RESUMO
Los terneros comienzan a rumiar a las 2 ó 3 semanas de edad, pasando de lactante a rumiante de acuerdo a la influencia de estímulos que recibe de la dieta. (Brody, 1945; Swanson, 1960 y National Research Council, 1989). El objetivo del presente trabajo fue evaluar los cambios en el desarrollo morfohistológico del estómago de terneros lactantes, alimentados con dos sustitutos (tratamientos) que difieren en su composición. Tratamiento A consistió en: derivados de la leche (dl) 65 por ciento, fibra detergente neutro (FDN) 1,75 por ciento y almidón (al) 24,6 por ciento. Tratamiento B: dl 50 por ciento, FDN 6,5 por ciento y al 19,2 por ciento. Se trabajó con un total de 18 terneros machos (9 en cada tratamiento), de raza Holando Argentino a los que se les suministró una dieta consistente en 240 g de sustituto en cada una de las 2 tomas diarias durante 45 días, concentrado ad libitum, disponibilidad de forraje fresco y agua, durante 50 días. Para la evaluación anatómica, se muestrearon 6 terneros, seleccionados para cada fecha y tratamiento, a los días 18-41 y 50, tomando en cada una de ellas un ternero de cada tratamiento. La evaluación consistió en efectuar mediciones de capacidad, longitud, peso vacío, peso relativo de la digesta de los distintos compartimentos del estómago. Utilizando el test de análisis de varianza (ANDEVA), no se observaron diferencias (P > igual 0,05) en peso vivo (PV) entre dietas para las tres fechas, observándose una tendencia de mayor PV en la dieta A. En cambio, en la capacidad del contenido del retículo, como en el espesor del epitelio del mismo, se evidenciaron diferencias significativas (P < 0,05) con R²0,75 y 0,8 respectivamente. Debido a la falta de repeticiones del ensayo y al efecto tiempo, los resultados sólo tienen valor descriptivo. Si bien a temprana edad (18 días) se evaluó mayor capacidad del rumen en terneros alimentados con el sustituto de menor calidad B, a los 50 días, se observa un incremento en el desarrollo del estómago en los alimentados con sustituto de mayor calidad A. Al incorporar al sustituto lácteo mayor por ciento de derivados de la leche, se favorece la capacidad anatómica del estómago, lo cual permitía a los terneros convertirse en rumiantes más tempranamente. Para la evaluación histológica se muestrearon seis terneros seleccionados para cada fecha y tratamiento a los días 18, 41 y 50 días. Las muestras fueron fijadas en formol bufferado al 10 por ciento, luego procesadas por técnicas histológicas