Representação social sobre a surdez: uma revisão integrativa / Social representation on deafness: an integrative review / Representación social sobre la sordera: una revisíon integradora

O presente estudo teve como objetivo realizar uma revisão integrativa da lite-ratura referente aos estudos científicos que envolvessem a representação social e a surdez. Para isso, realizou-se uma busca nas bases de dados SciELO.org, PePSIC, LILACS, PsycINFO (APA) e Scopus (Elsevier), por meio da plataforma Periódicos CAPES no mês de setembro do ano 2020. Os descritores foram: representação social, surdez, surdo e deficiente auditivo, na língua portuguesa, inglesa e espanhola. Foram analisados 11 artigos e com resultados acerca das populações surda e ouvinte. Nos artigos com pessoas surdas observam--se temáticas sobre identidade, cultura e direitos enquanto cidadãos para dirimirem e modificarem os estereótipos acerca da surdez. As pesquisas com os ouvintes foram realizadas com os familiares e a sociedade de modo geral, tendo como destaque representações baseadas em estereótipos negativos e aspectos limitantes. Ademais, sugerem-se novas produções cientificas que deem continuidade à teoria das representações sociais associadas com outros aspectos que envolvam a surdez e tenham como amostra, a comunidade surda.

The present study aimed to carry out an integrative review of the literature regarding scientific studies involving social representation and deafness. For this, a search was carried out in the databases SciELO.org, PePSIC, LILACS, PsycINFO (APA) and Scopus (Elsevier), through the platform Periodicals CAPES, in September 2020. The descriptors were: representation social, deaf, deaf and hearing impaired, in Portuguese, English and Spanish. Eleven articles were analyzed with abouth the deaf, and hearing populations. In the articles with deaf people, themes about identity, culture and rights as citizens are observed to resolve and modify stereotypes about deafness. Surveys with listeners were carried out with family members and society in general, highli-ghting representations based on negative stereotypes and limiting aspects. Furthermore, new scientific productions are suggested that give continuity to the theory of social representations associated with other aspects that involve deafness and have the deaf community as a sample.

El presente estudio tuvo como objetivo realizar una revisión integradora de la literatura sobre estudios científicos que involucran la representación social y la sordera. Para ello, se realizó una búsqueda en las bases de datos SciELO.org, PePSIC, LILACS, PsycINFO (APA) y Scopus (Elsevier), a través de la plataforma de Publicaciones CAPES, en septiembre de 2020. Los descriptores fueron: representación social, sordo, sordo y con discapacidad auditiva, en portugués, inglés y español. Se analizaron once artículos con resultados sobre la población sorda y auditiva. En los artículos con personas sordas se observan temas sobre identidad, cultura y derechos como ciudadanos para resolver y modificar estereotipos sobre la sordera. Se realizaron encuestas con los oyentes a familiares y sociedad en general, destacando representaciones basadas en estereotipos negativos y aspectos limitantes. Además, se sugieren nuevas producciones científicas que dan continuidad a la teoría de las representaciones sociales asociadas a otros aspectos que involucran la sordera y tienen como muestra a la comunidad sorda.

Educação antirracista em quilombos: uma proposta de política pública a partir dos conteúdos culturais do lazer no quilombo de Baía Formosa em Búzios (RJ) / Anti-racist education in quilombos: a public policy proposal from the cultural contents of leisure in quilombo de Baía Formosa in Búzios (RJ)

Este artigo trata de uma política pública de lazer e turismo voltada à educação antirracista. Seu objetivo é sensibilizar os alunos buzianos das redes pública e privada para a questão racial com base em uma programação voltada às tradições africanas, a partir dos conteúdos culturais do lazer a ser vivenciada no Quilombo de Baía Formosa. A metodologia se baseou em um estudo de caso, calcado nas pesquisas bibliográfica e pesquisa-ação, tendo como instrumentos o questionário semiaberto e a observação assistemática, compreendendo o ano de 2019. Os resultados demonstraram que essas atividades ajudaram no (re)conhecimento e respeito às tradições africanas, bem como na sensibilização dos alunos para as questões étnico-raciais, oportunizando a construção de uma consciência antirracista ao fazer conhecer os elementos culturais quilombolas e seus lugares de referência na cidade.

This article deals with a public leisure and tourism policy aimed at antiracist education. Its objective is to sensitize students from the public and private schools in Búzios to the racial issue based on a schedule focused on African traditions, grounded on the cultural contents of leisure to be experienced in Quilombo de Baía Formosa. The methodology was based on the case study, supported on the bibliographic research and action research, using the semi-open questionnaire and unsystematic observation as instruments, covering the year 2019. The results showed that these activities helped in the recognition and respect for African traditions, as well as in sensitizing students to ethnic-racial issues, providing opportunities for the construction of an anti-racist conscience by making known the quilombola cultural elements and their places of reference in the city.

Hydrothermal Pretreatment as a Strategy for the Improvement of Sugarcane Bagasse Saccharification by Fungal Enzyme Blend

Abstract Obtaining low cost lignocellulolytic enzymes and efficient biomass pretreatment are key to increase the competitiveness of second-generation ethanol in comparison with fossil fuels. The enzymatic cocktail produced by the Chrysoporthe cubensis fungus as well as the mixture prepared with the cocktails of the Chrysoporthe cubensis and Penicillium pinophilum fungi have already proven to be efficient for hydrolyzing biomass pretreated with alkali. In this study, they were evaluated in saccharification of sugarcane bagasse pretreated with dilute acid or hot water at 121°C using an enzyme loading equal to 8 filter paper units per gram of biomass. The most promising results were obtained from the hydrolysis of biomass pretreated with hot water by the C. cubensis-P. pinophilum enzymes blend. In this condition, the glucose and xylose production were 25.2 g.L-1 and 4.6 g.L-1, respectively, that resulted in the conversion of 68% of glucan and 23% of xylan in only 48 hours. This study shows that the hydrothermal pretreatment is a promising alternative to improve the enzymes performance, produced by the fungi C. cubensis and P. pinophilum, in the sugarcane bagasse hydrolysis without the need of chemical compounds, generally used in the acid and alkali pretreatments. Furthermore, the hydrothermal pretreatment for 60 min allowed all cocktails applied to convert the cellulose efficiently with only 24 h of saccharification, which contributes to the energy savings employed in the process.

Brachiaria brizantha Grass as a Feedstock for Ethanol Production

HIGHLIGHTS Brachiaria brizantha proved to be a promising biomass for ethanol production. Fermentation was not impaired by the inhibitors furfural and hydroxymethylfurfural.

Abstract Different lignocellulosic biomasses are found worldwide and each country has its own important industrial crop that can be converted into high-value products, such as ethanol. Therefore, evaluation of new biomasses to be used in biorefineries is important to decrease the dependence on non-renewable resources and to guarantee sustainable development. This work evaluated Brachiaria brizantha, a grass commonly used as animal forage, and the standard biomass for 2G-ethanol, sugarcane bagasse. The chemical compositions of both biomasses were determined and different times and temperature of acid pretreatment were tested. Morphological analysis via scanning electron microscopy showed more deconstructed fibers after harsher biomass pretreatments. Simultaneous saccharification and fermentation of pretreated Brachiaria brizantha presented higher efficiency than when using sugarcane bagasse as the carbon source. A biomass conversion of 46 % was achieved when Brachiaria brizantha grass was pretreated with 2% sulfuric acid for 60 minutes. Moreover, fermentation was not impaired by the inhibitors furfural and hydroxymethylfurfural. It was concluded that Brachiaria brizantha is a promising biomass for ethanol production.

Bullying entre os jovens: relações com o preconceito e a autoestima / Bullying among young people: relation with prejudice and self-esteem

Esta pesquisa objetivou investigar a ocorrência do bullying e suas relações com o preconceito e a autoestima dos estudantes de escolas públicas. Participaram 284 estudantes, e os instrumentos utilizados foram a Escala de Autoidentificação de Bullying, a Escala de Manifestação de Preconceito, a Escala de Autoestima de Rosenberg e um questionário sociodemográfico. Nos resultados, verificou-se que quanto maior a ocorrência de bullying, mais o preconceito se manifesta (ρ = 0,261; p<0,05). Entre os alvos do bullying, constatou-se que quanto mais o estudante sofre agressões, menores serão os níveis de autoestima (ρ= -0,218; p<0,05). Em suma, os dados demonstraram que o bullying é um risco à qualidade de vida dos participantes e requer cuidados, como planos de intervenções, com foco em minimizar suas ações e romper com a cristalização da percepção de serem "brincadeiras" ou uma solução para os conflitos inter e intrapessoais.

This research aimed to investigate the occurrence of bullying and its relation with prejudice and self-esteem of students from public schools. A total of 284 students from public schools participated in the study and the instruments used were the Bullying Self-Identification Scale, the Prejudice Manifestation Scale, the Rosenberg Self-Esteem Scale, and a sociodemographic questionnaire. The results showed that the greater the occurrence of bullying, the more the prejudice is manifested (ρ = 0.261; p <0.05). Among the targets of bullying, it was found that the more the student is attacked , the lower the levels of self-esteem (ρ = -0,218; p <0,05). In short, data demonstrated that bullying is a risk to the participants' quality of life and requires attention, such as intervention plans, focused on minimizing its actions and breaking with the crystallization of the perception that it is "just a joke" or a solution for inter- and intrapersonal conflicts.

Esta investigación tuvo como objetivo averiguar la ocurrencia del bullying y su relación con el prejuicio y la autoestima de los estudiantes de las escuelas públicas. Participaron 284 estudiantes y los instrumentos utilizados fueron la Escala de Autoidentificación del Bullying, la Escala de Manifestación de Prejuicios, la Escala de Autoestima de Rosenberg y un cuestionario sociodemográfico. En los resultados se encontró que cuanto mayor es la ocurrencia de bullying, más se manifiesta el prejuicio (ρ = 0,261; p <0,05). Entre los objetivos del bullying, se encontró que cuanto más agresión sufre el alumno, menores son los niveles de autoestima (ρ = -0,218; p <0,05). En definitiva, los datos demostraron que el bullying es un riesgo para la calidad de vida de los participantes y requiere cuidados, como planes de intervención, con un enfoque en minimizar sus acciones y romper con la cristalización de la percepción de ser "juegos" o una solución para conflictos inter e intrapersonales.

Sexualidade e Surdez: uma Revisão Sistemática / Sexuality and Deafness: a Systematic Review / Sexualidad y Sordera: una Revisión Sistemática

A existência de mitos e tabus que envolvem a sexualidade pode dificultar a disseminação de informações adequadas para a sociedade. Sabe-se que a população surda, por não ter os esmos meios de aquisição de informações dos ouvintes, lida com limitações no acesso a essa temática. O objetivo desta pesquisa foi realizar uma revisão sistemática de artigos científicos sobre sexualidade e surdez. Para isso, no período de setembro a novembro de 2017, foi feita uma busca utilizando os descritores sexualidade, surdez, surdo e deficiente auditivo, nas línguasportuguesa, inglesa e espanhola, em cinco bases de dados. A busca teve o período delimitado entre 2000 e 2017, e o resultado final selecionou quinze artigos. A sexualidade por meio de experiências sexuais, mitos e relacionamentos e a violência e/ou abuso sexual foram os assuntos com maior prevalência. A questão da homossexualidade foi menos evidente nas produções científicas. A revisão mostrou que o conjunto de estudos avaliados retrata a sexualidade de forma abrangente e com temas atuais. Além disso, são escassos os estudos científicos referentes a sexualidade e surdez, sendo necessários mais estudos com a participação das pessoas surdas no intuito de compreendê-las, orientá-las e informá-las sobre o assunto em questão....(AU)

The existence of myths and taboos about sexuality may lead to challenges in spreading adequate information to society. It is a known fact that the deaf population faces a lack of information about this theme caused by the absence of means to acquire the same information that listeners have. Thus, this systematic review of scientific articles about sexuality and deafness was conducted. Between September 2017 and November 2017, we searched in five databases (SciELO, PePSIC, LILACS, PsycINFO and Scopus) for the descriptors sexuality, deafness, deaf and hearing impaired, in Portuguese, English and Spanish, for the period between 2000-2017, rendering 15 articles. Sexuality through sexual experiences, mythos and relationships, as well as violence and/or sexual abuse were the subjects with highest prevalence. However, the matter of homosexuality was less evident in scientific productions. The review showed that the set of evaluated studies portrayed sexuality in an embracing manner and involved current themes. In addition, there is a lack of scientific articles about sexuality and deafness, and so more studies with deaf people to understandd them, guide them and inform them about the subject in question are required ...(AU)

La existencia de mitos y tabúes que envuelven la sexualidad puede dificultar la diseminación de informaciones adecuadas para la sociedad. Se sabe que la población sorda por no poseer los mismos medios de adquisición de informaciones que los oyentes pasa por limitaciones de informaciones sobre esa temática. El objetivo de esta investigación fue realizar una revisión sistemática de artículos científicos sobre sexualidad y sordera. Para ello, se realizó una búsqueda de septiembre a noviembre de 2017 utilizando los descriptores "sexualidad", "sordera", "sordos y deficiente auditivo", en portugués, inglés y español, en cinco bases de datos. La búsqueda tuvo el período delimitado entre 2000-2017 y en el resultado final se seleccionó 15 artículos. La sexualidad a través de las experiencias sexuales, de los mitos y relaciones y la violencia y/o abuso sexual fueron los asuntos con mayor prevalencia. Pero el tema de la homosexualidad fue el menos evidente en las producciones científicas. La revisión mostró que el conjunto de los estudios evaluados retratan la sexualidad de forma integral y con temas actuales. Además, hay escasez de estudios científicos referentes a la sexualidad y sordera y son necesarios más estudios con la participación de las personas sordas con el fin de comprenderlas, orientarlas e informarlas sobre el asunto en cuestión....(AU)

Surdez e sexualidade: as representações sociais dos discentes surdos / Deafness and sexuality: the social representations of deaf students / Sordera y sexualidad: las representaciones sociales de educandos sordos

O objetivo do presente estudo foi identificar e compreender as representações sociais de discentes surdos em relação à sexualidade. Esta pesquisa teve como aporte teórico a Teoria das Representações Sociais (TRS), que permite elucidar os aspectos históricos, culturais e políticos que cercam o sujeito e, com isso, acessar o conhecimento proveniente do senso comum. Foram entrevistados 10 estudantes surdos de forma individual, em Língua Brasileira de Sinais (LIBRAS), por meio de um roteiro semiestruturado. Utilizou-se o software IRAMUTEQ para a análise dos dados mediante a Classificação Hierárquica Descendente (CHD). Percebeu-se que as representações sociais dos participantes sobre a sexualidade estão ancoradas na saúde sexual, nas relações com os pares, família e nas relações íntimas de afeto. O presente estudo identificou a importância das informações acessíveis para o surdo e da participação dos familiares e da escola na ampliação do conhecimento sobre a temática em questão.

This study aimed to identify and understand the social representations of deaf students regarding sexuality. This research had as theoretical contribution the Theory of Social Representations that allows elucidating the historical, cultural and political aspects that surround the subject and with this access the knowledge coming from the common sense. Ten deaf students were interviewed individually, in the Brazilian Sing Language (LIBRAS), through a semistructured script. The IRAMUTEQ Software was used to analyze the data using the Descending Hierarchical Classification (DHC). It was realized that the social representations of deaf students about sexuality are anchored to the care with sexual health, the sexual pleasure, the care with the appearance and in the relations of friendship and loving. This study identified the importance of accessible information for the deaf and the participation of the family and the school in the expansion of the knowledge on the subject in question.

El presente estudio objetivó identificar y comprender las representaciones sociales de discentes sordos en relación a la sexualidad. Esta investigación tuvo como aporte teórico la Teoría de las Representaciones Sociales (TRS) para elucidar los aspectos históricos, culturales y políticos sobre los sujetos y con ello acceder al conocimiento proveniente del sentido común. Se entrevistó a 10 estudiantes sordos, en Lengua Brasileña de Señas (LIBRAS), por medio de un guion semiestructurado. Se utilizó el software IRAMUTEQ para el análisis de datos de la Clasificación Jerárquica Descendente (CJD). Se percibió que las representaciones sociales de los participantes sobre la sexualidad están ancladas en la salud sexual, las relaciones con los pares, las relaciones familiares y de afecto íntimo. Este estudio identificó la importancia de la información accesible para los sordos y la participación de los miembros de la familia y la escuela en la expansión del conocimiento sobre el tema en cuestión.

Surdez e sexualidade: Uma análise a partir das representações sociais de universitários surdos / Deafness and sexuality: An analysis from the social representations of deaf university students / Sordera y sexualidad: Un análisis a partir de las representaciones sociales de universitarios sordos

O objetivo do presente estudo foi analisar as representações sociais dos surdos universitários acerca da sexualidade. Esta pesquisa teve como aporte teórico a Teoria das Representações Sociais (TRS), que possibilita compreender a sexualidade, além do aspecto individual, elucidando a função do saber compartilhado. Tratou-se de uma pesquisa descritiva, com abordagem qualitativa, realizada com cinco universitários surdos que foram entrevistados de forma individual, em Língua Brasileira de Sinais (Libras) e por meio de um roteiro semiestruturado. Utilizou-se o Software IRAMUTEQ para a análise dos dados mediante a Classificação Hierárquica Descendente (CHD). Observou-se que as representações sociais da sexualidade dos participantes estão ancoradas no cuidado com a saúde sexual, no futuro profissional e nas relações amorosas, nas relações com a comunidade surda e com os familiares. Com isso, foi identificado que os participantes tiveram preocupação com a afetividade, o bem-estar, a atividade sexual e a satisfação em seus relacionamentos. No entanto, percebe-se a necessidade de desmistificar a temática entre os jovens surdos para que esses desenvolvam a sexualidade com autonomia.(AU)

This study aimed to analyze the social representations of the deaf people about sexuality. This research had as theoretical contribution the Theory of Social Representations (TSR), which makes possible to understand the sexuality, be sides the individual aspect, elucidating the function of shared knowledge. It was a descriptive research, with a qualitative approach, carried out with five deaf students who were interviewed individually, in Brazilian Sign Language (BSL), through a semi-structured script. The IRAMUTEQ Software was used for the analysis of data using the Descending Hierarchical Classification (DHC). It was observed that the social representations of the participants' sexuality are anchored in the care with sexual health, in the professional future and in the amorous relations, in the relations with the deaf community and with the relatives. The study identified that the participants were concerned of affectivity, well-being, sexual activity and satisfaction in their relationships. However, it is necessary to demystify the theme among deaf young people so that they can develop their sexuality with autonomy.(AU)

El objetivo del presente estudio es analizar las representaciones sociales de los sordos acerca de la sexualidad. Esta investigación tuvo como aporte teórico la Teoría de las Representaciones Sociales (TRS), que posibilita comprender a la sexualidad, además del aspecto individual, elucidando la función del saber compartido. Se trató de una investigación descriptiva, con abordaje cualitativo, realizada con cinco universitarios sordos que fueron entrevistados de forma individual, en Lengua Brasileña de Señales (Libras), por medio de un itinerario semiestructurado. Se utilizó el software IRAMUTEQ para el análisis de los datos mediante la Clasificación Jerárquica Descendente (CJD). Se observó que las representaciones sociales de la sexualidad de los participantes están ancladas en el cuidado con la salud sexual, en el futuro profesional y en las relaciones amorosas, en las relaciones con la comunidad sorda y con los familiares. Con eso, fue identificado que los participantes tuvieron preocupación por la afectividad, el bienestar, la actividad sexual y la satisfacción en sus relaciones. Sin embargo, se percibe la necesidad de desmitificar la temática entre los jóvenes sordos para que éstos desarrollen la sexualidad con autonomía.(AU)

Isolation of a thermostable acid phytase from Aspergillus niger UFV-1 with strong proteolysis resistance

An Aspergillus niger UFV-1 phytase was characterized and made available for industrial application. The enzyme was purified via ultrafiltration followed by acid precipitation, ion exchange and gel filtration chromatography. This protein exhibited a molecular mass of 161 kDa in gel filtration and 81 kDa in sodium dodecyl sulfate polyacrylamide gel electrophoresis (SDS-PAGE), indicating that it may be a dimer. It presented an optimum temperature of 60 °C and optimum pH of 2.0. The KM for sodium phytate hydrolysis was 30.9 mM, while the kcat and kcat/KM were 1.46 ×105 s−1 and 4.7 × 106 s−1.M−1, respectively. The purified phytase exhibited broad specificity on a range of phosphorylated compounds, presenting activity on sodium phytate, p-NPP, 2- naphthylphosphate, 1- naphthylphosphate, ATP, phenyl-phosphate, glucose-6-phosphate, calcium phytate and other substrates. Enzymatic activity was slightly inhibited by Mg2+, Cd2+, K+ and Ca2+, and it was drastically inhibited by F−. The enzyme displayed high thermostability, retaining more than 90% activity at 60 °C during 120 h and displayed a t1/2 of 94.5 h and 6.2 h at 70 °C and 80 °C, respectively. The enzyme demonstrated strong resistance toward pepsin and trypsin, and it retained more than 90% residual activity for both enzymes after 1 h treatment. Additionally, the enzyme efficiently hydrolyzed phytate in livestock feed, liberating 15.3 μmol phosphate/mL after 2.5 h of treatment.

Hydrolysis of galacto-oligosaccharides in soy molasses by α -galactosidases and invertase from Aspergillus terreus

Two α -galactosidase (P1 and P2) and one invertase present in the culture of Aspergillus terreus grown on wheat straw for 168 h at 28ºC were partially purified by gel filtration and hydrophobic interaction chromatographies. Optimum pH and temperatures for P1, P2 and invertase preparations were 4.5-5.0, 5.5 and 4.0 and 60, 55 and 65ºC, respectively. The K M app for ρ -nitrophenyl-α -D-galactopyranoside were 1.32 mM and 0.72 mM for P1 and P2, respectively, while the K M app value for invertase, using sacarose as a substrate was 15.66 mM. Enzyme preparations P1 and P2 maintained their activities after pre-incubation for 3 h at 50ºC and invertase maintained about 90 percent after 6 h at 55 ºC. P1 and P2 presented different inhibition sensitivities by Ag+, D-galactose, and SDS. All enzyme preparations hydrolyzed galacto-ologosaccharides present in soymolasses.

Duas α-galactosidases (P1 e P2) e uma invertase produzidas no sobrenadante da cultura do fungo Aspergillus terreus quando crescido por 168 h a 28ºC com farelo de trigo como fonte de carbono foram parcialmente purificadas por cromatografias de gel filtração e interação hidrofóbica. O pH e temperatura ótimos para as preparações P1, P2 e invertase foram entre 4,5-5,0, 5,5 e 4,0 e 60, 55 e 65ºC, respectivamente. O K M app para ρ-nitrofenil-α-D-galactopiranosideo foi 1.32 mM e 0.72 mM para P1 e P2, respectivamente. O valor de K M app para invertase usando sacarose como substrato foi de 15,66 mM. As preparações enzimáticas P1 e P2 mantiveram suas atividades após 3 h de pré-incubação a 50 ºC e a invertase manteve cerca de 90 por cento após 6 h a 55 ºC. P1 e P2 foram diferentemente sensíveis à inibição por Ag+, D-galactose e SDS. As preparações enzimáticas hidrolisaram os galactooligossacarídeos presentes em melaço de soja.

Managing thyroid cancer without thyroxine withdrawal

A suspensão da tiroxina (T4) ou o TSH recombinante são usados para a estimulação da tireoglobulina (Tg), para o mapeamento de corpo inteiro (MCI) e para o tratamento com 131Iodo em pacientes com carcinoma tireoideano. Esse estudo avaliou um protocolo de redução de dose do T4 como alternativa para o preparo desses pacientes. Cinquenta e um pacientes submeteram-se à suspensão total de T4 para o MCI e a medida de Tg. Tratamento com T4 foi então reinstituído e mantido até que o TSH atingisse níveis < 0.3 mUI/l. A dose de T4 foi então dominuída para 0,8 µg/kg/dia e o TSH medido semanalmente. A Tg foi analisada quando o TSH estava > 30 mUI/l. Pacientes diagnosticados com a doença na fase inicial da avaliação foram tratados. Nós também avaliamos as alterações clínicas e laboratoriais observadas para ambos os preparos. Usando o protocolo de redução de dose, níveis de TSH > 30 mUI/l foram atingidos em 6 e 8 semanas em 84,6 and 100% dos pacientes, respectivamente. A suspensão do T4 esteve associada com sintomas mais comuns de hipotireoidismo e com elevação da creatino- quinase (CK) e LDL-colesterol. O protocolo de redução da dose de T4 mostrou-se útil para a estimulação da Tg e terapia ablativa, sem apresentar as complicações do hipotireoidismo severo ou chegar ao custo do TSH recombinante.

Purification and characterization of an alpha-galactosidase from Aspergillus fumigatus

O fungo termofílico Aspergillus fumigatus secreta as enzimas invertase (b-frutofuranosidase) e a-galactosidase (a-D-galactosídeo galactohi-drolase) que estão envolvidas na hidrólise completa dos oligossacarídeos de rafinose. A enzima a-galactosidase foi produzida em meio de cultura do fungo Aspergillus fumigatus crescido por 36 h a 42 °C em meio mineral mínimo contendo os açúcares galactose, ou melibiose, ou rafinose como fontes de carbono. A enzima foi purificada por filtração em gel, seguida por duas cromatografias de troca iônica. A massa molecular da a-galactosidase determinada por SDS-PAGE foi de 54,7 kDa. A atividade máxima da enzima purificada, utilizando o substrato r-nitrofenil-a-D-galactopiranosídeo (rNPGal) foi na faixa de pH entre 4,5 e 5,5 e a 55 °C. A enzima manteve aproximadamente 80% de sua atividade original mesmo após pré-incubação por 90 minutos a 50 °C. O valor de KM para o substrato rNPGal foi 0,3 mM. A enzima foi capaz de hidrolisar melibiose, mas sua atividade foi muito reduzida na presença do substrato rafinose.

Análise da estratégia global para alimentação, atividade física e saúde, da Organização Mundial de Saúde / Analysis of the global strategy for feeding, physical activity and health, of the World-Wide Organization of Health

O presente documento analisa Estratégia Global para Alimentação, Atividade Física e Saúde da Organização Mundial da Saúde(EG/OMS), em resposta à demanda da Portaria n. 596/GM, de 8 de abril de 2004, do Ministério da Saúde. A análise das evidências científicas que apóiam cada recomendação feita pela EG/OMS foi realizada tendo como referência os critérios definidos pelao Grupo de Peritos do Relatório 916 da OMS, o qual determina a classificação das evidências em convincente, provável, possível e insuficiente. Realizou-se reunião com os componentes do grupo responsável por este documento, para analisar as evidências científicas que apóiam a iniciativa da OMS e classificá-la por consenso, segundo os critérios utilizados na sua eleboração. Projeções para as próximas décadas indicam crescimento epidêmico das doenças não transmisíveis - particularmente das doenças cardiovasculares, neoplasias e diabetes tipo 2 - na maioria dos países em desenvolvimento. A transição nutricional em curso nesses países, com o aumento expressivo da obesidade, é um dos fatores mais importantes para explicar essa tendência. As recomendações da EG/OMS baseiam-se em evidências científicas convincentes e criam oportunidades para promover a saúde e prevenir o crescimento da obesidade e das doenças não transmissíveis no país e no mundo. A EG/OMS é parte de um grande esforço em prol da alimentação, atividade física e Saúde Pública...