RESUMO
OBJECTIVE: The aim of this study was to analyze qualitatively how women, who have recovered from anorexia nervosa, perceive and describe their current eating practices, as well as the ones developed during the eating disorder period. METHODS: Seven women were interviewed individually with the objective of investigating their eating practices, transition phases and all relevant aspects that somewhat contributed to the habit-forming; experiences, feelings and perceptions related to mealtime and the influence that food has had over the present subjects' life. The interviews were analyzed by the discourse of the collective subject method. RESULTS: The results brought up the following topics: a) control; b) concerns and feelings; c) deprivation d) beauty dictatorship; e) eating competence; f) importance of food; g) food cacophony. CONCLUSIONS: What stands out is a multiplicity of eating practices, which during the eating disorder were similar to and characterized by restriction; however, after recovery, part of the subjects seem to have developed a higher eating competence, whereas others show a practice similar to the one acquired during the anorexia nervosa, such as the difficulty in realizing when they are satisfied and a feeling of discomfort when facing social interactions.
OBJETIVO: Este artigo teve como objetivo analisar qualitativamente como mulheres que se recuperaram da anorexia nervosa percebem e relatam suas práticas alimentares atuais, bem como as práticas vigentes no período do transtorno. MÉTODOS: Foram feitas sete entrevistas individuais com mulheres que vivenciaram a anorexia nervosa. Estas abordaram: hábitos alimentares das entrevistadas; mudanças e fatores importantes para a formação destes; vivências, sentimentos e percepções associados ao momento da refeição; e a influência que a alimentação exerce na vida das participantes hoje. A análise dessas deu-se a partir da técnica do Discurso do Sujeito Coletivo. RESULTADOS: Os resultados trouxeram os seguintes temas: a) controle; b) preocupações e sensações; c) privação d) ditadura da beleza; e) competência alimentar; f) importância da alimentação; g) cacofonia alimentar. CONCLUSÕES: Destaca-se nesses a multiplicidade das práticas alimentares, que durante o transtorno se assemelham e se caracterizam pela restrição; no entanto, após a recuperação dos sujeitos, alguns parecem ter desenvolvido maior competência alimentar, enquanto outros apresentam práticas semelhantes às vigentes na anorexia nervosa, além de dificuldade de perceberem quando estão satisfeitos e sensação de desconforto em situações de interação social.
RESUMO
OBJETIVO: Avaliar a insatisfação corporal, a prática de dietas e os comportamentos de risco para transtornos alimentares em uma amostra de mães residentes no município de Santos. MÉTODOS: Foi realizado um estudo transversal, de base populacional, com 453 mães de filhos com até 10 anos de idade. As mães responderam ao Teste de Atitudes Alimentares (EAT-26), à Escala de Figuras de Stunkard e a uma questão sobre a prática atual de dietas. RESULTADOS: Das mães, 29,9% apresentaram escore positivo para os comportamentos de risco para transtornos alimentares e 21,8% estavam fazendo dieta para emagrecer no momento da entrevista. No tocante à imagem corporal, 17,5% das mães estavam satisfeitas com o seu tamanho corporal, 71,5% gostariam de diminuir seu tamanho corporal e 11,0% gostariam de aumentá-lo. Os comportamentos de risco para transtornos alimentares foram mais frequentes nas mães insatisfeitas com seus tamanhos corporais (p < 0,0001). CONCLUSÃO: A maioria das mães investigadas estava insatisfeita com os seus tamanhos corporais. A frequência de mães que praticavam dietas ou tinham comportamentos de risco para transtornos alimentares foi similar ou superior aos demais estudos nacionais, conduzidos, em sua maioria, com populações consideradas de risco, como meninas adolescentes e jovens universitárias.
OBJECTIVE: To evaluate body dissatisfaction, dieting and risk behaviors for eating disorders among a sample of mothers living in the city of Santos. METHODS: It was conducted a cross-sectional population-based study with 453 mothers of children aged until 10 years old. The mothers answered to the Eating Attitudes Test (EAT-26), the Stunkard's Figure Scale and a question about being currently dieting. RESULTS: 29.9% presented a positive score for risk behaviors for eating disorders and 21.8% were currently dieting. Regarding body image, 17.5% of the mothers were satisfied with their current body size, 71.5% would like to decrease their body sizes and 11.0% would like to increase it. The risk behaviors for eating disorders were more frequent among the body-dissatisfied mothers (p < 0.0001). CONCLUSION: Most of the mothers were dissatisfied with their body sizes. The frequency of mothers who practiced diets or presented risk behaviors for eating disorders was similar or superior to the rest of the national studies, conducted, at large, with populations considered at risk, such as adolescent girls or young college women.
RESUMO
The nutritional transition shows an increased prevalence of infant obesity and chronic, non-transmissible chronic diseases. Studies suggest that school children's health improves with nutritional education. The objectives of this study was to perform a literature review according to the format of Systematic Literature Review concerning nutritional education at school; to record theoretical, methodological and primary evidence about the application of this theory. A starting question was defined to guide the study and to define the descriptors, which allowed the location of original articles published at bases like Lilacs, Scielo and/or Medline, from 2000 to 2008. All the collected material was submitted to the inclusion test. Only studies including Nutritional Education interventions with school children and the descriptors in the title or in the abstract have been included in this review. Thus, the empirical analysis refers to 10 articles. The studies were characterized concerning the year, country, author's institution, studysubject, methodological approach, database indexed, interventions, resultsand conclusion. A wide range of actions and subjects, such as teachers, parents, family and the community was observed. It was noted that in most of the studies the teacher was the main agent involved in the practice of Nutritional Education with children and the dieticians were less involved. Few studies about the research theme were found. The teacher is recognized as the most influential agent in nutritional education activities with school children and their involvement is necessary. We suggest a partnership between teachers and dieticians for promotion of school children's health.
La transición nutricional muestra un aumento de la prevalencia de obesidad infantil y enfermedades crónicas no transmisibles. Los estudios sugieren promoción/recuperación de la salud de escolares por medio de la educación nutricional. El objetivo de este estudio fue revisar la literatura a partir del propósito de la revisión sistemática de la literatura sobre educación nutricional en las escuelas, buscando mapear recortes teórico metodológicos y las principales evidencias referentes al tema. Fue definida una interrogante inicial para orientarel estudio y definir los descriptores, los cuales permitieron la localización de los artículos originales publicados en las bases LILACS, SCIELOy/o MEDLINE, desde 2000 hasta 2008. Todo el material colectado fue sometido a la prueba de inclusión. Sólo los estudios con intervención de educación nutricional en escolares y con los descriptores presentes en el título o resumen del artículo se incluyeron en esta revisión. Así, el análisis empírico se refiere a 10 artículos. Los estudios fueron caracterizados cuanto al año, país de realización, origen institucional del autor, objeto de estudio, recorte metodológico, base encontrada, intervenciones, resultados y/o conclusiones. Se observó el alcance de las acciones y los actores participantes como profesores, padres, familia y comunidad. La mayoría de los estudios indicaba el profesor como el principal agente implicado en la práctica de educación nutricional con escolares, con poca evidencia de participación de nutricionistas en la práctica. También, los estudios encontrados relacionados a este tema fueron escasos. El profesor es reconocido como un potenciador de las actividades educativas en nutrición con escolares y hay necesidad de su envolvimiento en acciones de este tipo. Es sugerida la asociación de profesores y nutricionistas en acciones que visen la promoción de la salud escolar.
A transição nutricional evidencia aumento da prevalência da obesidade infantil e doenças crônicas não transmissíveis. Estudos sugerem promoção/recuperação da saúde de escolares por meio da educação nutricional. Objetivou-se realizar uma revisão de literatura, a partir dos pressupostos da Revisão Sistemática da Literatura, sobre educação nutricional nas escolas, buscando mapear recortes teórico metodológicos e principais evidências referentes à temática. Definiu-se uma pergunta de partidapara nortear o estudo e definir os descritores, os quais permitiram a localização de artigos originais publicados nas bases Lilacs, Scieloe/ou Medline, no período de 2000 a 2008. Todo o material coletado foi submetido ao teste de inclusão. Somente os estudos com intervenção de Educação Nutricional em escolares e com os descritores localizados no título ou resumo do artigo foram inseridos nesta revisão. Desta forma, o campo empírico analisado refere-se a 10 artigos. Os estudos foram caracterizados quanto ao ano, país de pesquisa, origem institucional do autor, objeto de estudo, recorte metodológico, base encontrada, intervenções e resultados e/ou conclusões. Foi observada uma abrangência de ações e sujeitos envolvidos, como professores, pais/família e comunidade. Notou-se que a maioria dos estudos apresentou o professor com o principal agente envolvido na prática de Educação Nutricional com escolares e evidenciou-se pouco envolvimento de Nutricionistas nesta prática. Foram encontrados poucos estudos referentes à temática pesquisada. O professor é reconhecido como um potencializador em atividades educativas em nutrição com escolares, assim como a necessidade de seu envolvimento em formações. Sugere-se a parceria entre professores e nutricionistas nas ações de promoção à saúde do escolar.