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Arch. latinoam. nutr ; 47(4): 352-8, dic. 1997. tab
Artigo em Português | LILACS | ID: lil-230858

RESUMO

Este trabalho foi realizado com o objetivo de se avaliar o efecito da germinacao sobre os constituintes minerais (cálcio, fósforo, magnésio, potássio, cobre, ferro, manganês e zinco) da soja. Para os ensaios foram utilizados os cultivares de soja-Glycine max (L) Merril-BR-13 e Paraná. Estes foram germinados em câmara de germinacao a 25ºC e 100 por cento de umidade, de 0 a 72 horas, com coleta de amostras em intervalos de 6 horas entre os períodos. As análises de variância e comparacoes entre médias indicaram que os teores dos constituintes permaneceram praticamente constante até 72 horas de germinacao


Assuntos
Aminoácidos Essenciais/administração & dosagem , Minerais na Dieta/administração & dosagem , Vitaminas na Dieta/administração & dosagem , Dieta , Germinação/fisiologia , Proteínas Alimentares , Glycine max
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