Características alimentarías de adolescentes chilenas indígenas y no indígenas / Eating characteristics of Chilean indigenous and non-indigenous adolescent girls

Durante la infancia y adolescencia se establecen los hábitos alimentarios, los que posteriormente determinarán el comportamiento alimentario. Diversos autores han indicado la aculturación del pueblo mapuche hacia la cultura occidental. El objetivo de este trabajo fue analizar las características de la alimentación de adolescentes indígenas y no indígenas de la Región de La Araucanía, Chile. Se utilizó un diseño transversal, con una muestra probabilística de 281 adolescentes, 139 indígenas y 142 no indígenas de 168 escuelas. Se les aplicó una encuesta alimentaria de frecuencia de consumo modificada, para conocer hábitos alimentarios y consumo de alimentos autóctonos mapuche. Los tiempos de comida fueron similares en ambos grupos étnicos, siendo la cena la menos consumida. El consumo total de colaciones a la semana tuvo una mediana de 7 con un espacio intercuartilico (EI) de 5 a 10 (sin diferencias entre grupos étnicos), de las cuales 2 eran saludables (EI=1 a 3). Los indígenas tuvieron más alta probabilidad de consumo de alimentos autóctonos: mote (OR=2,00;IC=0,93-4,29), muday (OR=3,45;IC=1,90-6,27) y yuyo (OR=4,40;IC=2,06-9,39). Se concluye que las conductas y hábitos alimentarios de las adolescentes indígenas son similares a las no indígenas, aunque las primeras todavía consumen más alimentos autóctonos.

During childhood and adolescence, eating habits become established which are instrumental in determining eating behavior later in life. Various authors have described the acculturation of the Mapuche people toward Western culture. The objective of this study was to analyze the eating characteristics of indigenous and non-indigenous adolescent girls in the Araucanía Region of Chile. A cross-sectional design was used with a probabilistic sample of 281 adolescents comprised of 139 indigenous and 142 non-indigenous girls attending 168 elementary schools. A modified food frequency questionnaire was applied, designed to obtain information about eating habits and consumption of Mapuche foods. The eating schedules are similar in both ethnic groups, with dinner being the meal that is least consumed. Total snack consumption per week has a mean of 7 with an interquartile range (IQR) of 5 to 10 without any differences between ethnic groups; of these snacks, only 2 were healthy (IQR=1 to 3). The indigenous girls had a higher probability of consumption of native foods including mote (boiled wheat) (OR=2.00; IC=0.93-4.29), muday (fermented cereal alcohol) (OR=3.45; IC=1.90-6.27), and yuyo (field mustard) (OR=4.40; IC=2.06-9.39). The study’s conclusion is that the the eating habits and behavior of indigenous adolescents are similar to those of non-indigenous girls, though the former still consume more indigenous foods.

Estado nutricional e posse da terra: um estudo em adultos da área rural do Nordeste brasileiro / Nutritional status and land tenure: a study in adults in rural areas of North-East Brazil

O presente estudo foi realizado na área rural de 4 municípios do Nordeste Brasileiro como parte de uma pesquisa mais abrangente realizada na área. Foi trabalhada uma sub-amostra constituída por indivíduos que, fazendo parte da amostra geral de famílias, se apresentaram para avaliaçäo antropométrica, totalizando 126 homens e 453 mulheres. De acordo à posse da terra, a referida amostra foi estratificada em: sem terra (ST), pequenos proprietários (PP), medios proprietários (MP) e grandes proprietários (GP), obtendo-se a seguir os valores médios das variáveis antropométricas (altura, peso, circunferência braquial e dobra cutânea) para cada estrato e sexo. Observou-se que a maior posse da terra, a média de altura aumenta, atingindo os valores extremos, uma diferença de 7 e 6 cm em homens e mulheres, respectivamente. As diferenças entre grupos revelaram ser estatísticamente significativas (P<0.05). A média de peso experimenta igualmente incrementos conforme aumenta a extensäo da terra, atingindo uma diferença de 9 a 11 kg, em homens e mulheres, respectivamente (P<0.01). Dobra cutânea e perímetro braquial apresentam também diferenças significativas entre as categorias de posse da terra, visando a avaliaçäo do estado nutricional atual, obteve-se a adequaçäo peso/altura e relacionou-se com a posse da terra. Mesmo sendo baixa a proporçäo de indivíduos com menos de 90% de adequaçäo, observa-se a tendência de melhoria conforme aumenta a posse da terra. O estudo discute a precariedade dos critérios e padröes da avaliaçäo nutricional do adulto: infere sobre a repercussäo, neste grupo, da somatória de episódios de desnutriçäo tidos enquanto crianças e aponta a relaçäo existente nas áreas rurais, entre estado nutricional e a posse da terra

Estado nutricional de crianças menores de seis anos, segundo posse da terra, em áreas rurais do Estado de Pernambuco, Nordeste do Brasil / Nutritional status of children under 6, according to land tenure, in rural areas of the State of Pernambuco, Northeast of Brazil

O presente estudo se propöe analisar a distribuiçäo da desnutriçäo energético-protéico, anemia e hipovitaminose A em relaçäo ao acesso e tamanho da propriedade rural. Foram estudadas 689 famílias, da área rural do Agreste pernambucano, no Nordeste brasileiro, com 1,257 crianças menores de 6 anos, distribuídas em quatro categorias, de acordo com o tamanho da propriedade. O estado nutricional foi avaliado segundo os critérios de Gómez, Ariza-Macías e Seoane-Latham, modificado por Batista Filho. De acordo com a classificaçäo de Gómez, 55,1% das crainças têm algum grau de desnutriçäo. A categoria das famílias sem terra apresenta 67.0% de desnutriçäo, contra 25% para a categoria de famílias com propriedades de 50 e mais hectares (P <0.01). A dosagem de hemoglobina foi realizada em 976 crianças, encontrando-se uma prevalência de 38.9% de anemia; näo foram observadas diferenças significativas entre as categorias de posse da terra. A determinaçäo dos níveis séricos de retinol em 412 crianças evidenciou uma prevalência elevada de hipovitaminose A, de 24%, para valores de 20 mcg/100 ml de plasma; näo foi observada associaçäo significativa em relaçäo às diferentes categorias de posse da terra. Os dados apresentados demonstram uma elevada prevalência de desnutriçäo energético-protéica, anemia e hipovitaminose A, bem como uma associaçäo significativa entre desnutriçäo energético-protéica e tamanho da propriedade rural, caracterizando esta regiäo do Brasil como uma das mais afetadas por problemas alimentares e nutricionais

Epidemiologia das principais endemias carenciais no Brasil / Epidemiology of main deficiency diseases in Brazil

Faz-se um relato sobre as situaçöes carenciais no Brasil, referindo-se a 4 problemas: desnutriçäo energético-proteica, hipovitaminose A, anemias e bócio, no Brasil. Salienta-se que os critérios convencionados para definir a linha basal de endemicidade näo se acham seguramente estabelecidos, com exceçäo do caso do bócio. Em relaçäo aos demais problemas, os referenciais propostos säo ainda preliminares e tentativos, valendo assim, como indicaçöes provisórias. Os problemas da desnutriçäo energético-proteica e, sobretudo anemia e hipovitaminose A, acham-se insuficientemente descritos no Brasil; seja do ponto de vista de sua distribuiçäo geográfica, seja como representaçäo demográfica e, principalmente, no que se refere as suas tendências de evoluçäo no tempo. Finalizando, recomendam-se linhas prioritárias, quanto a epidemiologia descritiva, analítica, aspectos metodológicos e pesquisas operacionais, ressaltando-se a importância de dados melhor elaborados em seu conjunto, para que se possa intervir de uma forma mais segura, numa dada realidade