Efeito da temperatura e pH no cultivo de Spirulina major / The effect of temperature and pH in the Spirulina major cultivation / Efecto de la temperatura y ph en el cultivo de spirulina major

O gênero Spirulina, devido às suas qualidades nutricionais (alto teor protéico, baixo teor de gordura e alto teor de ácido -linolênico), tem sido considerado muito promissor para a alimentação humana e animal. Spirulina major foi cultivada em escala laboratorial, com o objetivo de determinar a temperatura e o pH ótimos de cultivo, visando uma maior produção de biomassa. Os cultivos foram realizados em sistema fechado, em meio de cultura Guillard-F2, com agitação constante (100rpm), com fotoperíodo de 12 horas, por 8 dias. Foram testadas quatro diferentes temperaturas (20, 25, 30 e 35°C) e quatro valores de pH do meio de cultivo (7,0; 8,0; 9,0 e 10,0). A biomassa obtida era filtrada e seca a 55°C. Os resultados obtidos mostram que a temperatura ótima de cultivo é 30°C e que ocorre uma maior produção de biomassa em pH 8,0.

The Spirulina genera has great nutritional qualities such as high protein content, low fat and high -Iinolenic acid content, and has been considered a great promising ingredient for human and animal feeding. Spirulina major was cultivated in laboratory scale with the objective of determining the optimal growth temperature and the pH for a greater biomass production. The cultivations were carried out in a closed system, Gillard's F2 medium, constant agitation (100rpm), 12-hour photoperiod, for 8 days. Different temperatures were tested (20°, 25°, 30°, and 35°C), and four pH values of culture medium (7.0; 8.0; 9.0, and 10.0). The resulting biomass was filtered and dried at 55°C. The results showed that 30°C is the best growth temperature, and the largest biomass production occurs at pH 8.0.

Composiçäo química da berinjela (Solanum melongena L) / Chemical composition of eggplant (Solanum melongena L)

Determinou-se a composiçäo química da berinjela desidratada em pó com metodologia da Association of Official Analytical Chemists (AOAC). Os resultados em base seca foram comparados com as tabelas do United States Department of Agriculture (USDA) da Universidade de Säo Paulo (USP) e do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). Verificou-se diferença entre os resultados das análises físico-químicas e as informaçöes dos bancos de dados quanto às determinaçöes de fibra alimentar, valor calórico e cálcio. A diferença entre a composiçäo química da berinjela in natura e a desidratada em pó evidencia a necessidade de obtençäo de dados nacionais periódicos condizentes com a realidade edafológica, periodicidade de cultivo e manejo. Também permite sugerir a padronizaçäo dos métodos analíticos adotados para as determinaçöes da composiçäo química para evitar discrepância entre os resultados