Influência da glicose na determinaçäo da atividade da amiloglicosidase / Influence of glucose on the determination of amyloglucosidase activity

Há inibiçäo da amiloglicosidase, quando se atinge 2g glicose/1 no volume de reaçäo. Este valor, além de sua importância no fenômeno de hidrólise, indica o cuidado a ser tomado na determinaçäo da atividade. Para permitir uma estimativa mais real, foi proposta a correçäo de valores, caso o limite de 2g glicose/1 seja ultrapassado