A importância de programas de monitoramento da qualidade da água para diálise na segurança dos pacientes / The relevance of the program for monitoring dialysis water quality to the patient safety

Considerando a importância da qualidade da água tratada nos serviços de diálise para prevenção de riscos aos pacientes renais crônicos, foi estabelecido o programa de monitoramento com a finalidade de avaliar a qualidade da água tratada nos serviços de diálise do Estado de São Paulo, com base nos parâmetros estabelecidos pela Resolução RDC nº 154/2004. Foi atestada a efetividade das ações de vigilância sanitária que tem resultado em aumento dos níveis de qualidade da água tratada em vários dos parâmetros analisados, o que indica a importância da continuidade dos programas de monitoramento com intuito de garantir a segurança dos pacientes.

Considering the relevance of the quality of treated water in dialysis units to prevent the risks for patientswith chronic kidney diseases, a Monitoring Program has been established in order to evaluate the quality of treated water used in the dialysis units of the state of São Paulo, based on the parameters establishedby Resolution RDC # 154/2004. The effectiveness of the sanitary surveillance activities was evidencedbecause the consistent water quality has been improved on several analyzed parameters, which indicatesthe importance of keeping up the treated water-monitoring program at hemodialysis units in order toguarantee the patients safety.

Avaliação dos teores de ferro em farinhas de trigo fortificadas, São Paulo, Brasil / Evaluation of iron content in fortified wheat flour, São Paulo, Brazil

A anemia por carência de ferro é o distúrbio nutricional mais comum em todo o mundo. Este problema atinge principalmente crianças e mulheres em idade reprodutiva, em função desses grupos serem mais vulneráveis à carência de ferro. Em virtude da natureza global do problema e sua importância à saúde pública, muitos programas têm sido desenvolvidos para reduzir a prevalência de distúrbios causados por deficiência de ferro. Assim, desde 2002, a fortificação de farinhas com ferro tornou-se obrigatória no Brasil. A carência de ferro pode causar diminuição da imunidade e efeitos adversos no desenvolvimento mental e motor. Por outro lado, o excesso de ferro pode promover o risco de câncer e o aumento de problemas cardiovasculares. Neste contexto, é importante que os produtos fortificados sejam controlados para que os teores de ferro estejam dentro dos parâmetros estabelecidos. Foram analisadas 85 amostras de farinha de trigo fortificadas com ferro, de diferentes marcas, para uso industrial e doméstico. Do totalde amostras, 65,9% apresentaram teores de ferro fora do intervalo de tolerância, em relação ao valor declarado na rotulagem, o que comprova a necessidade de efetuar o controle no procedimento de adição de ferro em farinhas de trigo, por parte dos moinhos.