RESUMO
Se evaluo el estado nutricional de las personas de edad avanzada de una pequena comunidad costarricense, valiendose de mediciones antropometricas, hallazgos clinicos, y encuestas dieteticas. Segun revelaron los resultados, el 18% de dichas personas tenian sobrepeso, condicion que se observo con mayor frecuencia en las mujeres que en los hombres (P < 0.025). En una muestra de sujetos seleccionada al azar, los valores sericos de albumina fueron bajos en un 45%, los de colesterol, altos en un 39%, y los de hemoglobina, bajos en un 3%. Los sujetos consumian una dieta sencilla, repetitiva, que incluia pocos productos procesados y que satisfacia el 80% de los requerimientos establecidos por la Organizacion Mundial de la Salud (OMS) para proteina, calcio y hierro, aunque aparentemente, los valores para calorias y vitamina A eran bajos. La ausencia de problemas nutricionales graves entre las personas de edad avanzada de Palmares se atribuyo a la estructura familiar, buena higiene y proteccion contra las enfermedades infecciosas debilitantes, servicios de salud en la comunidade efectivos, y dietas simples y balanceadas