RESUMO
Todos los ácidos grasos tienen funciones importantes, pero la esencialidad de ellos solo es aplicada a los poli-instaurados que no pueden ser sintetizados en el cuerpo humano, sino aportados por la dieta y que son necesarios para un buen desarrollo y funcionalismo humano.El presente estudio fue realizado para determinar los niveles de los ácidos grasos linoléico (18:2) y ácido linolénico (18:3) en los fosfolípidos del plasma de cordón umbilical de muestras de neonatos pre-términos (19), a término (42), post-término (26), nacidos en la Maternidad "Dr. José Fachín de Boni". Los fosfolípidos fueron aislados de los lípidos totales por cromatografía de capa fina y posteriormente extraídos. Los ácidos grasos presentes en la banda de fosfolípidos fueron extraídos, metilados e identificados por cromatografía de gases. Los resultados al analizar el valor del 18:2 en cuanto al nivel socio-económico se encontró que hubo diferencia significativa entre los diferentes estratos (P=0,0238<0,05), pero no para el 18:3 (P=0,9538>0,05). En el análisis por edad gestacional, tanto el 18:2 como el 18:3 presentaron valores promedios similares en las diferentes edades, teniendo una probabilidad asociada de (P=0,2015>0,05). Estos resultados nos permiten concluir que es conveniente vigilar el aporte dietético de las madres durante el embarazo con el fin de tener unos mejores niveles de ácidos grasos esenciales en la vida en formación ya que estos ácidos son elementos importantes para el desarrollo integral del recién nacido