico, para percorrer e analisar o conteúdo dos nove primeiros resultados apresentados na página do motor de pesquisa Google.com.br no dia 20 de janeiro de 2014 para a busca: "Blogs de nutricionistas sobre alimentação saudável". Em todos os blogs, a cacofonia dos alimentos, através de imagens e conteúdo comerciais, disputando em voz, com o discurso técnico, escorado por jargões que diminuem o alimento à mera ingestão de nutrientes; ignorando prazer, sociabilidade, emoção e condições financeiras em uma utopia social da alimentação. Existe ainda uma ambivalência coletiva, entre o alimento com o qual se procede a cura e aquele que se faz morte lenta. Ante a impossibilidade/possibilidade constante e crescente em alimentar-se de forma correta por meio de técnicas e estratégias bem específicas, todos os blogs distanciam o leitor contemporâneo - consumidor ávido e faminto de signos, do Homo sapiens e sua sabedora inata - instintiva ao se alimentar. Assim pela perspectiva contemporânea do que venha a ser natural pela sociedade global/local em que estivermos; submete-se o leitor à uma constante demanda pela referência nutricional do que venha a ser a maneira correta de comer. Como que instrumentalizando o consumidor para poder eternizar-se em selfies de pratos bem produzidos sem temer o panóptico da era digital, onde blogs, sites e redes sociais de imiscuem por vias dúbias, por entre servir como mídia privada e comercial; posto que veicula publicidade; e canal gratuito de relacionamento público entre um profissional de saúde e a população em geral.

Aspectos nutricionais, psicológicos e sociais de mäes de crianças desnutridas / Nutritional, psychological and social aspects of mothers of malnourished children

Mäes de desnutridos foram avaliadas por psicólogo, nutricionista, assistente social e pediatra, com o objetivo de verificar de que maneira os aspectos psicológicos, sociais e de nutriçäo estäo interligados. Todas as mäes pertenciam ao baixo nível sócio-econômico, com renda familiar extremamente baixa; precária escolaridade materna, com 57,6 por cento menor ou igual a 4 anos; 27,3 por cento das mäes eram solteiras, 48,5 por cento solteiras com companheiro, 18,2 por cento casadas e 6 por cento separadas. Na personalidade dessas mäes destacaram-se imaturidade, dificuldade de contato, baixa auto-estima, sentimento de insuficiência/inferioridade, agressividade. O nível intelectual mostrou que 82,6 por cento situavam-se entre médio e médio inferior. No preparo dos alimentos, observou-se que 80 por cento eram desorganizadas e com higiene comprometida, 64 por cento näo tinham interesse, 77 por cento causavam desperdício, 61,9 por cento mostraram insegurança e 37 por cento preparavam alimentos com aparência e consistência inadequadas. Os resultados possibilitaram verificar que os aspectos sociais constituem-se realmente em fator de risco. Apesar disso, outros aspectos säo extremamente relevantes, já que certas características de personalidade da mäe dificultam o exercício do papel materno e podem determinar desorganizaçäo externa e falta de interesse durante o preparo de alimentos.

Modelo de inquérito para investigaçäo de hábitos, preferências e aversöes alimentares de adolescentes / Instrument for measurement foods each prefered or did not like of adolescents

Com a finalidade de se elaborar um documento adequado para a mensuraçäo de aversöes e preferências alimentares dos adolescentes, foi proposto um modelo de registro em que os pacientes anotassem os alimentos de sua preferência ou os que lhes causavam aversäo, cada qual com uma justificativa ("Gosto" "Por que") para posterior utilizaçäo na investigaçäo do padräo alimentar desses indivíduos bem como dos seus determinantes. O registro foi testado em quarenta adolescentes atendidos no Ambulatório de Adolescêcia do NUNADI e respostas muito diversas e incoerentes foram dadas, o que levou à conclusäo que, pelo fato de esse modelo ser muito aberto, ele pode ser adequado para a análise quantitativa, devendo, para adequar-se a essa finalidade, ser transformado e adaptado

Ambulatório de adolescência clínica: desenvolvimento puberal e estado nutricional. Dados preliminares / Adolescence outpatient clinic puberal development and nutritional status

Estudo transversal de 35 adolescentes (10 anos a 19 anos, 11 meses e 29 dias) acompanhados no Ambulatório de Adolescên