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Intervalo de ano
1.
Hig. aliment ; 27(216/217): 146-149, jan.-fev. 2013. graf
Artigo em Português | LILACS | ID: lil-707887

RESUMO

O programa Leite é Saúde, uma parceria do Governo do Estado do Ceará com Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à fome (MDS), distribui gratuitamente leite pasteurizado tipo C para crianças, idosos e gestantes dos municípios mais carentes do Estado. O Instituto CENTEC realiza através de convênio com a Secretaria de Desenvolvimento Agrário (DAS), análises quinzenais deste leite distribuídos nos postos de coleta. Objetivou-se neste trabalho realizar análises microbiológicas de Coliformes a 45ºC e Salmonella em 6 municípios do Sertão Central do Ceará. Os resultados evidenciaram que em 21 amostras analisadas, 66,64% apresentaram contaminação, sendo que 42,84% corresponderam à contaminação por Coliformes a 45 ºC e 23,8% com presença de Salmonela sp.


Assuntos
Humanos , Contaminação de Alimentos , Microbiologia de Alimentos , Leite/microbiologia , Coliformes , Salmonella/isolamento & purificação
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