RESUMO
OBJECTIVE: The objective is to determine any possible differences between haematological, biochemical and bone mineral density in vegetarians (vegans and lacto-ovovegetarians) and non-vegeterians. METHODS: The examined group consisted of 100 individuals: 50 non-vegetarians and 50 vegetarians. The vegetarian group was further divided in 2 subgroups: 20 vegans and 30 lacto-ovovegetarians. In all participants, plasma levels of erythrocytes, haemoglobin, haematocrit, iron, low density lipoprotein, (LDL), high density lipoprotein (HDL) total cholesterol, triglycerides and glucose were measured. Quantitative ultrasound parameters of the right calcaneus were determined in all participants. RESULTS: The results showed that lacto-ovovegetarians had statistically significantly higher red blood cell counts and haematocrit values than non-vegetarians. Vegans also had higher haematocrit values than non-vegetarians. Statistically significant differences were found between iron plasma levels in the examined groups. Iron levels were lower in non-vegetarians than in vegans and lacto-ovovegetarians. Non-vegetarians had much higher levels of cholesterol, triglycerides and LDL than the other two groups, but there were no differences found between same values in vegans and lacto-ovovegetarians. CONCLUSION: A well planned and balanced vegetarian diet, with avoidance of risk factors, does not result in abnormalities in laboratory tests and bone status parameters.
OBJETIVO: El objetivo es determinar las diferencias entre la densidad hematológica, bioquímica y mineral ósea en vegetarianos (veganos y ovolactovegetarianos) y no vegetarianos. MÉTODOS: El grupo examinado consistía en 100 individuos: 50 no vegetarianos y 50 vegetarianos. El grupo vegetariano estaba a su vez dividido en 2 subgrupos: 20 veganos y 30 ovolactovegetarianos. A todos los participantes se les midieron los niveles plasmáticos de eritrocitos, hemoglobina, hematocrito, hierro, lipoproteína de baja densidad (LDL), lipoproteína de alta densidad (HDL), colesterol total, triglicéridos, y glucosa. Se determinaron los parámetros cuantitativos de ultrasonidos del calcáneo derecho en todos los participantes. RESULTADOS: Los resultados mostraron que los ovolactovegetarianos tuvieron conteos de glóbulos rojos y valores de hematocrito significativamente más altos en términos estadísticos, que los no vegetarianos. Los veganos también tuvieron valores de hematocrito más altos que los no vegetarianos. Se halló diferencia estadísticamente significativa entre los niveles séricos de hierro en los grupos examinados. Los niveles de hierro fueron más bajos en los no vegetarianos que en los veganos y los ovolacto-vegetarianos. Los no vegetarianos tuvieron niveles de colesterol, triglicéridos y LDL mucho más altos que los otros dos grupos, pero no se encontraron diferencias entre los mismos valores en los veganos y los ovolactovegetarianos. CONCLUSIÓN: Podemos concluir que una dieta vegetariana bien planeada y equilibrada, que evite factores de riesgo, no trae consigo anormalidades en las pruebas de laboratorio y los parámetros del estado óseo.