Incorporación de fracciones de almidón primario y secundario de Canavalia ensiformis L. y Phaseolus lunatus L. en galletas / Incorporation of prime and tailing starches of Canavalia ensiformis L. and Phaseolus lunatus L. in cookies

Incorporation into cookies of prime and tailing starches isolated from Phaseolus lunatus and Canavalia ensiformis seeds was carried out and compared with those elaborated with conventional corn starch (Maizena), which were sensory evaluated and assessed for total dietary fiber (TDF), insoluble dietary fiber (IDF) and soluble dietary fiber (SDF) contents. Sensory evaluation was carried out using an incomplete block design by a non-trained panel of judges. The analysis of variance indicated a significant difference (p < 0.05), in the level of acceptation, among the different formulations; cookies elaborated with prime starches were preferred. Cookies elaborated with the tailing starches and the control cookie had similar acceptance. The cookies prepared with tailing starches presented TDF, IDF and SDF contents of 9.3, 4.86 and 4.87 per cent, respectively for C. ensiformis and of 9.85, 8.75 and 1.10 per cent, for P. lunatus. These contents were higher than those found in other cookies. The use of prime and tailing starches of Canavalia ensiformis and Phaseolus lunatus may represent an effective alternative in manufacturing of fiber-rich bakery products.

Cistoadenofibroma de ovario experiencia de cino años en el Hospital General "Dr. Manuel Gea González" S.S.A. Informe de 10 años / Cystadenofibroma. Experience of five years at Hospital General Dr. Manuel Gea González, SSA. Report of 10 cases

Los cistoadenofibromas de ovario son tumores poco frecuentes del epitelio superficial, se pueden presentar en todas las edades, pueden formar nódulos fibrosos de consistencia firme que inicialmente aparecen como papilas se forman nódulos con el paso del tiempo; generalmente son unilaterales. Estudiamos 10 casos de cistoadenofibroma en un período de cinco años, la edad de presentación fue de 18 a 68 años siendo más frecuentes en la edad adulta, siete fueron unilaterales y tres bilaterales, dos de éstos se presentaron clínicamente como abdomen agudo debido a la ruptura del mismo y el tercero fue un hallazgo de histerectomía. En siete casos se asociaron con leiomiomatosis uterina en pacientes añosas. Macroscópicamente se observó que a menor edad se presentan como tumores quísticos con papilas pequeñas y a mayor edad se observa que éstas papilas se hacen nódulos fibrososo duros. La inmunohistoquímica con vimentina y desmina mostró que la desmina es focalmente positiva en forma de finas fibras en la unión con el epitelio con la porción fibrosa, que es intensamente positiva para la vimentina

Algunos datos de la neurotuberculosis obtenidos de la revisión de 13,689 autopsias / Neurotuberculosis. Findings in 13,689 autopsies

En una serie de 13,689 autopsias del Hospital General más grande de México, se hizo el diagnóstico de tuberculosis en 1.129 casos, de los cuales 321 tuvieron afección del sistema nervioso central. Se presentan las gráficas de las distintas formas de lesiones en el encéfalo y de los territorios afectados por la isquemia en los casos de leptomeningitis. Se presentan datos de edad, sexo, y extensión de las lesiones extracraneanas y su coexistencia con lesiones en el sistema nervioso central. Debido a que el número de niños atendidos en el Hospital General de México es bajo, no es posible concluir, como en otras series, si la coexistencia entre lesiones extracraneanas e intracraneanas es semejante en ambos grupos de población.